家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 34 品
  • 焼肉(えんげ食・介護食)

    • 196 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい牛肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで「焼肉」のイベント感が味わえます。
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    43 mg
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    1.2 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    43 mg
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    1.2 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉のタレ
    材料: 牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉…
  • エビチリ(えんげ食・介護食)

    • 87 kcal
    • 食塩 1.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    飲み込みにくいえびをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。1度のミキサーで手軽に作れる中華レシピです。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    10.0 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    5.8 g
    糖質
    5.6 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    75 mg
    カリウム
    210 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    133 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    12 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    10.0 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    5.8 g
    糖質
    5.6 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    75 mg
    カリウム
    210 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    133 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    12 µg
    えび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、おろししょう…
    材料: えび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、…
  • 豚のしょうが焼き(えんげ食・介護食)

    • 140 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい豚肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    140 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    9.2 g
    脂質
    9.6 g
    炭水化物
    3.8 g
    糖質
    3.7 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    35 mg
    カリウム
    206 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    96 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    0.2 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    エネルギー
    140 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    9.2 g
    脂質
    9.6 g
    炭水化物
    3.8 g
    糖質
    3.7 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    35 mg
    カリウム
    206 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    96 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    0.2 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    豚肉、熱湯、だし汁、ゲル化材 、醤油、みりん、生…
    材料: 豚肉、熱湯、だし汁、ゲル化材 、醤油…
  • ざるそば(えんげ食・介護食)

    • 218 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ベタつきやすい麺類もゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、とろみ材2
    材料: そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、と…
  • こけら寿司(えんげ食・介護食)

    • 126 kcal
    • 食塩 0.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    高知県の郷土料理「こけら寿司」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。お祝い事におすすめです。
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    3.1 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    27.2 g
    糖質
    26.6 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    30 mg
    カリウム
    90 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    48 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    13 µg
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    3.1 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    27.2 g
    糖質
    26.6 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    30 mg
    カリウム
    90 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    48 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    13 µg
    お粥、│ソフティアU、│合わせ酢、にんじん(こけ…
    材料: お粥、│ソフティアU、│合わせ酢、に…
  • 柿の葉寿司(えんげ食・介護食)

    • 201 kcal
    • 食塩 1.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    奈良県の郷土料理「柿の葉寿司」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。人気メニューのお寿司をえんげ食でも!
    エネルギー
    201 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    5.0 g
    炭水化物
    28.6 g
    糖質
    28.5 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    29 mg
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    120 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    3.6 µg
    ビタミンB12
    1.2 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    201 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    5.0 g
    炭水化物
    28.6 g
    糖質
    28.5 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    29 mg
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    120 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    3.6 µg
    ビタミンB12
    1.2 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    6 µg
    サーモン(ゆでたもの)、│調味液、│ソフティアU…
    材料: サーモン(ゆでたもの)、│調味液、│…
  • カレーライス(えんげ食・介護食)

    • 354 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    よく使う食材をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつきやすいじゃがいもも、食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    コレステロール
    31 mg
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    コレステロール
    31 mg
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの)、コンソメ…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの…
  • ぶっかけうどん(えんげ食・介護食)

    • 205 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    岡山県の郷土料理「ぶっかけうどん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    205 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    2.9 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    31.8 g
    食物繊維
    1.6 g
    コレステロール
    104 mg
    カリウム
    163 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    122 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    ビタミンD
    1.3 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    24 µg
    エネルギー
    205 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    2.9 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    31.8 g
    食物繊維
    1.6 g
    コレステロール
    104 mg
    カリウム
    163 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    122 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    ビタミンD
    1.3 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    24 µg
    うどん(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、か…
    材料: うどん(ゆでたもの)、│お湯、│ソフ…
  • 水沢うどん(えんげ食・介護食)

    • 161 kcal
    • 食塩 2.1 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    群馬県の名物「水沢うどん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    161 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    4.8 g
    脂質
    0.6 g
    炭水化物
    36.3 g
    糖質
    34.5 g
    食物繊維
    1.8 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    70 mg
    カルシウム
    12 mg
    リン
    49 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    エネルギー
    161 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    4.8 g
    脂質
    0.6 g
    炭水化物
    36.3 g
    糖質
    34.5 g
    食物繊維
    1.8 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    70 mg
    カルシウム
    12 mg
    リン
    49 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    水沢うどん(ゆでたもの)、お湯、ソフティアU、め…
    材料: 水沢うどん(ゆでたもの)、お湯、ソフ…
  • 長崎ちゃんぽん(えんげ食・介護食)

    • 251 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    長崎県の名物「長崎ちゃんぽん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    コレステロール
    13 mg
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティア…
    材料: ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、…
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