家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 34 品
  • 焼肉(えんげ食・介護食)

    • 196 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい牛肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで「焼肉」のイベント感が味わえます。
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉のタレ
    材料: 牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉…
  • 豚のしょうが焼き(えんげ食・介護食)

    • 140 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい豚肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    140 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    9.2 g
    脂質
    9.6 g
    炭水化物
    3.8 g
    糖質
    3.7 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    206 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    96 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    35 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    エネルギー
    140 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    9.2 g
    脂質
    9.6 g
    炭水化物
    3.8 g
    糖質
    3.7 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    206 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    96 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    35 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    豚肉、熱湯、だし汁、ゲル化材 、醤油、みりん、生…
    材料: 豚肉、熱湯、だし汁、ゲル化材 、醤油…
  • ざるそば(えんげ食・介護食)

    • 218 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ベタつきやすい麺類もゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、とろみ材2
    材料: そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、と…
  • ほうとう(えんげ食・介護食)

    • 225 kcal
    • 食塩 1.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    山梨県の郷土料理「ほうとう」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、…
    材料: ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソ…
  • エビチリ(えんげ食・介護食)

    • 87 kcal
    • 食塩 1.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    飲み込みにくいえびをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。1度のミキサーで手軽に作れる中華レシピです。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    10.0 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    5.8 g
    糖質
    5.6 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    210 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    133 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    75 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    12 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    10.0 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    5.8 g
    糖質
    5.6 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    210 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    133 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    75 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    12 µg
    えび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、おろししょう…
    材料: えび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、…
  • いも煮(えんげ食・介護食)

    • 147 kcal
    • 食塩 0.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    山形県のご当地食「いも煮」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく里芋も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    147 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    8.0 g
    炭水化物
    13.2 g
    糖質
    11.2 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    604 mg
    カルシウム
    26 mg
    リン
    104 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    21 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    23 µg
    エネルギー
    147 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    8.0 g
    炭水化物
    13.2 g
    糖質
    11.2 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    604 mg
    カルシウム
    26 mg
    リン
    104 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    21 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    23 µg
    里芋(いも煮)、│だし汁、│ソフティアU、牛肉(…
    材料: 里芋(いも煮)、│だし汁、│ソフティ…
  • 水沢うどん(えんげ食・介護食)

    • 161 kcal
    • 食塩 2.1 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    群馬県の名物「水沢うどん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    161 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    4.8 g
    脂質
    0.6 g
    炭水化物
    36.3 g
    糖質
    34.5 g
    食物繊維
    1.8 g
    カリウム
    70 mg
    カルシウム
    12 mg
    リン
    49 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    エネルギー
    161 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    4.8 g
    脂質
    0.6 g
    炭水化物
    36.3 g
    糖質
    34.5 g
    食物繊維
    1.8 g
    カリウム
    70 mg
    カルシウム
    12 mg
    リン
    49 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    水沢うどん(ゆでたもの)、お湯、ソフティアU、め…
    材料: 水沢うどん(ゆでたもの)、お湯、ソフ…
  • 広島風お好み焼き(えんげ食・介護食)

    • 358 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    広島県の名物「広島風お好み焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食べ慣れた味をえんげ食でも!
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    生地、│だし汁、│ソフティアU、焼きそば、│だし…
    材料: 生地、│だし汁、│ソフティアU、焼き…
  • 博多ラーメン(えんげ食・介護食)

    • 261 kcal
    • 食塩 3.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    福岡県の名物「博多ラーメン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、チャ…
    材料: 細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフテ…
  • 小鯛の笹漬け(えんげ食・介護食)

    • 77 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    兵庫県の郷土料理「小鯛の笹漬け」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。手まり寿司にアレンジしました。
    エネルギー
    77 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    18.5 g
    糖質
    18.4 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    25 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    17 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    77 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    18.5 g
    糖質
    18.4 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    25 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    17 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティアU、お粥、│…
    材料: 小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティア…
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