かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 203 品

4 / 21

新着順人気順

ひじきとほうれんそうのサラダ
58 kcal

食塩 0.7 g
こうたろちゃん

鉄が豊富なひじきとほうれん草を組み合わせた一品。豚肉とレモン汁を加えることで、鉄の吸収率を高めます。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg
ひじき（乾燥）、ほうれん草、豚もも薄切り肉、A …

材料：ひじき（乾燥）、ほうれん草、豚もも薄…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg
なすとトマトのマリネサラダガーリック味
50 kcal

食塩 0.5 g
moj

にんにくが香ばしいオイルをまとったなすと、さっぱりトマトのマリネ。塩分は控えめに夏野菜のおいしさを最大限に引き出します。

エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

30 µg
なす、トマト、にんにく（みじん切り）、オリーブ油…

材料：なす、トマト、にんにく（みじん切り）…

糖尿病

高血圧

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50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

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亜鉛

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エネルギー

50 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

3.1 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

230 mg

カルシウム

14 mg

リン

33 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

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アンチョビポテトサラダ
82 kcal

食塩 0.8 g
シズレ

アンチョビとじゃがいもが相性抜群！電子レンジで作るので手軽、くせになる味わいです。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

3.5 g

炭水化物

14.6 g

糖質

7.3 g

食物繊維

7.3 g

コレステロール

6 mg

カリウム

346 mg

カルシウム

8 mg

リン

46 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

3.5 g

炭水化物

14.6 g

糖質

7.3 g

食物繊維

7.3 g

コレステロール

6 mg

カリウム

346 mg

カルシウム

8 mg

リン

46 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

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ビタミンC

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葉酸

19 µg
じゃがいも、パセリ(みじん切り）、Aアンチョビ、…

材料：じゃがいも、パセリ(みじん切り）、A…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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82 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

3.5 g

炭水化物

14.6 g

糖質

7.3 g

食物繊維

7.3 g

コレステロール

6 mg

カリウム

346 mg

カルシウム

8 mg

リン

46 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

23 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

3.5 g

炭水化物

14.6 g

糖質

7.3 g

食物繊維

7.3 g

コレステロール

6 mg

カリウム

346 mg

カルシウム

8 mg

リン

46 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

23 mg

葉酸

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圧力鍋でヒジキと大豆の柔らか煮
74 kcal

食塩 0.7 g
vegeful

圧力鍋を使用し短時間でやわらかく仕上げます。不足しやすい食物繊維や鉄が摂取でき、常備しておきたい一品です。

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

0 mg

葉酸

18 µg
大豆水煮、芽ひじき、にんじん、しいたけ、油揚げ、…

材料：大豆水煮、芽ひじき、にんじん、しいた…

糖尿病

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女性の美容

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74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

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亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

18 µg

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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七夕に梅酒とオクラの冷たいゼリー寄せ
54 kcal

食塩 0.8 g
vegeful

オクラを星に見立てた、涼しげで七夕にぴったりの一品。低カロリーで、おつまみにもお勧めです。

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

39 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

39 µg
オクラ、トマト、えび、ゼリー液、水、梅酒、ぽん酢…

材料：オクラ、トマト、えび、ゼリー液、水、…

糖尿病

脂質異常症

旬の食材

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54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

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亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.3 g

糖質

3.7 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

38 mg

カリウム

211 mg

カルシウム

45 mg

リン

82 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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鶏ささみと切干し大根の中華煮
96 kcal

食塩 0.9 g
満月１５２０００

切り干し大根は中華風の味付けも◎！切り干し大根はミネラルがバランス良く含まれ、食物繊維も豊富です。

エネルギー

96 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

8.9 g

脂質

2.4 g

炭水化物

10.7 g

糖質

7.9 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

20 mg

カリウム

625 mg

カルシウム

89 mg

リン

114 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

12 mg

葉酸

52 µg

エネルギー

96 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

8.9 g

脂質

2.4 g

炭水化物

10.7 g

糖質

7.9 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

20 mg

カリウム

625 mg

カルシウム

89 mg

リン

114 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

12 mg

葉酸

52 µg
鶏ささ身、A酒、A片栗粉、切り干し大根、小松菜、…

材料：鶏ささ身、A酒、A片栗粉、切り干し大…

糖尿病

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96 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

8.9 g

脂質

2.4 g

炭水化物

10.7 g

糖質

7.9 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

20 mg

カリウム

625 mg

カルシウム

89 mg

リン

114 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

12 mg

葉酸

52 µg

エネルギー

96 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

8.9 g

脂質

2.4 g

炭水化物

10.7 g

糖質

7.9 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

20 mg

カリウム

625 mg

カルシウム

89 mg

リン

114 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

12 mg

葉酸

52 µg
簡単焼きなす焼き方コツあり
22 kcal

食塩 0.5 g
milk＊crown

焼く前に茄子を叩くことで、皮がむきやすくなるという嬉しいコツが！！茄子は1個ずつラップに包み、野菜室で保存しましょう。

エネルギー

22 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

0.1 g

炭水化物

5.1 g

糖質

3.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

2 mg

カリウム

225 mg

カルシウム

22 mg

リン

36 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

33 µg

エネルギー

22 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

0.1 g

炭水化物

5.1 g

糖質

3.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

2 mg

カリウム

225 mg

カルシウム

22 mg

リン

36 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

33 µg
茄子、ぽん酢しょうゆ、薬味、小口ねぎ、しょうが(…

材料：茄子、ぽん酢しょうゆ、薬味、小口ねぎ…

高血圧

簡単・手軽

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エネルギー

22 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

0.1 g

炭水化物

5.1 g

糖質

3.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

2 mg

カリウム

225 mg

カルシウム

22 mg

リン

36 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

33 µg

エネルギー

22 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

0.1 g

炭水化物

5.1 g

糖質

3.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

2 mg

カリウム

225 mg

カルシウム

22 mg

リン

36 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

7 mg

葉酸

33 µg
里いもの中華風煮っころがし
58 kcal

食塩 0.7 g
せいこ丸

味付け簡単のお手軽レシピ。里芋は芋類の中でも低カロリーで、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富です。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

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亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

5 mg

葉酸

30 µg
里いも、中華調味料（顆粒）、すりごま

材料：里いも、中華調味料（顆粒）、すりごま

糖尿病

簡単・手軽

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

30 µg
里芋のとろ～りあんかけ
101 kcal

食塩 1.1 g
souffles

じゃがいもと比べると、食物繊維が多く、ヘルシーな里芋。だしの風味と鶏肉のうま味たっぷりのあんが、里芋にからみ絶品です。

エネルギー

101 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

5.3 g

脂質

2.5 g

炭水化物

16.2 g

糖質

13.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

16 mg

カリウム

708 mg

カルシウム

17 mg

リン

80 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

101 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

5.3 g

脂質

2.5 g

炭水化物

16.2 g

糖質

13.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

16 mg

カリウム

708 mg

カルシウム

17 mg

リン

80 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

38 µg
里芋、鶏挽肉、水、白だし、おろししょうが、小ねぎ…

材料：里芋、鶏挽肉、水、白だし、おろししょ…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

101 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

5.3 g

脂質

2.5 g

炭水化物

16.2 g

糖質

13.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

16 mg

カリウム

708 mg

カルシウム

17 mg

リン

80 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

101 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

5.3 g

脂質

2.5 g

炭水化物

16.2 g

糖質

13.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

16 mg

カリウム

708 mg

カルシウム

17 mg

リン

80 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

38 µg
葉っぱも丸ごとカブと豚肉の煮物
79 kcal

食塩 1.0 g
KT121

蕪の葉は、食物繊維や抗酸化力の高いビタミンAを豊富に含みます。根はカリウムを多く含み、塩分の排出を助けます。

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.9 g

脂質

3.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.4 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

17 mg

カリウム

357 mg

カルシウム

90 mg

リン

89 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

38 mg

葉酸

59 µg

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.9 g

脂質

3.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.4 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

17 mg

カリウム

357 mg

カルシウム

90 mg

リン

89 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

38 mg

葉酸

59 µg
カブ、カブの葉、豚もも薄切り肉（脂身なし）、サラ…

材料：カブ、カブの葉、豚もも薄切り肉（脂身…

糖尿病

脂質異常症

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エネルギー

79 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.9 g

脂質

3.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.4 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

17 mg

カリウム

357 mg

カルシウム

90 mg

リン

89 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

38 mg

葉酸

59 µg

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.9 g

脂質

3.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.4 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

17 mg

カリウム

357 mg

カルシウム

90 mg

リン

89 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

38 mg

葉酸

59 µg