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かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 201 品

7 / 21

新着順人気順

かぼちゃと水切りヨーグルトの簡単ココット焼き
61 kcal

食塩 0.4 g
なつめタロー

かぼちゃとヨーグルトの相性が◎。かぼちゃの持つ抗酸化作用は、脂質の酸化抑制に働き、動脈硬化などを予防します

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

1.7 g

炭水化物

11.9 g

糖質

10.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

4 mg

カリウム

259 mg

カルシウム

41 mg

リン

50 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

24 µg

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

1.7 g

炭水化物

11.9 g

糖質

10.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

4 mg

カリウム

259 mg

カルシウム

41 mg

リン

50 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

24 µg
かぼちゃ、A 水切りヨーグルト、A マヨネーズ、…

材料：かぼちゃ、A 水切りヨーグルト、A …

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

61 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

1.7 g

炭水化物

11.9 g

糖質

10.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

4 mg

カリウム

259 mg

カルシウム

41 mg

リン

50 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

22 mg

葉酸

24 µg

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

1.7 g

炭水化物

11.9 g

糖質

10.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

4 mg

カリウム

259 mg

カルシウム

41 mg

リン

50 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

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ビタミンC

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葉酸

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大人味のカボチャサラダ
85 kcal

食塩 0.8 g
うっひー

柚子こしょうがピリっと効いたサラダ。かぼちゃは抗酸化作用の高いビタミンAが豊富で、一品で１日分の３０％が摂取できます。

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

4.6 g

脂質

3.4 g

炭水化物

11.9 g

糖質

9.7 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

96 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

29 mg

リン

76 mg

鉄

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亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

28 mg

葉酸

41 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

4.6 g

脂質

3.4 g

炭水化物

11.9 g

糖質

9.7 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

96 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

29 mg

リン

76 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

28 mg

葉酸

41 µg
かぼちゃ（皮をとってマッシュした状態で）、卵（ゆ…

材料：かぼちゃ（皮をとってマッシュした状態…

糖尿病

女性の美容

旬の食材

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85 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

4.6 g

脂質

3.4 g

炭水化物

11.9 g

糖質

9.7 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

96 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

29 mg

リン

76 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

28 mg

葉酸

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85 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

4.6 g

脂質

3.4 g

炭水化物

11.9 g

糖質

9.7 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

96 mg

カリウム

276 mg

カルシウム

29 mg

リン

76 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

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長芋とたらこのステーキ
96 kcal

食塩 1.2 g
おいしい健康

芋の中でも低カロリーの長いもは焼くとほくほくとした食感になります。たらこをのせて焼き上げれば主食の１品になります。

エネルギー

96 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

3.0 g

炭水化物

11.8 g

糖質

10.7 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

53 mg

カリウム

390 mg

カルシウム

18 mg

リン

80 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

2.7 µg

ビタミンC

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葉酸

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96 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

3.0 g

炭水化物

11.8 g

糖質

10.7 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

53 mg

カリウム

390 mg

カルシウム

18 mg

リン

80 mg

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ビタミンB12

2.7 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

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長いも、塩、こしょう、サラダ油、たらこ、酒、セル…

材料：長いも、塩、こしょう、サラダ油、たら…

女性の美容

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食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

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3.0 g

炭水化物

11.8 g

糖質

10.7 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

53 mg

カリウム

390 mg

カルシウム

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リン

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ビタミンB12

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96 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

5.6 g

脂質

3.0 g

炭水化物

11.8 g

糖質

10.7 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

53 mg

カリウム

390 mg

カルシウム

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リン

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りんごきんとんおせちにも
44 kcal

食塩 0.0 g
☆栄養士のれしぴ☆

新年の金運を願ったきんとん。さつま芋に林檎を加えた甘酸っぱい仕上がりです。素材の甘みを生かし、糖分を控えめにしています。

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

11.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

115 mg

カルシウム

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リン

11 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

0.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

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食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

115 mg

カルシウム

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リン

11 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンC

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10 µg
りんご、A砂糖、A水、さつまいも、B砂糖、Bはち…

材料：りんご、A砂糖、A水、さつまいも、B…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

11.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

115 mg

カルシウム

8 mg

リン

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鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

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食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

11.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

115 mg

カルシウム

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リン

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鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

10 µg
里いもの中華風煮っころがし
58 kcal

食塩 0.7 g
せいこ丸

味付け簡単のお手軽レシピ。里芋は芋類の中でも低カロリーで、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富です。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

30 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

30 µg
里いも、中華調味料（顆粒）、すりごま

材料：里いも、中華調味料（顆粒）、すりごま

糖尿病

簡単・手軽

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58 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

11.4 g

糖質

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食物繊維

2.1 g

コレステロール

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カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンB12

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ビタミンC

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58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.2 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

534 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

30 µg
アボカドのしょうゆ漬け
172 kcal

食塩 0.8 g
ちーちゃん

食物繊維が豊富なアボカドとしょうゆベースの甘辛いたれが好相性。アボカドのならめらかな食感で口当りのいい一皿です。

エネルギー

172 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

14.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

7.2 g

食物繊維

4.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

8 mg

リン

48 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

9 mg

葉酸

64 µg

エネルギー

172 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

14.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

7.2 g

食物繊維

4.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

464 mg

カルシウム

8 mg

リン

48 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

64 µg
アボカド、しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油

材料：アボカド、しょうゆ、みりん、砂糖、ご…

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炭水化物

11.4 g

糖質

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食物繊維

4.2 g

コレステロール

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カリウム

464 mg

カルシウム

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リン

48 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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食塩相当量

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たんぱく質

2.0 g

脂質

14.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

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食物繊維

4.2 g

コレステロール

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カリウム

464 mg

カルシウム

8 mg

リン

48 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンC

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葉酸

64 µg
マッシュポテト
69 kcal

食塩 0.3 g
おいしい健康　管理栄養士

じゃがいもは、つぶしすぎずにごろっとした食感を楽しみます。裏ごし不要でとても簡単に作れます。

エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

6.1 g

食物繊維

5.3 g

コレステロール

9 mg

カリウム

281 mg

カルシウム

26 mg

リン

48 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

6.1 g

食物繊維

5.3 g

コレステロール

9 mg

カリウム

281 mg

カルシウム

26 mg

リン

48 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

14 µg
じゃがいも、バター、牛乳、塩、こしょう、乾燥パセリ

材料：じゃがいも、バター、牛乳、塩、こしょ…

高血圧

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たんぱく質

1.8 g

脂質

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炭水化物

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糖質

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食物繊維

5.3 g

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カリウム

281 mg

カルシウム

26 mg

リン

48 mg

鉄

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ビタミンB12

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ビタミンC

18 mg

葉酸

14 µg

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69 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

6.1 g

食物繊維

5.3 g

コレステロール

9 mg

カリウム

281 mg

カルシウム

26 mg

リン

48 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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葉酸

14 µg
レンジで簡単かぶら蒸し
72 kcal

食塩 1.0 g
ぽぽたんこぶ

電子レンジを使う簡単なかぶら蒸し。やわらかいかぶでタラを包み込み、あんをかけていただきます。胃腸にもやさしい。

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

10.9 g

糖質

8.7 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

12 mg

カリウム

548 mg

カルシウム

45 mg

リン

103 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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0.5 µg

ビタミンC

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72 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

10.9 g

糖質

8.7 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

12 mg

カリウム

548 mg

カルシウム

45 mg

リン

103 mg

鉄

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亜鉛

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0.5 µg

ビタミンC

28 mg

葉酸

70 µg
かぶ、たら、酒、卵白、塩、Aだし汁、Aしょうゆ、…

材料：かぶ、たら、酒、卵白、塩、Aだし汁、…

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食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

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糖質

8.7 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

12 mg

カリウム

548 mg

カルシウム

45 mg

リン

103 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンC

28 mg

葉酸

70 µg

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食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

6.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

10.9 g

糖質

8.7 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

12 mg

カリウム

548 mg

カルシウム

45 mg

リン

103 mg

鉄

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おからで旨い伸び～るマッシュポテト風
101 kcal

食塩 0.5 g
ゆんやともも

マッシュポテトをいつもと違った材料で。チーズと片栗粉によってもっちり食感に仕上がります。ハンバーグの添えにもおすすめ。

エネルギー

101 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

4.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

10.9 g

糖質

8.6 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

14 mg

カリウム

124 mg

カルシウム

113 mg

リン

124 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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101 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

4.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

10.9 g

糖質

8.6 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

14 mg

カリウム

124 mg

カルシウム

113 mg

リン

124 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg
生おから、片栗粉、ピザ用チーズ、バター、牛乳、ク…

材料：生おから、片栗粉、ピザ用チーズ、バタ…

糖尿病

簡単・手軽

食材少なめ

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エネルギー

101 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

4.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

10.9 g

糖質

8.6 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

14 mg

カリウム

124 mg

カルシウム

113 mg

リン

124 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg

エネルギー

101 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

4.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

10.9 g

糖質

8.6 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

14 mg

カリウム

124 mg

カルシウム

113 mg

リン

124 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

7 µg
お弁当に焼里芋
52 kcal

食塩 0.4 g
ハナりんご☆ミ

焼いた里芋の香ばしさと味噌ダレが美味しい！里芋は芋類の中でも低カロリーで、食物繊維が多く含まれます。

エネルギー

52 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.5 g

炭水化物

10.9 g

糖質

9.3 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

398 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

52 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.5 g

炭水化物

10.9 g

糖質

9.3 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

398 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg
里芋、A味噌、A砂糖、A酒、Aみりん、白ごま

材料：里芋、A味噌、A砂糖、A酒、Aみりん…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

52 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.5 g

炭水化物

10.9 g

糖質

9.3 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

398 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

52 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.5 g

炭水化物

10.9 g

糖質

9.3 g

食物繊維

1.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

398 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg