家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • コーヒーゼリー(えんげ食・介護食)

    • 7 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。コーヒー好きな方におすすめです。
    エネルギー
    7 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.3 g
    脂質
    0.0 g
    炭水化物
    1.5 g
    糖質
    1.5 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    98 mg
    カルシウム
    3 mg
    リン
    11 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.0 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    0 µg
    エネルギー
    7 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.3 g
    脂質
    0.0 g
    炭水化物
    1.5 g
    糖質
    1.5 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    98 mg
    カルシウム
    3 mg
    リン
    11 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.0 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    0 µg
    コーヒー、ゲル化材
    材料: コーヒー、ゲル化材
  • 焼肉(えんげ食・介護食)

    • 196 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい牛肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで「焼肉」のイベント感が味わえます。
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉のタレ
    材料: 牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉…
  • 焼き鳥(えんげ食・介護食)

    • 121 kcal
    • 食塩 0.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい鶏肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一つの食材から作れ、食事の楽しみを味わえます。
    エネルギー
    121 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    10.4 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.4 g
    糖質
    1.4 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    202 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    108 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    121 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    10.4 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.4 g
    糖質
    1.4 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    202 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    108 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    8 µg
    鶏肉、だし汁、ゲル化材 、照り焼きのたれ
    材料: 鶏肉、だし汁、ゲル化材 、照り焼きの…
  • 地鶏の炭火焼き(えんげ食・介護食)

    • 112 kcal
    • 食塩 0.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    宮崎県のご当地食「地鶏の炭火焼」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。炭火焼の香りが食欲をそそります。
    エネルギー
    112 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    7.0 g
    炭水化物
    0.5 g
    糖質
    0.5 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    120 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    コレステロール
    65 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    エネルギー
    112 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    7.0 g
    炭水化物
    0.5 g
    糖質
    0.5 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    120 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    コレステロール
    65 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    地鶏(炭火焼)、だし汁、ソフティアU
    材料: 地鶏(炭火焼)、だし汁、ソフティアU
  • 豚の角煮(えんげ食・介護食)

    • 134 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい豚肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。
    エネルギー
    134 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    9.1 g
    脂質
    9.6 g
    炭水化物
    2.6 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    197 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    95 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    35 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    3 µg
    エネルギー
    134 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    9.1 g
    脂質
    9.6 g
    炭水化物
    2.6 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    197 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    95 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    35 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    3 µg
    豚肉、だし汁、ゲル化材 、水、酒、砂糖(上白糖)…
    材料: 豚肉、だし汁、ゲル化材 、水、酒、砂…
  • ほたてのバター醤油焼き(えんげ食・介護食)

    • 110 kcal
    • 食塩 1.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。骨のないほたては下ごしらえが簡単。一度のミキサーで作れるメニューです。
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、バター、醤油
    材料: ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、…
  • ぶりの照り焼き(えんげ食・介護食)

    • 149 kcal
    • 食塩 0.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサついて飲み込みにくい魚(ぶり)をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ぶりは骨が大きいので下準備が手軽。
    エネルギー
    149 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    8.8 g
    炭水化物
    6.9 g
    糖質
    6.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    238 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    80 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    149 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    8.8 g
    炭水化物
    6.9 g
    糖質
    6.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    238 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    80 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    ぶりの切り身、熱湯、だし汁、ゲル化材 、酒、みり…
    材料: ぶりの切り身、熱湯、だし汁、ゲル化材…
  • ビール(えんげ食・介護食)

    • 60 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    「ビール」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。えんげ食でもビールを楽しみたい!そんな方に・・・
    エネルギー
    60 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.5 g
    脂質
    0.0 g
    炭水化物
    5.1 g
    糖質
    5.1 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    51 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    23 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.0 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    エネルギー
    60 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.5 g
    脂質
    0.0 g
    炭水化物
    5.1 g
    糖質
    5.1 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    51 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    23 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.0 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    ビール、ソフティアU
    材料: ビール、ソフティアU
  • はもの湯引き(えんげ食・介護食)

    • 74 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    京都料理の夏の定番「はもの湯引き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。季節を感じられる1品です。
    エネルギー
    74 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    1.9 g
    糖質
    1.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    255 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    146 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    11 µg
    エネルギー
    74 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    1.9 g
    糖質
    1.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    255 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    146 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    11 µg
    はも(湯引き)、│だし汁、│ソフティアU、練り梅
    材料: はも(湯引き)、│だし汁、│ソフティ…
  • あごちくわ(えんげ食)

    • 61 kcal
    • 食塩 1.1 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    鳥取県の名物「あごちくわ」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。噛みごたえのあるあごちくわを飲み込みやすく!
    エネルギー
    61 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    6.1 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    7.1 g
    糖質
    7.1 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    48 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    55 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    2 µg
    エネルギー
    61 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    6.1 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    7.1 g
    糖質
    7.1 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    48 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    55 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    2 µg
    あごちくわ、お湯、ソフティアU
    材料: あごちくわ、お湯、ソフティアU
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