家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • いも煮(えんげ食・介護食)

    • 147 kcal
    • 食塩 0.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    山形県のご当地食「いも煮」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく里芋も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    147 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    8.0 g
    炭水化物
    13.2 g
    糖質
    11.2 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    604 mg
    カルシウム
    26 mg
    リン
    104 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    21 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    23 µg
    エネルギー
    147 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    8.0 g
    炭水化物
    13.2 g
    糖質
    11.2 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    604 mg
    カルシウム
    26 mg
    リン
    104 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    21 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    23 µg
    里芋(いも煮)、│だし汁、│ソフティアU、牛肉(…
    材料: 里芋(いも煮)、│だし汁、│ソフティ…
  • きりたんぽ鍋(えんげ食・介護食)

    • 237 kcal
    • 食塩 1.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    秋田県の名物料理「きりたんぽ鍋」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    10.8 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    39.3 g
    糖質
    35.8 g
    食物繊維
    3.5 g
    カリウム
    472 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    152 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    65 µg
    エネルギー
    237 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    10.8 g
    脂質
    6.0 g
    炭水化物
    39.3 g
    糖質
    35.8 g
    食物繊維
    3.5 g
    カリウム
    472 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    152 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.6 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    65 µg
    お粥、│ソフティアU、鶏肉(きりたんぽ鍋)、│だ…
    材料: お粥、│ソフティアU、鶏肉(きりたん…
  • カレーライス(えんげ食・介護食)

    • 354 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    よく使う食材をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつきやすいじゃがいもも、食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    31 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    31 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの)、コンソメ…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの…
  • 里芋の田楽(えんげ食・介護食)

    • 60 kcal
    • 食塩 0.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    べたつきやすい里芋をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    60 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    1.9 g
    脂質
    0.7 g
    炭水化物
    11.4 g
    糖質
    9.9 g
    食物繊維
    1.5 g
    カリウム
    392 mg
    カルシウム
    15 mg
    リン
    46 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    18 µg
    エネルギー
    60 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    1.9 g
    脂質
    0.7 g
    炭水化物
    11.4 g
    糖質
    9.9 g
    食物繊維
    1.5 g
    カリウム
    392 mg
    カルシウム
    15 mg
    リン
    46 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    18 µg
    里芋、だし汁、ゲル化材 、赤みそ、砂糖(上白糖)…
    材料: 里芋、だし汁、ゲル化材 、赤みそ、砂…
  • ほうとう(えんげ食・介護食)

    • 225 kcal
    • 食塩 1.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    山梨県の郷土料理「ほうとう」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    エネルギー
    225 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.2 g
    炭水化物
    39.7 g
    糖質
    36.0 g
    食物繊維
    3.7 g
    カリウム
    379 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    91 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    17 mg
    葉酸
    34 µg
    ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、…
    材料: ほうとう(ゆでたもの)、│お湯、│ソ…
  • しっぽくうどん(えんげ食・介護食)

    • 179 kcal
    • 食塩 1.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    香川県の冬の定番「しっぽくうどん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    179 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    7.2 g
    脂質
    3.1 g
    炭水化物
    33.9 g
    糖質
    31.2 g
    食物繊維
    2.7 g
    カリウム
    336 mg
    カルシウム
    22 mg
    リン
    75 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    15 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    25 µg
    エネルギー
    179 kcal
    食塩相当量
    1.7 g
    たんぱく質
    7.2 g
    脂質
    3.1 g
    炭水化物
    33.9 g
    糖質
    31.2 g
    食物繊維
    2.7 g
    カリウム
    336 mg
    カルシウム
    22 mg
    リン
    75 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    15 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    25 µg
    うどん(ゆで)、お湯、ソフティアU、鶏肉(しっぽ…
    材料: うどん(ゆで)、お湯、ソフティアU、…
  • チキンのトマト煮(えんげ食・介護食)

    • 130 kcal
    • 食塩 0.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい鶏肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    130 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    11.2 g
    脂質
    8.6 g
    炭水化物
    3.1 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    326 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    131 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    10 µg
    エネルギー
    130 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    11.2 g
    脂質
    8.6 g
    炭水化物
    3.1 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    326 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    131 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    10 µg
    鶏肉、コンソメスープ、ゲル化材 、トマトソース(…
    材料: 鶏肉、コンソメスープ、ゲル化材 、ト…
  • 広島風お好み焼き(えんげ食・介護食)

    • 358 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    広島県の名物「広島風お好み焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食べ慣れた味をえんげ食でも!
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    生地、│だし汁、│ソフティアU、焼きそば、│だし…
    材料: 生地、│だし汁、│ソフティアU、焼き…
  • メロン(えんげ食・介護食)

    • 41 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    茨城県鉾田産の「メロン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。夏場のデザートに最適!
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.0 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    10.7 g
    糖質
    10.2 g
    食物繊維
    0.5 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    19 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    16 mg
    葉酸
    29 µg
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.0 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    10.7 g
    糖質
    10.2 g
    食物繊維
    0.5 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    19 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    16 mg
    葉酸
    29 µg
    茨城県鉾田産メロン(果肉)、砂糖、水、ソフティアU
    材料: 茨城県鉾田産メロン(果肉)、砂糖、水…
  • だんご汁(えんげ食・介護食)

    • 209 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    大分県の郷土料理「だんご汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつくだんごも食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    209 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    7.6 g
    脂質
    3.7 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    36.4 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    76 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    19 µg
    エネルギー
    209 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    7.6 g
    脂質
    3.7 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    36.4 g
    食物繊維
    2.1 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    76 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    19 µg
    だんご(だんご汁)、│だし汁、│ソフティアU、豚…
    材料: だんご(だんご汁)、│だし汁、│ソフ…
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