家庭で楽しむ郷土料理

日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 : 37 品
  • ひゅうが飯

    • 396 kcal
    • 食塩 1.6 g
    けい♪
    愛媛県の郷土料理。新鮮な魚を調味液に浸し、溶き卵を加えてご飯にかけました。お茶をかけてお茶漬け風にするのもおすすめ。
    エネルギー
    396 kcal
    たんぱく質
    23.0 g
    脂質
    12.1 g
    炭水化物
    51.0 g
    糖質
    47.6 g
    コレステロール
    226 mg
    食塩相当量
    1.6 g
    食物繊維
    3.4 g
    カリウム
    425 mg
    エネルギー
    396 kcal
    たんぱく質
    23.0 g
    脂質
    12.1 g
    炭水化物
    51.0 g
    糖質
    47.6 g
    コレステロール
    226 mg
    食塩相当量
    1.6 g
    食物繊維
    3.4 g
    カリウム
    425 mg
    鯛(刺し身用)、卵(Mサイズ)、Aしょうゆ、A酒…
    材料: 鯛(刺し身用)、卵(Mサイズ)、Aし…
  • 我が家の味 ぶりのりゅうきゅう丼

    • 410 kcal
    • 食塩 1.1 g
    ひめゆい☆
    魚の切身を醤油ベースのタレに漬け込んでから頂く、大分県の郷土料理。ブリは良質のたんぱく質と脂質が豊富です。
    エネルギー
    410 kcal
    たんぱく質
    20.3 g
    脂質
    14.5 g
    炭水化物
    53.8 g
    糖質
    51.4 g
    コレステロール
    136 mg
    食塩相当量
    1.1 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    344 mg
    エネルギー
    410 kcal
    たんぱく質
    20.3 g
    脂質
    14.5 g
    炭水化物
    53.8 g
    糖質
    51.4 g
    コレステロール
    136 mg
    食塩相当量
    1.1 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    344 mg
    ご飯、ぶり刺身、卵、醤油、料理酒、わさび、すりご…
    材料: ご飯、ぶり刺身、卵、醤油、料理酒、わ…
  • 紀州名物 めはり寿司

    • 213 kcal
    • 食塩 0.7 g
    しろこ
    和歌山の郷土料理。名前の由来は目を見張るほど美味しいなど諸説あります。葉をピンと張って巻くのが美味しさのコツ!
    エネルギー
    213 kcal
    たんぱく質
    4.4 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    49.5 g
    糖質
    47.1 g
    コレステロール
    2 mg
    食塩相当量
    0.7 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    66 mg
    エネルギー
    213 kcal
    たんぱく質
    4.4 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    49.5 g
    糖質
    47.1 g
    コレステロール
    2 mg
    食塩相当量
    0.7 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    66 mg
    高菜漬け(8枚入)、ご飯、かつおぶし、A、しょう…
    材料: 高菜漬け(8枚入)、ご飯、かつおぶし…
  • ふわふわ豆腐のけんちょう

    • 87 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ちきぽん
    山口県の郷土料理で、大根、人参などの冬野菜と豆腐で作ります。野菜と大豆製品がとれ、お年寄りにも食べやすい一品です。
    エネルギー
    87 kcal
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.9 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    1.0 g
    食物繊維
    1.7 g
    カリウム
    337 mg
    エネルギー
    87 kcal
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.9 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    1.0 g
    食物繊維
    1.7 g
    カリウム
    337 mg
    木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁(かつお昆布)、…
    材料: 木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁(か…
  • おばんざい にしん茄子

    • 142 kcal
    • 食塩 1.5 g
    みやこ
    京都の郷土料理。京都では、互いの美味しさを引き立て合う食材のとり合わせを「出会いもん」といい、にしん茄子もその一つです。
    エネルギー
    142 kcal
    たんぱく質
    10.2 g
    脂質
    6.8 g
    炭水化物
    11.0 g
    糖質
    8.1 g
    コレステロール
    93 mg
    食塩相当量
    1.5 g
    食物繊維
    2.9 g
    カリウム
    588 mg
    エネルギー
    142 kcal
    たんぱく質
    10.2 g
    脂質
    6.8 g
    炭水化物
    11.0 g
    糖質
    8.1 g
    コレステロール
    93 mg
    食塩相当量
    1.5 g
    食物繊維
    2.9 g
    カリウム
    588 mg
    身欠きにしん、なす、番茶、昆布、干し椎茸、水、A…
    材料: 身欠きにしん、なす、番茶、昆布、干し…
  • ふわふわ手作りさつま揚げ

    • 203 kcal
    • 食塩 1.3 g
    まなげ★
    鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。
    エネルギー
    203 kcal
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    コレステロール
    85 mg
    食塩相当量
    1.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    エネルギー
    203 kcal
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    コレステロール
    85 mg
    食塩相当量
    1.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょうが(すりお…
    材料: あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょ…
  • 夏はコレ 山形の郷土料理「だし」

    • 16 kcal
    • 食塩 0.6 g
    えりゐ
    野菜と香味野菜を細かく刻み、めんつゆであえた山形のだし。食べやすく、白飯や豆腐にかけて食べたり薬味としても。
    エネルギー
    16 kcal
    たんぱく質
    0.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    2.6 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    0.6 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    185 mg
    エネルギー
    16 kcal
    たんぱく質
    0.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    2.6 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    0.6 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    185 mg
    きゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青じそ、がごめ…
    材料: きゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青…
  • 手作り松前漬

    • 64 kcal
    • 食塩 1.5 g
    umamikaori
    北海道の郷土料理で、漬物の一種。昔から、酒の肴に好まれる一品で、数の子や大根を入れる場合もあり、地方により様々です。
    エネルギー
    64 kcal
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    0.4 g
    炭水化物
    8.7 g
    糖質
    6.2 g
    コレステロール
    70 mg
    食塩相当量
    1.5 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    564 mg
    エネルギー
    64 kcal
    たんぱく質
    6.6 g
    脂質
    0.4 g
    炭水化物
    8.7 g
    糖質
    6.2 g
    コレステロール
    70 mg
    食塩相当量
    1.5 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    564 mg
    するめいか、きざみ昆布、にんじん、酒、濃口しょう…
    材料: するめいか、きざみ昆布、にんじん、酒…
  • 春野菜と生ラムの鉄板焼き(ジンギスカン)

    • 304 kcal
    • 食塩 1.6 g
    hiragishi
    北海道の郷土料理。ラム肉は生後1年未満の羊肉で、鉄やビタミンB群が豊富!疲労回復にもお勧めです。
    エネルギー
    304 kcal
    たんぱく質
    12.9 g
    脂質
    20.1 g
    炭水化物
    24.2 g
    糖質
    17.5 g
    コレステロール
    42 mg
    食塩相当量
    1.6 g
    食物繊維
    6.7 g
    カリウム
    630 mg
    エネルギー
    304 kcal
    たんぱく質
    12.9 g
    脂質
    20.1 g
    炭水化物
    24.2 g
    糖質
    17.5 g
    コレステロール
    42 mg
    食塩相当量
    1.6 g
    食物繊維
    6.7 g
    カリウム
    630 mg
    生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉ねぎ、じゃが…
    材料: 生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉…
  • 我が家の呉汁

    • 87 kcal
    • 食塩 1.1 g
    レンバス
    すりつぶした大豆(呉)をみそ汁に加えたもので、日本各地で親しまれる郷土料理。大豆と、たっぷり野菜で栄養価の高い一品です。
    エネルギー
    87 kcal
    たんぱく質
    6.9 g
    脂質
    4.2 g
    炭水化物
    8.4 g
    糖質
    4.5 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    1.1 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    369 mg
    エネルギー
    87 kcal
    たんぱく質
    6.9 g
    脂質
    4.2 g
    炭水化物
    8.4 g
    糖質
    4.5 g
    コレステロール
    0 mg
    食塩相当量
    1.1 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    369 mg
    大根、にんじん、しめじ、油揚げ、だし汁、大豆の水…
    材料: 大根、にんじん、しめじ、油揚げ、だし…
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