家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • ひつまぶし(えんげ食・介護食)

    • 380 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    愛知県の名物「ひつまぶし」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。手軽に作れるとっておきメニューです。
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    21.3 g
    脂質
    17.0 g
    炭水化物
    39.2 g
    糖質
    39.0 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    302 mg
    カルシウム
    124 mg
    リン
    276 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.8 mg
    コレステロール
    184 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    13 µg
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    21.3 g
    脂質
    17.0 g
    炭水化物
    39.2 g
    糖質
    39.0 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    302 mg
    カルシウム
    124 mg
    リン
    276 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.8 mg
    コレステロール
    184 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    13 µg
    お粥、│ソフティアU、うなぎ(蒲焼き)、│だし汁…
    材料: お粥、│ソフティアU、うなぎ(蒲焼き…
  • 柿の葉寿司(えんげ食・介護食)

    • 201 kcal
    • 食塩 1.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    奈良県の郷土料理「柿の葉寿司」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。人気メニューのお寿司をえんげ食でも!
    エネルギー
    201 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    5.0 g
    炭水化物
    28.6 g
    糖質
    28.5 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    120 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    29 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    201 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    5.0 g
    炭水化物
    28.6 g
    糖質
    28.5 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    120 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    29 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    6 µg
    サーモン(ゆでたもの)、│調味液、│ソフティアU…
    材料: サーモン(ゆでたもの)、│調味液、│…
  • コーヒーゼリー(えんげ食・介護食)

    • 7 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。コーヒー好きな方におすすめです。
    エネルギー
    7 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.3 g
    脂質
    0.0 g
    炭水化物
    1.5 g
    糖質
    1.5 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    98 mg
    カルシウム
    3 mg
    リン
    11 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.0 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    0 µg
    エネルギー
    7 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.3 g
    脂質
    0.0 g
    炭水化物
    1.5 g
    糖質
    1.5 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    98 mg
    カルシウム
    3 mg
    リン
    11 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.0 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    0 µg
    コーヒー、ゲル化材
    材料: コーヒー、ゲル化材
  • 黒はんぺん(えんげ食・介護食)

    • 36 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    静岡県の名物「黒はんぺん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。風味はそのままに飲み込みやすく!
    エネルギー
    36 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    3.4 g
    脂質
    0.9 g
    炭水化物
    4.3 g
    糖質
    4.0 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    33 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    45 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    11 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    36 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    3.4 g
    脂質
    0.9 g
    炭水化物
    4.3 g
    糖質
    4.0 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    33 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    45 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    11 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    黒はんぺん、│お湯、│ソフティアU
    材料: 黒はんぺん、│お湯、│ソフティアU
  • チキンのトマト煮(えんげ食・介護食)

    • 130 kcal
    • 食塩 0.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい鶏肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    130 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    11.2 g
    脂質
    8.6 g
    炭水化物
    3.1 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    326 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    131 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    10 µg
    エネルギー
    130 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    11.2 g
    脂質
    8.6 g
    炭水化物
    3.1 g
    糖質
    2.8 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    326 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    131 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    コレステロール
    53 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    10 µg
    鶏肉、コンソメスープ、ゲル化材 、トマトソース(…
    材料: 鶏肉、コンソメスープ、ゲル化材 、ト…
  • 五平餅(えんげ食・介護食)

    • 126 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    岐阜県の郷土料理「五平餅」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお餅も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    3.8 g
    炭水化物
    21.9 g
    糖質
    21.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    66 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    38 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    3.8 g
    炭水化物
    21.9 g
    糖質
    21.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    66 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    38 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    全粥、ソフティアU、五平餅のタレ
    材料: 全粥、ソフティアU、五平餅のタレ
  • たけのこの土佐煮(えんげ食・介護食)

    • 23 kcal
    • 食塩 0.6 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    繊維が多く飲み込みにくいたけのこをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    23 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    4.5 g
    糖質
    3.4 g
    食物繊維
    1.1 g
    カリウム
    243 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    35 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    27 µg
    エネルギー
    23 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    4.5 g
    糖質
    3.4 g
    食物繊維
    1.1 g
    カリウム
    243 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    35 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    27 µg
    たけのこ、だし汁、ゲル化材 、砂糖、醤油
    材料: たけのこ、だし汁、ゲル化材 、砂糖、…
  • もぶり飯(えんげ食・介護食)

    • 223 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    愛媛県のおもてなし料理「もぶり飯」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。気持ちも華やぐ1品です。
    エネルギー
    223 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    12.6 g
    脂質
    4.6 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    33.0 g
    食物繊維
    0.4 g
    カリウム
    183 mg
    カルシウム
    46 mg
    リン
    171 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    コレステロール
    149 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    27 µg
    エネルギー
    223 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    12.6 g
    脂質
    4.6 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    33.0 g
    食物繊維
    0.4 g
    カリウム
    183 mg
    カルシウム
    46 mg
    リン
    171 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    コレステロール
    149 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    27 µg
    お粥、│ソフティアU、│すし酢、穴子(煮穴子)、…
    材料: お粥、│ソフティアU、│すし酢、穴子…
  • ハンバーグ(えんげ食・介護食)

    • 137 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。家族の食事から取り分けられ、また1度のミキサーで作れるお手軽メニュー。
    エネルギー
    137 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.8 g
    脂質
    7.3 g
    炭水化物
    10.1 g
    糖質
    9.3 g
    食物繊維
    0.8 g
    カリウム
    248 mg
    カルシウム
    24 mg
    リン
    85 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    コレステロール
    28 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    12 µg
    エネルギー
    137 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.8 g
    脂質
    7.3 g
    炭水化物
    10.1 g
    糖質
    9.3 g
    食物繊維
    0.8 g
    カリウム
    248 mg
    カルシウム
    24 mg
    リン
    85 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    コレステロール
    28 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    12 µg
    ハンバーグ、コンソメスープ、ゲル化材 、ハンバー…
    材料: ハンバーグ、コンソメスープ、ゲル化材…
  • 白魚の卵はり(えんげ食・介護食)

    • 46 kcal
    • 食塩 1.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    島根県の郷土料理「白魚の卵はり」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。旬の食材で、季節を感じられる1品。
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    4.5 g
    脂質
    2.0 g
    炭水化物
    2.9 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    131 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    76 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    92 mg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    38 µg
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    4.5 g
    脂質
    2.0 g
    炭水化物
    2.9 g
    糖質
    2.6 g
    食物繊維
    0.3 g
    カリウム
    131 mg
    カルシウム
    41 mg
    リン
    76 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    92 mg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    38 µg
    白魚(白魚の卵はり)、│だし汁、│ソフティアU、…
    材料: 白魚(白魚の卵はり)、│だし汁、│ソ…
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