家庭で楽しむ郷土料理

日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。

レシピ数： 35 品

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人気順新着順

四日市とんてき（えんげ食・介護食）
202 kcal

食塩 1.8 g
ニュートリーのオフィシャルキッチン

三重県のB級グルメ「四日市とんてき」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。地元の名物料理が楽しめます。

エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

2.0 mg

コレステロール

48 mg

ビタミンC

2 mg

葉酸

6 µg

エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

2.0 mg

コレステロール

48 mg

ビタミンC

2 mg

葉酸

6 µg
とんてき、│だし汁、│ソフティアU、とんてきのたれ

材料：とんてき、│だし汁、│ソフティアU、…

シニア

簡単・手軽

食材少なめ

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エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

2.0 mg

コレステロール

48 mg

ビタミンC

2 mg

葉酸

6 µg

エネルギー

202 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.9 g

炭水化物

7.2 g

糖質

7.1 g

食物繊維

0.1 g

カリウム

289 mg

カルシウム

9 mg

リン

137 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

2.0 mg

コレステロール

48 mg

ビタミンC

2 mg

葉酸

6 µg
ひゅうが飯
396 kcal

食塩 1.6 g
けい♪

愛媛県の郷土料理。新鮮な魚を調味液に浸し、溶き卵を加えてご飯にかけました。お茶をかけてお茶漬け風にするのもおすすめ。

エネルギー

396 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

23.0 g

脂質

12.1 g

炭水化物

51.0 g

糖質

47.6 g

食物繊維

3.4 g

カリウム

425 mg

カルシウム

58 mg

リン

306 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

1.7 mg

コレステロール

226 mg

ビタミンC

2 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

396 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

23.0 g

脂質

12.1 g

炭水化物

51.0 g

糖質

47.6 g

食物繊維

3.4 g

カリウム

425 mg

カルシウム

58 mg

リン

306 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

1.7 mg

コレステロール

226 mg

ビタミンC

2 mg

葉酸

38 µg
鯛（刺し身用）、卵（Mサイズ）、Aしょうゆ、A酒…

材料：鯛（刺し身用）、卵（Mサイズ）、Aし…

糖尿病

シニア

おすすめ厳選

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エネルギー

396 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

23.0 g

脂質

12.1 g

炭水化物

51.0 g

糖質

47.6 g

食物繊維

3.4 g

カリウム

425 mg

カルシウム

58 mg

リン

306 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

1.7 mg

コレステロール

226 mg

ビタミンC

2 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

396 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

23.0 g

脂質

12.1 g

炭水化物

51.0 g

糖質

47.6 g

食物繊維

3.4 g

カリウム

425 mg

カルシウム

58 mg

リン

306 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

1.7 mg

コレステロール

226 mg

ビタミンC

2 mg

葉酸

38 µg
大分の味だんご汁
94 kcal

食塩 1.2 g
★Ayako

大分県の郷土料理。「だんご」とは小麦粉と塩、ぬるま湯のみで練った生地を、平たく伸ばしたものをいいます。

エネルギー

94 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

3.2 g

脂質

0.7 g

炭水化物

20.3 g

糖質

17.6 g

食物繊維

2.7 g

カリウム

396 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

コレステロール

0 mg

ビタミンC

12 mg

葉酸

49 µg

エネルギー

94 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

3.2 g

脂質

0.7 g

炭水化物

20.3 g

糖質

17.6 g

食物繊維

2.7 g

カリウム

396 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

コレステロール

0 mg

ビタミンC

12 mg

葉酸

49 µg
大根、にんじん、さといも、はくさい、干ししいたけ…

材料：大根、にんじん、さといも、はくさい、…

シニア

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エネルギー

94 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

3.2 g

脂質

0.7 g

炭水化物

20.3 g

糖質

17.6 g

食物繊維

2.7 g

カリウム

396 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

コレステロール

0 mg

ビタミンC

12 mg

葉酸

49 µg

エネルギー

94 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

3.2 g

脂質

0.7 g

炭水化物

20.3 g

糖質

17.6 g

食物繊維

2.7 g

カリウム

396 mg

カルシウム

33 mg

リン

59 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

コレステロール

0 mg

ビタミンC

12 mg

葉酸

49 µg
真冬のあんこうどぶ汁鍋
436 kcal

食塩 1.9 g
オリエンタルママ

茨城の郷土食。アンコウは低脂肪で白身魚のように食べやすく、コラーゲンや亜鉛・銅が、肝にはビタミンA・D・Eが豊富です。

エネルギー

436 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

17.9 g

脂質

14.2 g

炭水化物

64.2 g

糖質

58.4 g

食物繊維

5.8 g

カリウム

663 mg

カルシウム

102 mg

リン

249 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

2.3 mg

コレステロール

172 mg

ビタミンC

15 mg

葉酸

102 µg

エネルギー

436 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

17.9 g

脂質

14.2 g

炭水化物

64.2 g

糖質

58.4 g

食物繊維

5.8 g

カリウム

663 mg

カルシウム

102 mg

リン

249 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

2.3 mg

コレステロール

172 mg

ビタミンC

15 mg

葉酸

102 µg
あんこう(肝)、合わせ味噌、酒、材料、あんこう、…

材料：あんこう(肝)、合わせ味噌、酒、材料…

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エネルギー

436 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

17.9 g

脂質

14.2 g

炭水化物

64.2 g

糖質

58.4 g

食物繊維

5.8 g

カリウム

663 mg

カルシウム

102 mg

リン

249 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

2.3 mg

コレステロール

172 mg

ビタミンC

15 mg

葉酸

102 µg

エネルギー

436 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

17.9 g

脂質

14.2 g

炭水化物

64.2 g

糖質

58.4 g

食物繊維

5.8 g

カリウム

663 mg

カルシウム

102 mg

リン

249 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

2.3 mg

コレステロール

172 mg

ビタミンC

15 mg

葉酸

102 µg
高菜めし
300 kcal

食塩 1.3 g
パルメン

熊本県、阿蘇地域の郷土料理で、名産品の高菜漬けを使用した混ぜご飯。ちりめんじゃこ入りで、カルシウムも摂取できます。

エネルギー

300 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

10.3 g

脂質

6.4 g

炭水化物

52.8 g

糖質

50.3 g

食物繊維

2.5 g

カリウム

127 mg

カルシウム

71 mg

リン

171 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

1.4 mg

コレステロール

113 mg

ビタミンC

0 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

300 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

10.3 g

脂質

6.4 g

炭水化物

52.8 g

糖質

50.3 g

食物繊維

2.5 g

カリウム

127 mg

カルシウム

71 mg

リン

171 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

1.4 mg

コレステロール

113 mg

ビタミンC

0 mg

葉酸

22 µg
高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、卵、ごま油、…

材料：高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、…

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エネルギー

300 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

10.3 g

脂質

6.4 g

炭水化物

52.8 g

糖質

50.3 g

食物繊維

2.5 g

カリウム

127 mg

カルシウム

71 mg

リン

171 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

1.4 mg

コレステロール

113 mg

ビタミンC

0 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

300 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

10.3 g

脂質

6.4 g

炭水化物

52.8 g

糖質

50.3 g

食物繊維

2.5 g

カリウム

127 mg

カルシウム

71 mg

リン

171 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

1.4 mg

コレステロール

113 mg

ビタミンC

0 mg

葉酸

22 µg