家庭で作れるえんげ食
えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 ： 57 品
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カボチャの煮物（えんげ食・介護食）
- 50 kcal
- 食塩 0.3 g
ベタつきやすいかぼちゃをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。エネルギー50 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質1.2 g脂質0.2 g炭水化物12.2 g糖質10.4 g食物繊維1.8 gカリウム252 mgカルシウム9 mgリン29 mg鉄0.3 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC22 mg葉酸22 µgエネルギー50 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質1.2 g脂質0.2 g炭水化物12.2 g糖質10.4 g食物繊維1.8 gカリウム252 mgカルシウム9 mgリン29 mg鉄0.3 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC22 mg葉酸22 µgかぼちゃ、だし汁、ゲル化材 、酒、みりん、砂糖、…材料： かぼちゃ、だし汁、ゲル化材 、酒、み…-
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焼肉（えんげ食・介護食）
- 196 kcal
- 食塩 1.0 g
パサつきやすい牛肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで「焼肉」のイベント感が味わえます。エネルギー196 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質10.3 g脂質16.1 g炭水化物3.9 g糖質3.9 g食物繊維0.0 gカリウム207 mgカルシウム6 mgリン99 mg鉄0.6 mg亜鉛2.9 mgコレステロール43 mgビタミンC1 mg葉酸6 µgエネルギー196 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質10.3 g脂質16.1 g炭水化物3.9 g糖質3.9 g食物繊維0.0 gカリウム207 mgカルシウム6 mgリン99 mg鉄0.6 mg亜鉛2.9 mgコレステロール43 mgビタミンC1 mg葉酸6 µg牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉のタレ材料： 牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉…-
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コーヒーゼリー（えんげ食・介護食）
- 7 kcal
- 食塩 0.0 g
ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。コーヒー好きな方におすすめです。エネルギー7 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.3 g脂質0.0 g炭水化物1.5 g糖質1.5 g食物繊維0.0 gカリウム98 mgカルシウム3 mgリン11 mg鉄0.0 mg亜鉛0.0 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸0 µgエネルギー7 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.3 g脂質0.0 g炭水化物1.5 g糖質1.5 g食物繊維0.0 gカリウム98 mgカルシウム3 mgリン11 mg鉄0.0 mg亜鉛0.0 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸0 µgコーヒー、ゲル化材材料： コーヒー、ゲル化材-
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豚のしょうが焼き（えんげ食・介護食）
- 140 kcal
- 食塩 1.0 g
パサつきやすい豚肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。エネルギー140 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質9.2 g脂質9.6 g炭水化物3.8 g糖質3.7 g食物繊維0.1 gカリウム206 mgカルシウム5 mgリン96 mg鉄0.4 mg亜鉛1.4 mgコレステロール35 mgビタミンC1 mg葉酸4 µgエネルギー140 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質9.2 g脂質9.6 g炭水化物3.8 g糖質3.7 g食物繊維0.1 gカリウム206 mgカルシウム5 mgリン96 mg鉄0.4 mg亜鉛1.4 mgコレステロール35 mgビタミンC1 mg葉酸4 µg豚肉、熱湯、だし汁、ゲル化材 、醤油、みりん、生…材料： 豚肉、熱湯、だし汁、ゲル化材 、醤油…-
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ざるそば（えんげ食・介護食）
- 218 kcal
- 食塩 1.4 g
ベタつきやすい麺類もゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。エネルギー218 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質8.2 g脂質1.5 g炭水化物44.1 g糖質39.7 g食物繊維4.4 gカリウム96 mgカルシウム17 mgリン139 mg鉄1.4 mg亜鉛0.7 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸19 µgエネルギー218 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質8.2 g脂質1.5 g炭水化物44.1 g糖質39.7 g食物繊維4.4 gカリウム96 mgカルシウム17 mgリン139 mg鉄1.4 mg亜鉛0.7 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸19 µgそば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、とろみ材2材料： そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、と…-
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枝豆（えんげ食・介護食）
- 31 kcal
- 食塩 0.0 g
「枝豆」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。食べ慣れた味をお楽しみいただけます。エネルギー31 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質2.9 g脂質1.5 g炭水化物2.4 g糖質1.2 g食物繊維1.2 gカリウム157 mgカルシウム15 mgリン44 mg鉄0.6 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC6 mg葉酸77 µgエネルギー31 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質2.9 g脂質1.5 g炭水化物2.4 g糖質1.2 g食物繊維1.2 gカリウム157 mgカルシウム15 mgリン44 mg鉄0.6 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC6 mg葉酸77 µg枝豆、│だし汁、│ソフティアU材料： 枝豆、│だし汁、│ソフティアU-
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だんご汁（えんげ食・介護食）
- 209 kcal
- 食塩 1.4 g
大分県の郷土料理「だんご汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつくだんごも食べやすく仕上がります。エネルギー209 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質7.6 g脂質3.7 g炭水化物38.5 g糖質36.4 g食物繊維2.1 gカリウム306 mgカルシウム31 mgリン76 mg鉄0.6 mg亜鉛0.8 mgコレステロール13 mgビタミンC4 mg葉酸19 µgエネルギー209 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質7.6 g脂質3.7 g炭水化物38.5 g糖質36.4 g食物繊維2.1 gカリウム306 mgカルシウム31 mgリン76 mg鉄0.6 mg亜鉛0.8 mgコレステロール13 mgビタミンC4 mg葉酸19 µgだんご（だんご汁）、│だし汁、│ソフティアU、豚…材料： だんご（だんご汁）、│だし汁、│ソフ…-
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ビール（えんげ食・介護食）
- 60 kcal
- 食塩 0.0 g
「ビール」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。えんげ食でもビールを楽しみたい！そんな方に・・・エネルギー60 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.5 g脂質0.0 g炭水化物5.1 g糖質5.1 g食物繊維0.0 gカリウム51 mgカルシウム5 mgリン23 mg鉄0.0 mg亜鉛0.0 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸11 µgエネルギー60 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質0.5 g脂質0.0 g炭水化物5.1 g糖質5.1 g食物繊維0.0 gカリウム51 mgカルシウム5 mgリン23 mg鉄0.0 mg亜鉛0.0 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸11 µgビール、ソフティアU材料： ビール、ソフティアU-
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せんべい汁（えんげ食・介護食）
- 105 kcal
- 食塩 0.3 g
青森県のご当地食「せんべい汁」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食材のうまみが感じられる一品です。エネルギー105 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質5.4 g脂質4.0 g炭水化物13.6 g糖質11.7 g食物繊維1.9 gカリウム292 mgカルシウム43 mgリン86 mg鉄0.5 mg亜鉛0.6 mgコレステロール18 mgビタミンC2 mg葉酸24 µgエネルギー105 kcal食塩相当量0.3 gたんぱく質5.4 g脂質4.0 g炭水化物13.6 g糖質11.7 g食物繊維1.9 gカリウム292 mgカルシウム43 mgリン86 mg鉄0.5 mg亜鉛0.6 mgコレステロール18 mgビタミンC2 mg葉酸24 µg南部せんべい（せんべい汁）、│だし汁、│ソフティ…材料： 南部せんべい（せんべい汁）、│だし汁…-
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笹団子（えんげ食・介護食）
- 54 kcal
- 食塩 0.0 g
新潟県の名物「笹団子」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお団子も食べやすく仕上がります。エネルギー54 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質1.2 g脂質0.1 g炭水化物12.8 g糖質12.2 g食物繊維0.6 gカリウム20 mgカルシウム2 mgリン12 mg鉄0.2 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸1 µgエネルギー54 kcal食塩相当量0.0 gたんぱく質1.2 g脂質0.1 g炭水化物12.8 g糖質12.2 g食物繊維0.6 gカリウム20 mgカルシウム2 mgリン12 mg鉄0.2 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC0 mg葉酸1 µgねりあん、│水、│ソフティアU、お粥、│乾燥よも…材料： ねりあん、│水、│ソフティアU、お粥…-
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