家庭で楽しむ郷土料理
日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
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しじみご飯
- 266 kcal
- 食塩 1.2 g
滋賀県の郷土料理。しじみは鉄と鉄の吸収を助けるビタミンB12が豊富で、貧血予防にお勧めの食材です。エネルギー266 kcalたんぱく質6.2 g脂質1.0 g炭水化物50.9 g糖質50.3 gコレステロール19 mg食塩相当量1.2 g食物繊維0.6 gカリウム95 mgエネルギー266 kcalたんぱく質6.2 g脂質1.0 g炭水化物50.9 g糖質50.3 gコレステロール19 mg食塩相当量1.2 g食物繊維0.6 gカリウム95 mg米、しじみ（殻付き120g/人）、酒、白滝、醤油…材料： 米、しじみ（殻付き120g/人）、酒…-
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私の信州おやき(野沢菜ver.)
- 133 kcal
- 食塩 0.9 g
信州の郷土料理で、小麦粉の皮で野菜などの具を包んだ、饅頭の様なもの。縄文時代から作られており、食べ方や調理法も様々です。エネルギー133 kcalたんぱく質3.1 g脂質2.4 g炭水化物23.0 g糖質21.6 gコレステロール0 mg食塩相当量0.9 g食物繊維1.4 gカリウム121 mgエネルギー133 kcalたんぱく質3.1 g脂質2.4 g炭水化物23.0 g糖質21.6 gコレステロール0 mg食塩相当量0.9 g食物繊維1.4 gカリウム121 mg生地、強力粉、薄力粉、塩、熱湯、打ち粉、油、野沢…材料： 生地、強力粉、薄力粉、塩、熱湯、打ち…-
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手作り松前漬
- 65 kcal
- 食塩 1.5 g
北海道の郷土料理で、漬物の一種。昔から、酒の肴に好まれる一品で、数の子や大根を入れる場合もあり、地方により様々です。エネルギー65 kcalたんぱく質6.8 g脂質0.4 g炭水化物8.7 g糖質6.6 gコレステロール70 mg食塩相当量1.5 g食物繊維2.1 gカリウム564 mgエネルギー65 kcalたんぱく質6.8 g脂質0.4 g炭水化物8.7 g糖質6.6 gコレステロール70 mg食塩相当量1.5 g食物繊維2.1 gカリウム564 mgするめいか、きざみ昆布、にんじん、酒、濃口しょう…材料： するめいか、きざみ昆布、にんじん、酒…-
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福岡郷土料理 ごまサバ
- 452 kcal
- 食塩 1.1 g
福岡県の郷土料理で、サバの刺身をしょうゆベースのタレとゴマで和えたもの。ご飯にのせたり、お酒のおつまみにも。エネルギー452 kcalたんぱく質19.9 g脂質14.9 g炭水化物55.3 g糖質53.8 gコレステロール43 mg食塩相当量1.1 g食物繊維1.5 gカリウム347 mgエネルギー452 kcalたんぱく質19.9 g脂質14.9 g炭水化物55.3 g糖質53.8 gコレステロール43 mg食塩相当量1.1 g食物繊維1.5 gカリウム347 mgさば（刺身用）、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、Aし…材料： さば（刺身用）、Aしょうゆ、A酒、A…-
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春野菜と生ラムの鉄板焼き（ジンギスカン）
- 330 kcal
- 食塩 1.6 g
北海道の郷土料理。ラム肉は生後1年未満の羊肉で、鉄やビタミンB群が豊富！疲労回復にもお勧めです。エネルギー330 kcalたんぱく質13.1 g脂質19.8 g炭水化物24.5 g糖質20.8 gコレステロール42 mg食塩相当量1.6 g食物繊維3.7 gカリウム629 mgエネルギー330 kcalたんぱく質13.1 g脂質19.8 g炭水化物24.5 g糖質20.8 gコレステロール42 mg食塩相当量1.6 g食物繊維3.7 gカリウム629 mg生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉ねぎ、じゃが…材料： 生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉…-
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紀州名物 めはり寿司
- 229 kcal
- 食塩 0.9 g
和歌山の郷土料理。名前の由来は目を見張るほど美味しいなど諸説あります。葉をピンと張って巻くのが美味しさのコツ！エネルギー229 kcalたんぱく質4.5 g脂質0.4 g炭水化物49.6 g糖質48.7 gコレステロール2 mg食塩相当量0.9 g食物繊維0.9 gカリウム100 mgエネルギー229 kcalたんぱく質4.5 g脂質0.4 g炭水化物49.6 g糖質48.7 gコレステロール2 mg食塩相当量0.9 g食物繊維0.9 gカリウム100 mg高菜漬け（８枚入）、ご飯、かつおぶし、A、しょう…材料： 高菜漬け（８枚入）、ご飯、かつおぶし…-
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おばんざい にしん茄子
- 152 kcal
- 食塩 1.5 g
京都の郷土料理。京都では、互いの美味しさを引き立て合う食材のとり合わせを「出会いもん」といい、にしん茄子もその一つです。エネルギー152 kcalたんぱく質10.2 g脂質6.8 g炭水化物11.1 g糖質8.4 gコレステロール93 mg食塩相当量1.5 g食物繊維2.7 gカリウム587 mgエネルギー152 kcalたんぱく質10.2 g脂質6.8 g炭水化物11.1 g糖質8.4 gコレステロール93 mg食塩相当量1.5 g食物繊維2.7 gカリウム587 mg身欠きにしん、なす、番茶、昆布、干し椎茸、水、A…材料： 身欠きにしん、なす、番茶、昆布、干し…-
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ひゅうが飯
- 429 kcal
- 食塩 1.6 g
愛媛県の郷土料理。新鮮な魚を調味液に浸し、溶き卵を加えてご飯にかけました。お茶をかけてお茶漬け風にするのもおすすめ。エネルギー429 kcalたんぱく質23.6 g脂質12.3 g炭水化物51.6 g糖質49.3 gコレステロール251 mg食塩相当量1.6 g食物繊維2.3 gカリウム451 mgエネルギー429 kcalたんぱく質23.6 g脂質12.3 g炭水化物51.6 g糖質49.3 gコレステロール251 mg食塩相当量1.6 g食物繊維2.3 gカリウム451 mg鯛（刺し身用）、卵（Mサイズ）、Aしょうゆ、A酒…材料： 鯛（刺し身用）、卵（Mサイズ）、Aし…-
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郷土料理 なすそうめん 茄子と素麺の煮物
- 169 kcal
- 食塩 1.4 g
香川県や石川県の郷土料理。作り立てでも、冷やして食べても茄子の味が引き立つ料理です。エネルギー169 kcalたんぱく質8.8 g脂質0.6 g炭水化物30.1 g糖質27.7 gコレステロール12 mg食塩相当量1.4 g食物繊維2.4 gカリウム269 mgエネルギー169 kcalたんぱく質8.8 g脂質0.6 g炭水化物30.1 g糖質27.7 gコレステロール12 mg食塩相当量1.4 g食物繊維2.4 gカリウム269 mgなす、そうめん（ゆで）、かつお節、水、A しょう…材料： なす、そうめん（ゆで）、かつお節、水…-
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ふわふわ手作りさつま揚げ
- 215 kcal
- 食塩 1.3 g
鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。エネルギー215 kcalたんぱく質15.8 g脂質12.3 g炭水化物7.9 g糖質7.5 gコレステロール91 mg食塩相当量1.3 g食物繊維0.4 gカリウム321 mgエネルギー215 kcalたんぱく質15.8 g脂質12.3 g炭水化物7.9 g糖質7.5 gコレステロール91 mg食塩相当量1.3 g食物繊維0.4 gカリウム321 mgあじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょうが（すりお…材料： あじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょ…-
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