家庭で楽しむ郷土料理
日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 ： 37 品
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きりざい納豆
- 86 kcal
- 食塩 0.7 g
新潟県南魚沼地方の郷土料理。野菜を細かく切り(切り菜)、たんぱく源の納豆と混ぜ合わせた栄養価の高い一品です。エネルギー86 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質6.0 g脂質4.8 g炭水化物6.4 g糖質3.5 g食物繊維2.9 gカリウム271 mgカルシウム79 mgリン82 mg鉄1.4 mg亜鉛0.8 mgコレステロール0 mgビタミンC3 mg葉酸49 µgエネルギー86 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質6.0 g脂質4.8 g炭水化物6.4 g糖質3.5 g食物繊維2.9 gカリウム271 mgカルシウム79 mgリン82 mg鉄1.4 mg亜鉛0.8 mgコレステロール0 mgビタミンC3 mg葉酸49 µg納豆、野沢菜漬け、にんじん、塩、納豆のたれ、練り…材料： 納豆、野沢菜漬け、にんじん、塩、納豆…-
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夏はコレ 山形の郷土料理「だし」
- 16 kcal
- 食塩 0.6 g
野菜と香味野菜を細かく刻み、めんつゆであえた山形のだし。食べやすく、白飯や豆腐にかけて食べたり薬味としても。エネルギー16 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質0.9 g脂質0.1 g炭水化物3.9 g糖質2.6 g食物繊維1.3 gカリウム185 mgカルシウム22 mgリン26 mg鉄0.3 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC6 mg葉酸18 µgエネルギー16 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質0.9 g脂質0.1 g炭水化物3.9 g糖質2.6 g食物繊維1.3 gカリウム185 mgカルシウム22 mgリン26 mg鉄0.3 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC6 mg葉酸18 µgきゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青じそ、がごめ…材料： きゅうり、なす、みょうが、長ねぎ、青…-
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福岡郷土料理 ごまサバ
- 411 kcal
- 食塩 1.1 g
福岡県の郷土料理で、サバの刺身をしょうゆベースのタレとゴマで和えたもの。ご飯にのせたり、お酒のおつまみにも。エネルギー411 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質19.9 g脂質14.9 g炭水化物55.1 g糖質51.9 g食物繊維3.2 gカリウム347 mgカルシウム76 mgリン247 mg鉄1.7 mg亜鉛2.0 mgコレステロール43 mgビタミンC5 mg葉酸41 µgエネルギー411 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質19.9 g脂質14.9 g炭水化物55.1 g糖質51.9 g食物繊維3.2 gカリウム347 mgカルシウム76 mgリン247 mg鉄1.7 mg亜鉛2.0 mgコレステロール43 mgビタミンC5 mg葉酸41 µgさば（刺身用）、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、Aし…材料： さば（刺身用）、Aしょうゆ、A酒、A…-
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郷土料理 なすそうめん 茄子と素麺の煮物
- 155 kcal
- 食塩 1.4 g
香川県や石川県の郷土料理。作り立てでも、冷やして食べても茄子の味が引き立つ料理です。エネルギー155 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質8.8 g脂質0.6 g炭水化物29.9 g糖質27.5 g食物繊維2.4 gカリウム269 mgカルシウム23 mgリン103 mg鉄0.9 mg亜鉛0.6 mgコレステロール12 mgビタミンC4 mg葉酸30 µgエネルギー155 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質8.8 g脂質0.6 g炭水化物29.9 g糖質27.5 g食物繊維2.4 gカリウム269 mgカルシウム23 mgリン103 mg鉄0.9 mg亜鉛0.6 mgコレステロール12 mgビタミンC4 mg葉酸30 µgなす、そうめん（ゆで）、かつお節、水、A しょう…材料： なす、そうめん（ゆで）、かつお節、水…-
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ころいもの煮付け(郷土料理)
- 90 kcal
- 食塩 0.8 g
飛騨地方に伝わる郷土料理。小さなじゃがいもがあればOK。芯まで味がしみこんだほくほくの煮物です。エネルギー90 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質1.7 g脂質3.1 g炭水化物16.8 g糖質9.7 g食物繊維7.1 gカリウム341 mgカルシウム4 mgリン43 mg鉄0.4 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC22 mg葉酸17 µgエネルギー90 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質1.7 g脂質3.1 g炭水化物16.8 g糖質9.7 g食物繊維7.1 gカリウム341 mgカルシウム4 mgリン43 mg鉄0.4 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC22 mg葉酸17 µgじゃがいも（小）、油、砂糖、塩、しょうゆ、酒、和…材料： じゃがいも（小）、油、砂糖、塩、しょ…-
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京都の定番 衣笠丼
- 384 kcal
- 食塩 1.1 g
京都発祥の衣笠丼。だしを含んだジューシーな油揚げとふんわりとした卵がおいしい一品。粉山椒の辛味が食欲をそそります。エネルギー384 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質13.8 g脂質9.1 g炭水化物64.1 g糖質60.2 g食物繊維3.9 gカリウム325 mgカルシウム85 mgリン210 mg鉄1.5 mg亜鉛1.9 mgコレステロール186 mgビタミンC8 mg葉酸77 µgエネルギー384 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質13.8 g脂質9.1 g炭水化物64.1 g糖質60.2 g食物繊維3.9 gカリウム325 mgカルシウム85 mgリン210 mg鉄1.5 mg亜鉛1.9 mgコレステロール186 mgビタミンC8 mg葉酸77 µgご飯、卵（Mサイズ）、油揚げ、長ねぎ、粉山椒、A…材料： ご飯、卵（Mサイズ）、油揚げ、長ねぎ…-
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麩の辛子和え
- 46 kcal
- 食塩 0.6 g
福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。エネルギー46 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質1.7 g脂質2.4 g炭水化物4.8 g糖質4.0 g食物繊維0.8 gカリウム92 mgカルシウム14 mgリン28 mg鉄0.4 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC4 mg葉酸13 µgエネルギー46 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質1.7 g脂質2.4 g炭水化物4.8 g糖質4.0 g食物繊維0.8 gカリウム92 mgカルシウム14 mgリン28 mg鉄0.4 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC4 mg葉酸13 µg角麩(文化麩)、きゅうり、 塩、辛子酢味噌、みそ…材料： 角麩(文化麩)、きゅうり、 塩、辛子…-
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とろとろ絶品の明石焼き
- 184 kcal
- 食塩 1.4 g
「玉子焼」とも呼ばれる、たこ焼きに似た兵庫県明石市の郷土料理。だしに浸して頂く明石焼きは、年齢を問わず喜ばれる味です。エネルギー184 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgカルシウム32 mgリン136 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール121 mgビタミンC0 mg葉酸20 µgエネルギー184 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgカルシウム32 mgリン136 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール121 mgビタミンC0 mg葉酸20 µgゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力粉、薄口しょ…材料： ゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力…-
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徳島郷土料理 おばあちゃんの「ならえ」
- 83 kcal
- 食塩 0.8 g
ならえは、徳島県の郷土料理で、法事や彼岸、精進落としのお膳に欠かせない三杯酢の和え物。根菜を使用し、食物繊維が豊富です。エネルギー83 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質2.4 g脂質4.6 g炭水化物9.8 g糖質7.3 g食物繊維2.5 gカリウム302 mgカルシウム69 mgリン53 mg鉄0.6 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC10 mg葉酸28 µgエネルギー83 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質2.4 g脂質4.6 g炭水化物9.8 g糖質7.3 g食物繊維2.5 gカリウム302 mgカルシウム69 mgリン53 mg鉄0.6 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC10 mg葉酸28 µg大根（正味）、にんじん（正味）、れんこん（正味）…材料： 大根（正味）、にんじん（正味）、れん…-
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沖縄郷土料理のヒラヤーチー
- 289 kcal
- 食塩 0.9 g
沖縄の言葉でヒラヤーチは「平たく焼いたもの」という意味。常備食品で作れるお手軽レシピで、栄養バランスもgood!エネルギー289 kcal食塩相当量0.9 gたんぱく質12.1 g脂質7.8 g炭水化物43.8 g糖質41.0 g食物繊維2.8 gカリウム461 mgカルシウム49 mgリン126 mg鉄1.3 mg亜鉛0.6 mgコレステロール66 mgビタミンC10 mg葉酸71 µgエネルギー289 kcal食塩相当量0.9 gたんぱく質12.1 g脂質7.8 g炭水化物43.8 g糖質41.0 g食物繊維2.8 gカリウム461 mgカルシウム49 mgリン126 mg鉄1.3 mg亜鉛0.6 mgコレステロール66 mgビタミンC10 mg葉酸71 µgA 小麦粉、A だし、A 水、A ツナ缶、A 卵…材料： A 小麦粉、A だし、A 水、A ツ…-
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