日本各地の郷土料理を家庭で再現！日本伝統の郷土料理をご家庭でお気軽にヘルシーに楽しめる、日本全国のご当地レシピをご紹介。食べ歩き気分を味わってみませんか？
家庭で楽しむ郷土料理 のレシピ 66品
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岩手県大船渡の郷土料理。サンマの旨味が口に広がります。具だくさんで栄養バランスの良い一品です。
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エネルギー
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161kcal
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たんぱく質
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9.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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11.0g
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炭水化物
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4.9g
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コレステロール
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68mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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1.5g
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カリウム
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241mg
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材料：
大根、にんじん、長ねぎ、しいたけ、A さんまのすり身（味付けしてない…
兵庫県加古川市の郷土料理。ご飯にビーフカツをのせ、ドミグラスソース風のタレをかけたもの。ボリューム満点です。
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エネルギー
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552kcal
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たんぱく質
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22.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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21.4g
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炭水化物
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63.7g
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コレステロール
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71mg
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食塩相当量
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1.5g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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415mg
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材料：
牛もも薄切り（脂身なし）、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油、デミグラスソー…
滋賀県の郷土料理。しじみは鉄と鉄の吸収を助けるビタミンB12が豊富で、貧血予防にお勧めの食材です。
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エネルギー
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266kcal
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たんぱく質
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6.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
1.0g
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炭水化物
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50.9g
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コレステロール
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19mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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0.6g
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カリウム
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95mg
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材料：
米、しじみ（殻付き120g/人）、酒、白滝、醤油、塩、みりん、青しそ葉
信州の郷土料理で、小麦粉の皮で野菜などの具を包んだ、饅頭の様なもの。縄文時代から作られており、食べ方や調理法も様々です。
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エネルギー
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133kcal
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たんぱく質
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3.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.4g
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炭水化物
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23.0g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
|
1.4g
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カリウム
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121mg
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材料：
生地、強力粉、薄力粉、塩、熱湯、打ち粉、油、野沢菜あん、野沢菜の漬物…
北海道の郷土料理で、漬物の一種。昔から、酒の肴に好まれる一品で、数の子や大根を入れる場合もあり、地方により様々です。
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エネルギー
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65kcal
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たんぱく質
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6.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
0.4g
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炭水化物
|
8.7g
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コレステロール
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70mg
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食塩相当量
|
1.5g
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食物繊維
|
2.1g
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カリウム
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564mg
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材料：
するめいか、きざみ昆布、にんじん、酒、濃口しょうゆ、みりん、かつお節
福岡県の郷土料理で、サバの刺身をしょうゆベースのタレとゴマで和えたもの。ご飯にのせたり、お酒のおつまみにも。
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エネルギー
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452kcal
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たんぱく質
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19.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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14.9g
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炭水化物
|
55.3g
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コレステロール
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43mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
|
1.5g
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カリウム
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347mg
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材料：
さば（刺身用）、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、Aしょうが（すりおろし）…
北海道の郷土料理。ラム肉は生後1年未満の羊肉で、鉄やビタミンB群が豊富！疲労回復にもお勧めです。
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エネルギー
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330kcal
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たんぱく質
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13.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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19.8g
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炭水化物
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24.5g
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コレステロール
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42mg
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食塩相当量
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1.6g
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食物繊維
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3.7g
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カリウム
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629mg
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材料：
生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉ねぎ、じゃがいも、もやし、かぼち…
和歌山の郷土料理。名前の由来は目を見張るほど美味しいなど諸説あります。葉をピンと張って巻くのが美味しさのコツ！
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エネルギー
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229kcal
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たんぱく質
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4.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
0.4g
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炭水化物
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49.6g
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コレステロール
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2mg
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食塩相当量
|
0.9g
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食物繊維
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0.9g
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カリウム
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100mg
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材料：
高菜漬け（８枚入）、ご飯、かつおぶし、A、しょうゆ、みりん、酢
京都の郷土料理。京都では、互いの美味しさを引き立て合う食材のとり合わせを「出会いもん」といい、にしん茄子もその一つです。
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エネルギー
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152kcal
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たんぱく質
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10.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
6.8g
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炭水化物
|
11.1g
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コレステロール
|
93mg
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食塩相当量
|
1.5g
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食物繊維
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2.7g
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カリウム
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587mg
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材料：
身欠きにしん、なす、番茶、昆布、干し椎茸、水、A 酒、A きび砂糖、…
愛媛県の郷土料理。新鮮な魚を調味液に浸し、溶き卵を加えてご飯にかけました。お茶をかけてお茶漬け風にするのもおすすめ。
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エネルギー
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428kcal
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たんぱく質
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23.6g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.3g
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炭水化物
|
51.6g
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コレステロール
|
251mg
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食塩相当量
|
1.6g
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食物繊維
|
2.3g
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カリウム
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451mg
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材料：
鯛（刺し身用）、卵（Mサイズ）、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、小ねぎ（…
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