家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • カボチャの煮物(えんげ食・介護食)

    • 50 kcal
    • 食塩 0.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ベタつきやすいかぼちゃをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    50 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.2 g
    炭水化物
    12.2 g
    糖質
    10.4 g
    食物繊維
    1.8 g
    カリウム
    252 mg
    カルシウム
    9 mg
    リン
    29 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    22 mg
    葉酸
    22 µg
    エネルギー
    50 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.2 g
    炭水化物
    12.2 g
    糖質
    10.4 g
    食物繊維
    1.8 g
    カリウム
    252 mg
    カルシウム
    9 mg
    リン
    29 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    22 mg
    葉酸
    22 µg
    かぼちゃ、だし汁、ゲル化材 、酒、みりん、砂糖、…
    材料: かぼちゃ、だし汁、ゲル化材 、酒、み…
  • 焼肉(えんげ食・介護食)

    • 196 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサつきやすい牛肉をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで「焼肉」のイベント感が味わえます。
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    16.1 g
    炭水化物
    3.9 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    207 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    99 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    2.9 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉のタレ
    材料: 牛肉薄切り、だし汁、ゲル化材 、焼肉…
  • 広島風お好み焼き(えんげ食・介護食)

    • 358 kcal
    • 食塩 1.8 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    広島県の名物「広島風お好み焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。食べ慣れた味をえんげ食でも!
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    エネルギー
    358 kcal
    食塩相当量
    1.8 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    14.7 g
    炭水化物
    47.8 g
    糖質
    43.7 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    64 mg
    リン
    162 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.2 mg
    コレステロール
    158 mg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    50 µg
    生地、│だし汁、│ソフティアU、焼きそば、│だし…
    材料: 生地、│だし汁、│ソフティアU、焼き…
  • 沖縄そば(えんげ食・介護食)

    • 380 kcal
    • 食塩 3.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    沖縄県の郷土料理「沖縄そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    3.7 g
    たんぱく質
    15.7 g
    脂質
    17.8 g
    炭水化物
    40.0 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    130 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    38 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    3.7 g
    たんぱく質
    15.7 g
    脂質
    17.8 g
    炭水化物
    40.0 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    130 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    38 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    8 µg
    沖縄そば(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、…
    材料: 沖縄そば(ゆでたもの)、│お湯、│ソ…
  • ざるそば(えんげ食・介護食)

    • 218 kcal
    • 食塩 1.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ベタつきやすい麺類もゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    エネルギー
    218 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    8.2 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    44.1 g
    糖質
    39.7 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    96 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    139 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    19 µg
    そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、とろみ材2
    材料: そば、お湯、ゲル化材 、めんつゆ、と…
  • いかにんじん(えんげ食・介護食)

    • 61 kcal
    • 食塩 0.6 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    福島県のご当地食「いかにんじん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。いかの風味を楽しめます!
    エネルギー
    61 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    10.9 g
    脂質
    0.7 g
    炭水化物
    4.2 g
    糖質
    3.2 g
    食物繊維
    1.0 g
    カリウム
    299 mg
    カルシウム
    18 mg
    リン
    181 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    コレステロール
    147 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    12 µg
    エネルギー
    61 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    10.9 g
    脂質
    0.7 g
    炭水化物
    4.2 g
    糖質
    3.2 g
    食物繊維
    1.0 g
    カリウム
    299 mg
    カルシウム
    18 mg
    リン
    181 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    コレステロール
    147 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    12 µg
    するめいか(いかにんじん)、│だし汁、│ゲル化材…
    材料: するめいか(いかにんじん)、│だし汁…
  • 笹団子(えんげ食・介護食)

    • 54 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    新潟県の名物「笹団子」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお団子も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    54 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    12.8 g
    糖質
    12.2 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    20 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    12 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    54 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    12.8 g
    糖質
    12.2 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    20 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    12 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    ねりあん、│水、│ソフティアU、お粥、│乾燥よも…
    材料: ねりあん、│水、│ソフティアU、お粥…
  • つけあげ(えんげ食・介護食)

    • 165 kcal
    • 食塩 2.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    鹿児島県の名物「つけあげ」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。風味はそのままに飲み込みやすく!
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    24 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    24 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    つけあげ、│お湯、│ソフティアU
    材料: つけあげ、│お湯、│ソフティアU
  • エビチリ(えんげ食・介護食)

    • 87 kcal
    • 食塩 1.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    飲み込みにくいえびをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。1度のミキサーで手軽に作れる中華レシピです。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    10.0 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    5.8 g
    糖質
    5.6 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    210 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    133 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    75 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    12 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    10.0 g
    脂質
    2.7 g
    炭水化物
    5.8 g
    糖質
    5.6 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    210 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    133 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    75 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    12 µg
    えび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、おろししょう…
    材料: えび、熱湯、中華スープ、ゲル化材 、…
  • メロン(えんげ食・介護食)

    • 41 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    茨城県鉾田産の「メロン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。夏場のデザートに最適!
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.0 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    10.7 g
    糖質
    10.2 g
    食物繊維
    0.5 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    19 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    16 mg
    葉酸
    29 µg
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.0 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    10.7 g
    糖質
    10.2 g
    食物繊維
    0.5 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    19 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    16 mg
    葉酸
    29 µg
    茨城県鉾田産メロン(果肉)、砂糖、水、ソフティアU
    材料: 茨城県鉾田産メロン(果肉)、砂糖、水…
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