家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。

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人気のおすすめレシピ

京都の定番衣笠丼
409 kcal

食塩 1.1 g
なないく

京都発祥の衣笠丼。だしを含んだジューシーな油揚げとふんわりとした卵がおいしい一品。粉山椒の辛味が食欲をそそります。

エネルギー

409 kcal

たんぱく質

13.9 g

脂質

9.1 g

炭水化物

64.2 g

糖質

62.1 g

コレステロール

211 mg

食塩相当量

1.1 g

食物繊維

2.1 g

カリウム

325 mg

エネルギー

409 kcal

たんぱく質

13.9 g

脂質

9.1 g

炭水化物

64.2 g

糖質

62.1 g

コレステロール

211 mg

食塩相当量

1.1 g

食物繊維

2.1 g

カリウム

325 mg

ご飯、卵（Mサイズ）、油揚げ、長ねぎ、粉山椒、A…

材料：ご飯、卵（Mサイズ）、油揚げ、長ねぎ…
糖尿病

高血圧

シニア
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エネルギー

409 kcal

たんぱく質

13.9 g

脂質

9.1 g

炭水化物

64.2 g

糖質

62.1 g

コレステロール

211 mg

食塩相当量

1.1 g

食物繊維

2.1 g

カリウム

325 mg

エネルギー

409 kcal

たんぱく質

13.9 g

脂質

9.1 g

炭水化物

64.2 g

糖質

62.1 g

コレステロール

211 mg

食塩相当量

1.1 g

食物繊維

2.1 g

カリウム

325 mg
ふわふわ豆腐のけんちょう
89 kcal

食塩 1.1 g
ちきぽん

山口県の郷土料理で、大根、人参などの冬野菜と豆腐で作ります。野菜と大豆製品がとれ、お年寄りにも食べやすい一品です。

エネルギー

89 kcal

たんぱく質

5.1 g

脂質

2.6 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.5 g

コレステロール

0 mg

食塩相当量

1.1 g

食物繊維

1.3 g

カリウム

355 mg

エネルギー

89 kcal

たんぱく質

5.1 g

脂質

2.6 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.5 g

コレステロール

0 mg

食塩相当量

1.1 g

食物繊維

1.3 g

カリウム

355 mg

木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁（かつお昆布）、…

材料：木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁（か…
シニア

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エネルギー

89 kcal

たんぱく質

5.1 g

脂質

2.6 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.5 g

コレステロール

0 mg

食塩相当量

1.1 g

食物繊維

1.3 g

カリウム

355 mg

エネルギー

89 kcal

たんぱく質

5.1 g

脂質

2.6 g

炭水化物

9.8 g

糖質

8.5 g

コレステロール

0 mg

食塩相当量

1.1 g

食物繊維

1.3 g

カリウム

355 mg
茶がゆ和歌山の朝食
107 kcal

食塩 0.0 g
びじーた

奈良や和歌山の郷土料理で、ほうじ茶で炊いたお粥です。ほうじ茶はカフェインが少なく、胃への負担が少ないお茶です。

エネルギー

107 kcal

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

コレステロール

0 mg

食塩相当量

0.0 g

食物繊維

0.2 g

カリウム

27 mg

エネルギー

107 kcal

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

コレステロール

0 mg

食塩相当量

0.0 g

食物繊維

0.2 g

カリウム

27 mg

米、水、ほうじ茶パック

材料：米、水、ほうじ茶パック
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簡単・手軽

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エネルギー

107 kcal

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

23.1 g

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0 mg

食塩相当量

0.0 g

食物繊維

0.2 g

カリウム

27 mg

エネルギー

107 kcal

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.3 g

炭水化物

23.3 g

糖質

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食塩相当量

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食物繊維

0.2 g

カリウム

27 mg
真冬のあんこうどぶ汁鍋
462 kcal

食塩 2.0 g
オリエンタルママ

茨城の郷土食。アンコウは低脂肪で白身魚のように食べやすく、コラーゲンや亜鉛・銅が、肝にはビタミンA・D・Eが豊富です。

エネルギー

462 kcal

たんぱく質

17.7 g

脂質

13.8 g

炭水化物

64.3 g

糖質

60.5 g

コレステロール

172 mg

食塩相当量

2.0 g

食物繊維

3.8 g

カリウム

680 mg

エネルギー

462 kcal

たんぱく質

17.7 g

脂質

13.8 g

炭水化物

64.3 g

糖質

60.5 g

コレステロール

172 mg

食塩相当量

2.0 g

食物繊維

3.8 g

カリウム

680 mg

あんこう(肝)、合わせ味噌、酒、材料、あんこう、…

材料：あんこう(肝)、合わせ味噌、酒、材料…
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エネルギー

462 kcal

たんぱく質

17.7 g

脂質

13.8 g

炭水化物

64.3 g

糖質

60.5 g

コレステロール

172 mg

食塩相当量

2.0 g

食物繊維

3.8 g

カリウム

680 mg

エネルギー

462 kcal

たんぱく質

17.7 g

脂質

13.8 g

炭水化物

64.3 g

糖質

60.5 g

コレステロール

172 mg

食塩相当量

2.0 g

食物繊維

3.8 g

カリウム

680 mg