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かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 803 品

21 / 81

新着順人気順

かぼちゃ小倉羊羹
169 kcal

食塩 0.2 g
故・レックスのママ

ハロウィンに、かぼちゃを使った和スイーツ。かぼちゃは抗酸化作用の高いβカロテン、ビタミンC、Eが豊富な野菜です。

エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg
かぼちゃ羊羹、かぼちゃ、水、粉寒天、砂糖、塩、バ…

材料：かぼちゃ羊羹、かぼちゃ、水、粉寒天、…

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エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg
やめられないアボカドの薬味ぽん酢しょうゆ漬け
85 kcal

食塩 0.3 g
ちべターリー

切ってあえるだけの簡単スピードメニュー。クリーミーなアボカドに、薬味だれがよく合います。

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg
アボカド、A、玉ねぎ（みじん切り）、しょうが（す…

材料：アボカド、A、玉ねぎ（みじん切り）、…

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旬の食材

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エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

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鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

36 µg
梨と紅茶のゼリー
59 kcal

食塩 0.0 g
ぽよママ

秋が旬の梨と紅茶で相性抜群。おもてなしにもぴったりなデザートです。

エネルギー

59 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.2 g

糖質

11.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

25 mg

リン

22 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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59 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

2.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.2 g

糖質

11.8 g

食物繊維

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コレステロール

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カルシウム

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リン

22 mg

鉄

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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紅茶（ティーバッグ）、梨、水、砂糖、粉ゼラチン

材料：紅茶（ティーバッグ）、梨、水、砂糖、…

糖尿病

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脂質

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炭水化物

14.2 g

糖質

11.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

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カリウム

170 mg

カルシウム

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リン

22 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

59 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.2 g

糖質

11.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

25 mg

リン

22 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

14 µg
あずきクリームの抹茶ロールケーキ
163 kcal

食塩 0.1 g
ままぽんぽん

家族みんなが喜ぶ、抹茶のロールケーキ。ふわふわとやわらかく、食べやすく美味しい！お祝いの時などにも◎です。

エネルギー

163 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.5 g

脂質

9.7 g

炭水化物

16.8 g

糖質

16.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

78 mg

カリウム

72 mg

カルシウム

21 mg

リン

58 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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17 µg

エネルギー

163 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.5 g

脂質

9.7 g

炭水化物

16.8 g

糖質

16.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

78 mg

カリウム

72 mg

カルシウム

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リン

58 mg

鉄

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葉酸

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ゆであずき、スポンジ生地用材料（29cm29cm…

材料：ゆであずき、スポンジ生地用材料（29…

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163 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.5 g

脂質

9.7 g

炭水化物

16.8 g

糖質

16.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

78 mg

カリウム

72 mg

カルシウム

21 mg

リン

58 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

17 µg

エネルギー

163 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

3.5 g

脂質

9.7 g

炭水化物

16.8 g

糖質

16.2 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

78 mg

カリウム

72 mg

カルシウム

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鉄

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ビタミンD

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冬の定番かぶら蒸し
79 kcal

食塩 1.2 g
ごはんにしよ

フワフワのかぶに熱々の餡をかけて頂きます。胃腸への負担が少なく、体調がすぐれない時にもお勧めの一品。

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

1.7 g

炭水化物

10.6 g

糖質

8.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

11 mg

カリウム

508 mg

カルシウム

38 mg

リン

101 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

1.5 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

24 mg

葉酸

66 µg

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

1.7 g

炭水化物

10.6 g

糖質

8.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

11 mg

カリウム

508 mg

カルシウム

38 mg

リン

101 mg

鉄

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

66 µg
かぶ、卵白、塩、餡、かつおだし、薄口しょうゆ、し…

材料：かぶ、卵白、塩、餡、かつおだし、薄口…

糖尿病

高血圧

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79 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

1.7 g

炭水化物

10.6 g

糖質

8.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

11 mg

カリウム

508 mg

カルシウム

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リン

101 mg

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食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

6.4 g

脂質

1.7 g

炭水化物

10.6 g

糖質

8.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

11 mg

カリウム

508 mg

カルシウム

38 mg

リン

101 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

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ビタミンD

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家にあるもので　人参のムース
44 kcal

食塩 0.5 g
河埜玲子

にんじんの甘みを生かして、砂糖を使わずに作った豆腐のムース。食欲がないときや、かむことが難しい方にも。

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

13 µg
人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油、レモン汁、…

材料：人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油…

糖尿病

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

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カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

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44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

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鉄

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片栗粉で簡単ミルクプリン
69 kcal

食塩 0.1 g
140㎝わんたるママ

常備食材であっという間にできるミルクプリン。低脂肪の牛乳にかえるだけで、脂質が30%カット！

エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

2.9 g

炭水化物

9.3 g

糖質

9.3 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

9 mg

カリウム

114 mg

カルシウム

83 mg

リン

72 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

2.9 g

炭水化物

9.3 g

糖質

9.3 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

9 mg

カリウム

114 mg

カルシウム

83 mg

リン

72 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

4 µg
牛乳、片栗粉、砂糖

材料：牛乳、片栗粉、砂糖

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たんぱく質

2.5 g

脂質

2.9 g

炭水化物

9.3 g

糖質

9.3 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

9 mg

カリウム

114 mg

カルシウム

83 mg

リン

72 mg

鉄

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食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

2.9 g

炭水化物

9.3 g

糖質

9.3 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

9 mg

カリウム

114 mg

カルシウム

83 mg

リン

72 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

4 µg
和風かぼちゃの胡麻ドレサラダ
76 kcal

食塩 0.2 g
さとみわ

電子レンジで加熱してあえるだけ。ほくほく甘いかぼちゃにかつお節のだしが染み、ごまドレの風味も絶妙にマッチ。

エネルギー

76 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.1 g

炭水化物

15.2 g

糖質

12.7 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

1 mg

カリウム

310 mg

カルシウム

20 mg

リン

41 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

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76 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.1 g

炭水化物

15.2 g

糖質

12.7 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

1 mg

カリウム

310 mg

カルシウム

20 mg

リン

41 mg

鉄

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0.3 mg

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ビタミンC

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30 µg
かぼちゃ、ごまドレッシング、かつお節

材料：かぼちゃ、ごまドレッシング、かつお節

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カリウム

310 mg

カルシウム

20 mg

リン

41 mg

鉄

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76 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.1 g

炭水化物

15.2 g

糖質

12.7 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

1 mg

カリウム

310 mg

カルシウム

20 mg

リン

41 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

30 mg

葉酸

30 µg
白菜とネギのくたくた煮　マリネサラダ
48 kcal

食塩 0.6 g
kame☆s★bar

野菜の甘味がたっぷり。マスタードの辛みがアクセントに。お酒にも合いそうな一品です。

エネルギー

48 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

215 mg

カルシウム

42 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

48 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

215 mg

カルシウム

42 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

67 µg
白菜、長ねぎ、水、塩、ドレッシング、オリーブ油、…

材料：白菜、長ねぎ、水、塩、ドレッシング、…

糖尿病

女性の美容

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エネルギー

48 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

215 mg

カルシウム

42 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

48 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

215 mg

カルシウム

42 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

67 µg
はんぺんのカレー風味テリーヌ
61 kcal

食塩 0.6 g
ぶぶくん

電子レンジで作る、カレー風味のはんぺんを使ったソーセージのような一品。温かいままでも、冷たくしても美味しくいただけます。

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.3 g

脂質

2.0 g

炭水化物

6.0 g

糖質

5.4 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

60 mg

カリウム

109 mg

カルシウム

18 mg

リン

67 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.3 g

脂質

2.0 g

炭水化物

6.0 g

糖質

5.4 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

60 mg

カリウム

109 mg

カルシウム

18 mg

リン

67 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg
はんぺん、玉ねぎ、ピーマン、卵、パン粉、カレー粉…

材料：はんぺん、玉ねぎ、ピーマン、卵、パン…

シニア

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エネルギー

61 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.3 g

脂質

2.0 g

炭水化物

6.0 g

糖質

5.4 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

60 mg

カリウム

109 mg

カルシウム

18 mg

リン

67 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.3 g

脂質

2.0 g

炭水化物

6.0 g

糖質

5.4 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

60 mg

カリウム

109 mg

カルシウム

18 mg

リン

67 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

14 µg