かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 386 品

36 / 39

新着順人気順

かぼちゃのリゾット
292 kcal

食塩 1.0 g
美香婆

秋にピッタリの南瓜のリゾット。お米を胚芽米にすると、血糖値の上昇を緩やかにする食物繊維がアップします。

エネルギー

292 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

8.0 g

脂質

5.3 g

炭水化物

56.9 g

糖質

53.3 g

食物繊維

3.6 g

コレステロール

13 mg

カリウム

452 mg

カルシウム

49 mg

リン

191 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

28 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

292 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

8.0 g

脂質

5.3 g

炭水化物

56.9 g

糖質

53.3 g

食物繊維

3.6 g

コレステロール

13 mg

カリウム

452 mg

カルシウム

49 mg

リン

191 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

28 mg

葉酸

43 µg
かぼちゃ、胚芽米、玉ねぎ、ショルダーベーコン、に…

材料：かぼちゃ、胚芽米、玉ねぎ、ショルダー…

糖尿病

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

124

お気に入り
エネルギー

292 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

8.0 g

脂質

5.3 g

炭水化物

56.9 g

糖質

53.3 g

食物繊維

3.6 g

コレステロール

13 mg

カリウム

452 mg

カルシウム

49 mg

リン

191 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

28 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

292 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

8.0 g

脂質

5.3 g

炭水化物

56.9 g

糖質

53.3 g

食物繊維

3.6 g

コレステロール

13 mg

カリウム

452 mg

カルシウム

49 mg

リン

191 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

28 mg

葉酸

43 µg
さくふわ手作りのがんもどき
204 kcal

食塩 1.6 g
れっさーぱんだ

ふんわり手作りがんもどきに餡をかけて頂きます。カルシウムの補給にもおすすめです。

エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

122 mg

リン

126 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg

エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

122 mg

リン

126 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg
木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じそ、しいたけ…

材料：木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じ…

シニア

旬の食材

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

166

お気に入り
エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

122 mg

リン

126 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg

エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

363 mg

カルシウム

122 mg

リン

126 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg
ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ
140 kcal

食塩 2.1 g
CUOCO

咀しゃくが困難な方でも、食べやすい軟らかレシピ。かに餡で嚥下もスムーズに。良質なたんぱく質が摂取できます。

エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg

エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg
卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、A水、A中華…

材料：卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、…

シニア

旬の食材

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

42

お気に入り
エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg

エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg
焼き麩の玉子とじ
142 kcal

食塩 1.4 g
Risoa 51

だし汁をたっぷり含んだ焼き麩がおいしい玉子とじ。やさしい味付けで、食欲がない時にもおすすめです。

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg
焼き麩、卵（Mサイズ）、玉ねぎ、三つ葉、A、だし…

材料：焼き麩、卵（Mサイズ）、玉ねぎ、三つ…

シニア

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

297

お気に入り
エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg
お豆腐入り鶏ハンバーグきのこあんかけ
240 kcal

食塩 2.0 g
ｍｋｍｃｈｙ

ひき肉に豆腐を加えた、軟らかく、嚥下しやすいハンバーグ。さらに、餡が嚥下をお手伝い。

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg
Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、たまねぎ（みじ…

材料： Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、た…

シニア

旬の食材

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

242

お気に入り
エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg
いわしと豆腐のハンバーグ
220 kcal

食塩 1.2 g
☆☆みい☆みい☆☆

豆腐が入ることで、ふんわりとした仕上がりになります。しょうがやしそが香りのアクセントに。

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.5 g

脂質

11.2 g

炭水化物

13.1 g

糖質

11.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

89 mg

カリウム

407 mg

カルシウム

114 mg

リン

221 mg

鉄

2.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

56 µg

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.5 g

脂質

11.2 g

炭水化物

13.1 g

糖質

11.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

89 mg

カリウム

407 mg

カルシウム

114 mg

リン

221 mg

鉄

2.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

56 µg
いわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、サラダ油、小…

材料：いわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、…

シニア

おすすめ厳選

旬の食材

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

258

お気に入り
エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.5 g

脂質

11.2 g

炭水化物

13.1 g

糖質

11.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

89 mg

カリウム

407 mg

カルシウム

114 mg

リン

221 mg

鉄

2.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

56 µg

エネルギー

220 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.5 g

脂質

11.2 g

炭水化物

13.1 g

糖質

11.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

89 mg

カリウム

407 mg

カルシウム

114 mg

リン

221 mg

鉄

2.7 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

56 µg
かぼちゃのほうとう
362 kcal

食塩 2.3 g
TOMO✿TOMO

1皿でたんぱく食品や野菜が沢山摂れて栄養満点。かぼちゃの抗酸化作用が若さを保ちます。

エネルギー

362 kcal

食塩相当量

2.3 g

たんぱく質

18.5 g

脂質

7.5 g

炭水化物

63.0 g

糖質

54.9 g

食物繊維

8.1 g

コレステロール

27 mg

カリウム

945 mg

カルシウム

95 mg

リン

245 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

1.8 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

45 mg

葉酸

109 µg

エネルギー

362 kcal

食塩相当量

2.3 g

たんぱく質

18.5 g

脂質

7.5 g

炭水化物

63.0 g

糖質

54.9 g

食物繊維

8.1 g

コレステロール

27 mg

カリウム

945 mg

カルシウム

95 mg

リン

245 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

1.8 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

45 mg

葉酸

109 µg
きしめんゆで（うどん可）、かぼちゃ、さといも、に…

材料：きしめんゆで（うどん可）、かぼちゃ、…

シニア

旬の食材

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

175

お気に入り
エネルギー

362 kcal

食塩相当量

2.3 g

たんぱく質

18.5 g

脂質

7.5 g

炭水化物

63.0 g

糖質

54.9 g

食物繊維

8.1 g

コレステロール

27 mg

カリウム

945 mg

カルシウム

95 mg

リン

245 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

1.8 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

45 mg

葉酸

109 µg

エネルギー

362 kcal

食塩相当量

2.3 g

たんぱく質

18.5 g

脂質

7.5 g

炭水化物

63.0 g

糖質

54.9 g

食物繊維

8.1 g

コレステロール

27 mg

カリウム

945 mg

カルシウム

95 mg

リン

245 mg

鉄

2.0 mg

亜鉛

1.8 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

45 mg

葉酸

109 µg
レンジで簡単和風ミートローフ
109 kcal

食塩 1.0 g
hal nag

鶏胸肉で作る和風ミートローフ。加熱は電子レンジで簡単！牛肉で作ったミートローフに比べ、あっさりとしてお勧めです。

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

13.3 g

脂質

4.4 g

炭水化物

5.4 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

74 mg

カリウム

321 mg

カルシウム

18 mg

リン

151 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

26 µg

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

13.3 g

脂質

4.4 g

炭水化物

5.4 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

74 mg

カリウム

321 mg

カルシウム

18 mg

リン

151 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

26 µg
鶏胸ひき肉、卵、しめじ、玉ねぎ、人参、三つ葉、Ａ…

材料：鶏胸ひき肉、卵、しめじ、玉ねぎ、人参…

シニア

おすすめ厳選

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

223

お気に入り
エネルギー

109 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

13.3 g

脂質

4.4 g

炭水化物

5.4 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

74 mg

カリウム

321 mg

カルシウム

18 mg

リン

151 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

26 µg

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

13.3 g

脂質

4.4 g

炭水化物

5.4 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

74 mg

カリウム

321 mg

カルシウム

18 mg

リン

151 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

26 µg
母の味そばいなり
267 kcal

食塩 1.7 g
chokomi513

寿司飯の代わりに、そばを詰めた変わり稲荷。油揚げの口を上にしてそばを詰め、華やかにトッピングすれば、おもてなしの一品に。

エネルギー

267 kcal

食塩相当量

1.7 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.1 g

炭水化物

26.7 g

糖質

23.5 g

食物繊維

3.2 g

コレステロール

32 mg

カリウム

172 mg

カルシウム

133 mg

リン

218 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

267 kcal

食塩相当量

1.7 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.1 g

炭水化物

26.7 g

糖質

23.5 g

食物繊維

3.2 g

コレステロール

32 mg

カリウム

172 mg

カルシウム

133 mg

リン

218 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

30 µg
いなりあげ、油揚げ、A水、A和風だしの素、A砂糖…

材料：いなりあげ、油揚げ、A水、A和風だし…

シニア

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

49

お気に入り
エネルギー

267 kcal

食塩相当量

1.7 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.1 g

炭水化物

26.7 g

糖質

23.5 g

食物繊維

3.2 g

コレステロール

32 mg

カリウム

172 mg

カルシウム

133 mg

リン

218 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

267 kcal

食塩相当量

1.7 g

たんぱく質

13.0 g

脂質

13.1 g

炭水化物

26.7 g

糖質

23.5 g

食物繊維

3.2 g

コレステロール

32 mg

カリウム

172 mg

カルシウム

133 mg

リン

218 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

1.4 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

30 µg
豆腐で柔らかつみれ揚げ
123 kcal

食塩 1.2 g
けゆあ

つみれ揚げに豆腐を使い、ふわふわにやわらかく仕上げました。たらと豆腐でたんぱく質がしっかりと摂れます。

エネルギー

123 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

11.4 g

脂質

5.5 g

炭水化物

8.2 g

糖質

6.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

29 mg

カリウム

328 mg

カルシウム

52 mg

リン

160 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

123 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

11.4 g

脂質

5.5 g

炭水化物

8.2 g

糖質

6.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

29 mg

カリウム

328 mg

カルシウム

52 mg

リン

160 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

22 µg
たら、豆腐、人参、玉葱、ごぼう、揚げ油、Ａ片栗粉…

材料：たら、豆腐、人参、玉葱、ごぼう、揚げ…

シニア

旬の食材

献立に追加

お気に入りに
追加しました

お気に入りから
削除しました

106

お気に入り
エネルギー

123 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

11.4 g

脂質

5.5 g

炭水化物

8.2 g

糖質

6.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

29 mg

カリウム

328 mg

カルシウム

52 mg

リン

160 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

123 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

11.4 g

脂質

5.5 g

炭水化物

8.2 g

糖質

6.4 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

29 mg

カリウム

328 mg

カルシウム

52 mg

リン

160 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

22 µg