かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 202 品

2 / 21

新着順人気順

家にあるもので　人参のムース
44 kcal

食塩 0.5 g
河埜玲子

にんじんの甘みを生かして、砂糖を使わずに作った豆腐のムース。食欲がないときや、かむことが難しい方にも。

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg
人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油、レモン汁、…

材料：人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油…

糖尿病

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エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg
里芋の味噌バター煮
56 kcal

食塩 0.7 g
のんきのこ

電子レンジで予め加熱することで、時短に。もっちりとした里いもに、みそとバターの香りとコクが絶妙な組み合わせです。

エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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葉酸

18 µg
里いも、A砂糖、A和風だしの素、Aみそ、Aバター

材料：里いも、A砂糖、A和風だしの素、Aみ…

糖尿病

女性の美容

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56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

3 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ねぎ塩豆腐
54 kcal

食塩 0.3 g
patisier

いつものお豆腐をもっとおいしく楽しめるねぎ塩だれ。ごま油の風味が隠し味。冷奴や湯豆腐にのせてどうぞ。

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

4.3 g

脂質

4.0 g

炭水化物

1.2 g

糖質

0.4 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

84 mg

カルシウム

61 mg

リン

55 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

4.3 g

脂質

4.0 g

炭水化物

1.2 g

糖質

0.4 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

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カリウム

84 mg

カルシウム

61 mg

リン

55 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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木綿豆腐、A、小ねぎ（小口切り）、ごま油、塩、粗…

材料：木綿豆腐、A、小ねぎ（小口切り）、ご…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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54 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

4.3 g

脂質

4.0 g

炭水化物

1.2 g

糖質

0.4 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

84 mg

カルシウム

61 mg

リン

55 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

2 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

54 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

4.3 g

脂質

4.0 g

炭水化物

1.2 g

糖質

0.4 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

84 mg

カルシウム

61 mg

リン

55 mg

鉄

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梅干し豆腐ムース
58 kcal

食塩 0.8 g
みやこじか

豆腐と梅干しを合わせてムース状に仕上げた一品。栄養豊富で消化吸収のよい豆腐を、よりスムーズに摂取できます。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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木綿豆腐、梅干し、トッピング、ゆかり、ワサビ、わ…

材料：木綿豆腐、梅干し、トッピング、ゆかり…

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58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

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鉄

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58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

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葉酸

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茄子の煮びたしピリ辛
62 kcal

食塩 0.6 g
ruruchirin

とうがらしの辛味がアクセントに。温かいままでも、冷やしてから食べてもおいしくいただけます。

エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

30 µg
なす、サラダ油、小ねぎ（小口切り）、A、だし汁（…

材料：なす、サラダ油、小ねぎ（小口切り）、…

糖尿病

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62 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

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ビタミンC

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エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

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ビタミンD

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葉酸

30 µg
麩の辛子和え
46 kcal

食塩 0.6 g
ミッキーアン

福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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13 µg
角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子酢味噌、みそ…

材料：角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子…

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46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

13 µg
麩と春菊の甘辛煮
37 kcal

食塩 0.7 g
happy sky

春菊と柚子皮の香りが、減塩に効果的。食材の持ち味や香りを生かして、おいしく減塩しましょう。

エネルギー

37 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.5 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

249 mg

カルシウム

62 mg

リン

32 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

97 µg

エネルギー

37 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.5 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

249 mg

カルシウム

62 mg

リン

32 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

97 µg
春菊、麩、A 水、A 酒、A 砂糖、しょうゆ、ゆ…

材料：春菊、麩、A 水、A 酒、A 砂糖、…

高血圧

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エネルギー

37 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.5 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

249 mg

カルシウム

62 mg

リン

32 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

97 µg

エネルギー

37 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.5 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

249 mg

カルシウム

62 mg

リン

32 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

97 µg
大根里芋あげの簡単煮物
102 kcal

食塩 1.1 g
さとみわ

里いもは下ゆですることでぬめりが取れ、味が染み込みやすくなります。油揚げと合わせて、うまみと食べごたえを補います。

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

40 µg
大根、里いも、油揚げ、イタリアンパセリ（あれば）…

材料：大根、里いも、油揚げ、イタリアンパセ…

糖尿病

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102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

40 µg
味噌豚じゃが
114 kcal

食塩 0.6 g
∴ｎｉｃｏ

味噌と生姜が美味しさを引き立てる変わり肉じゃが。優しい味わいです。

エネルギー

114 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

4.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

11.6 g

食物繊維

7.8 g

コレステロール

7 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

16 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

114 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

4.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

11.6 g

食物繊維

7.8 g

コレステロール

7 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

16 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンC

25 mg

葉酸

27 µg
豚ばら薄切り肉、じゃがいも（小粒）、玉ねぎ、オク…

材料：豚ばら薄切り肉、じゃがいも（小粒）、…

糖尿病

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エネルギー

114 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

4.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

11.6 g

食物繊維

7.8 g

コレステロール

7 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

16 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

27 µg

エネルギー

114 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

3.7 g

脂質

4.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

11.6 g

食物繊維

7.8 g

コレステロール

7 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

16 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

27 µg
義母から教わった牛ミンチでおからの煮物
89 kcal

食塩 0.6 g
Snow＊Love

便秘の解消に効果のある、食物繊維が豊富なおから。牛ミンチから出たうま味をたっぷりと吸って絶品です。

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.2 g

脂質

5.1 g

炭水化物

8.4 g

糖質

3.4 g

食物繊維

5.0 g

コレステロール

6 mg

カリウム

214 mg

カルシウム

47 mg

リン

69 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

11 µg

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.2 g

脂質

5.1 g

炭水化物

8.4 g

糖質

3.4 g

食物繊維

5.0 g

コレステロール

6 mg

カリウム

214 mg

カルシウム

47 mg

リン

69 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

11 µg
卯の花（おから）、牛ミンチ、にんじん、油あげ、青…

材料：卯の花（おから）、牛ミンチ、にんじん…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.2 g

脂質

5.1 g

炭水化物

8.4 g

糖質

3.4 g

食物繊維

5.0 g

コレステロール

6 mg

カリウム

214 mg

カルシウム

47 mg

リン

69 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

11 µg

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89 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

5.2 g

脂質

5.1 g

炭水化物

8.4 g

糖質

3.4 g

食物繊維

5.0 g

コレステロール

6 mg

カリウム

214 mg

カルシウム

47 mg

リン

69 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

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