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【クリスマス】ごちそう料理をヘルシーに

公開日: 2015年12月7日
最終更新日: 2023年12月18日

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クリスマスにはごちそうが食べたい！

今年もクリスマスシーズンがやってきました。外に出るとイルミネーションが目立ち、わくわくする季節ですね。

「クリスマスには、おいしいごちそうが食べたい！」
誰もがそう思うのではないでしょうか。ごちそう料理はカロリーも塩分も多くなってしまいがち。

そこで今回は、安心して楽しめる、おいしい健康管理栄養士厳選の、クリスマスのごちそうレシピをご紹介します。

はじめに欠かせないのが、野菜がたっぷりとれるサラダ。

ノンオイルでさっぱりと食べられるサラダです。レモン汁と粒マスタードの酸味に、レーズンの甘味がよく合います。食物繊維が含まれる野菜を食事の最初に食べれば、糖質の吸収がゆるやかになることが期待できます。これに伴って血糖値の上昇もゆるやかになるため、食事のはじめに食べるのがおすすめです。

パプリカとレタスでクリスマスカラーに！マカロニも入っているので、満足感のあるサラダです。

オーブントースターで焼くから、ほったらかしで一品出来上がり！おもてなしにもおすすめの前菜です。

オーブントースターで焼くレシピですが、フライパンでも作れます。シーザードレッシングは手作りで脂質、塩分をカット◎

クリスマスカラーの彩りがうれしいミニトマトとセロリーのコンソメスープ。仕上げのオリーブ油で野菜のうま味を引き立たせます。セロリは切り方によって食感が変わるので、お好きな切り方でどうぞ。

クリームコーンを使用した、ミキサーいらずの濃厚コーンポタージュです。材料を入れて温めるだけなので、他の料理を仕上げている間にさっと作れる一品です。

旬の白菜を使った鶏肉のクリーム煮です。鶏もも肉は皮を取り除くことで脂質をカットしています。塩分も1人分で1.2gと控えめですが、バターや牛乳のコクをいかし、十分な味わいが楽しめる一皿です。

クリスマスの定番メニューの一つ、ビーフシチュー。具材の下準備を済ませたらあとは炊飯器にお任せ！やわらかく煮込んだ牛肉や野菜のうま味が溶け出し、塩分控えめながらも味わい深く仕上がりますよ。

時間がない、忙しい！という方におすすめなのがこちら。使う食材は鶏肉とパプリカだけ。カレーのスパイスを効かせたたれで炒めるだけでおもてなしにもぴったりな一品の出来上がり◎

ディナーの最後は、甘いものでしめましょう。今回ご紹介するのは、ヨーグルトのデザートです。

さっぱりとしたヨーグルトに、いちごとブルーベリーの甘酸っぱさが程よいアクセントになります。盛り付けをくふうすれば、おもてなしにも喜ばれること間違いなし。

生クリームの代わりにギリシャヨーグルトを使って濃厚クリームに。まるでいちごのショートケーキのように楽しめます。市販のスポンジは、コンビニなどに売っているカステラでもおいしく作っていただけますよ。

おいしい健康のおすすめクリスマスディナー、いかがでしたか？

カロリーや塩分が高くなりがちなイベントメニューですが、ちょっとしたくふうでおいしくヘルシーに楽しむことができます。クリスマスという素敵なイベントをおいしい料理で盛り上げましょう。

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