腎機能が低下すると、カリウムが体の中にたまる「高カリウム血症」になりやすくなります。野菜の水さらし・ゆでこぼしなどの調理の工夫や、ここで紹介するカリウムが低めのレシピを毎日のお食事にお役立てください。
カリウム制限 のレシピ 496品
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レンジでできる塩味のさっぱりとした肉そぼろです。ごはんにかけたり、オムレツの具にしたりと使い勝手の良さも嬉しい。
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エネルギー
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201kcal
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たんぱく質
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14.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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13.8g
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炭水化物
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0.9g
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コレステロール
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59mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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0.0g
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カリウム
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238mg
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材料：
豚ひき肉、しょうが（すりおろし）、酒、塩、粗びき黒こしょう
香ばしくて懐かしい味わいの焼きおにぎり。トースターで簡単に作れるので、時間がない朝にぴったりです。
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エネルギー
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254kcal
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たんぱく質
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5.3g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.3g
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炭水化物
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54.2g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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2.7g
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カリウム
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111mg
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材料：
麦ご飯（押し麦３割）、みそ
一口サイズで食べやすい、かわいいロールサンドイッチ。クリームチーズとジャム、ピーナッツバターの2種類の味がうれしい。
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エネルギー
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195kcal
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たんぱく質
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6.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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6.0g
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炭水化物
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29.1g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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105mg
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材料：
食パン(10枚切り１人２枚)、Aクリームチーズ、Aブルーベリージャム…
青森県八戸沖で水揚げされるさばは、不飽和脂肪酸含有量日本一位と言われています。特産のにんにくを効かせ、減塩でも美味しく。
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エネルギー
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216kcal
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たんぱく質
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15.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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13.8g
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炭水化物
|
5.1g
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コレステロール
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43mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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0.4g
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カリウム
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298mg
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材料：
さば、A おろしにんにく、A しょうゆ、A みりん、A 酒、小麦粉、…
十和田市の郷土料理をアレンジ。肉に酢とはちみつで下ごしらえするのがポイント。素材の旨みが増し、肉もしっとり柔らか。
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エネルギー
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309kcal
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たんぱく質
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9.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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23.7g
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炭水化物
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11.6g
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コレステロール
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48mg
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食塩相当量
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1.0g
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食物繊維
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1.3g
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カリウム
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267mg
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材料：
牛バラ切り落とし、玉ねぎ、しょうゆ、七味とうがらし、A にんにく（薄…
甘辛い味付けにしょうがの香りが効いてご飯がすすみます。落とし蓋をすると、少ない時間でいわしに味が染み込みます。
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エネルギー
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156kcal
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たんぱく質
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15.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
7.4g
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炭水化物
|
3.9g
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コレステロール
|
54mg
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食塩相当量
|
1.0g
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食物繊維
|
0.1g
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カリウム
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248mg
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材料：
いわし、しょうが(せん切り)、A水、A砂糖、Aしょうゆ、Aみりん、A…
定番料理に酢をプラス。酢は料理全体の味を上手に引き立たせる働きがあるので塩分控え目なメニューも、美味しくいただけます。
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エネルギー
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223kcal
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たんぱく質
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16.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
13.4g
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炭水化物
|
5.7g
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コレステロール
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49mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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0.1g
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カリウム
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290mg
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材料：
さば（切り身）、調味料、穀物酢、砂糖、しょうゆ、水、しょうが
甘辛い味付けが食欲をそそる和風オムレツ。ふっくらとやわらかく、口当たりがよい一品です。たんぱく質もしっかりとれます。
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エネルギー
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204kcal
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たんぱく質
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10.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.5g
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炭水化物
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10.1g
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コレステロール
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229mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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0.5g
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カリウム
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201mg
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材料：
ひじき（乾）、豚ひき肉、しょうが(みじん切り)、サラダ油(炒め用)、…
しょうがの風味がきいた牛すじ煮込み。圧力鍋で煮込むことで、咀しゃくしにくい牛すじもとろとろ柔らかに仕上がります。
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エネルギー
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181kcal
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たんぱく質
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28.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.0g
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炭水化物
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4.2g
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コレステロール
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68mg
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食塩相当量
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1.2g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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102mg
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材料：
牛すじ肉、酒、塩、長ねぎ、しょうが、Ａしょうゆ、Ａみりん、Ａ酒
香ばしいさくらえびと天かすのコクで満足感のあるおにぎりです。ほんのりピンク色が可愛く、お弁当にもぴったりです。
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エネルギー
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370kcal
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たんぱく質
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11.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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8.8g
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炭水化物
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59.4g
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コレステロール
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70mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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2.3g
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カリウム
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205mg
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材料：
麦ご飯（押し麦３割）、天かす、さくらえび、ごま油、しょうゆ、塩
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