硬いものが食べにくい時に

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 921 品

3 / 93

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エリンギといんげんのバルサミコソテー
55 kcal

食塩 0.5 g
お手軽ソテー。バルサミコ酢とバターのコクが好相性！食物繊維が豊富で、ヘルシーなおつまみにもお勧めの一品です。

エネルギー

55 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

3.0 g

炭水化物

4.8 g

糖質

2.4 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

2 mg

カリウム

256 mg

カルシウム

16 mg

リン

58 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

48 µg

エネルギー

55 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

3.0 g

炭水化物

4.8 g

糖質

2.4 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

2 mg

カリウム

256 mg

カルシウム

16 mg

リン

58 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

48 µg
エリンギ、さやいんげん、Aオリーブ油、Aバター、…

材料：エリンギ、さやいんげん、Aオリーブ油…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

55 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

3.0 g

炭水化物

4.8 g

糖質

2.4 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

2 mg

カリウム

256 mg

カルシウム

16 mg

リン

58 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

48 µg

エネルギー

55 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

3.0 g

炭水化物

4.8 g

糖質

2.4 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

2 mg

カリウム

256 mg

カルシウム

16 mg

リン

58 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

48 µg
圧力鍋でヒジキと大豆の柔らか煮
74 kcal

食塩 0.7 g
vegeful

圧力鍋を使用し短時間でやわらかく仕上げます。不足しやすい食物繊維や鉄が摂取でき、常備しておきたい一品です。

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

413 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

413 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

18 µg
大豆水煮、芽ひじき、にんじん、しいたけ、油揚げ、…

材料：大豆水煮、芽ひじき、にんじん、しいた…

糖尿病

シニア

女性の美容

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74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

413 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

413 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

18 µg
簡単はちみつ生姜レモンゼリー
40 kcal

食塩 0.0 g
スマイルちょこ

ひんやり爽やかなデザート。火を使わずお手軽です。はちみつとレモンで疲労回復にもおすすめ！

エネルギー

40 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.0 g

炭水化物

9.1 g

糖質

9.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

21 mg

カルシウム

1 mg

リン

2 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

3 µg

エネルギー

40 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.0 g

炭水化物

9.1 g

糖質

9.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

21 mg

カルシウム

1 mg

リン

2 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

5 mg

葉酸

3 µg
レモン汁、はちみつ、しょうが（絞り汁）、水、粉ゼ…

材料：レモン汁、はちみつ、しょうが（絞り汁…

シニア

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40 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.0 g

炭水化物

9.1 g

糖質

9.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

21 mg

カルシウム

1 mg

リン

2 mg

鉄

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亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

3 µg

エネルギー

40 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.0 g

炭水化物

9.1 g

糖質

9.1 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

21 mg

カルシウム

1 mg

リン

2 mg

鉄

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亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

3 µg
ネバネバづくし♬モロヘイヤ納豆
107 kcal

食塩 0.7 g
Fujiレシピ

モロヘイヤは、抗酸化作用のあるβカロテンの他、糖尿病予防や血中コレステロールを低下させる食物繊維などの栄養素が豊富です。

エネルギー

107 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

10.1 g

脂質

5.2 g

炭水化物

7.5 g

糖質

2.8 g

食物繊維

4.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

529 mg

カルシウム

109 mg

リン

166 mg

鉄

1.7 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

20 mg

葉酸

132 µg

エネルギー

107 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

10.1 g

脂質

5.2 g

炭水化物

7.5 g

糖質

2.8 g

食物繊維

4.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

529 mg

カルシウム

109 mg

リン

166 mg

鉄

1.7 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

20 mg

葉酸

132 µg
ひきわり納豆、モロヘイヤ、濃口醤油

材料：ひきわり納豆、モロヘイヤ、濃口醤油

脂質異常症

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エネルギー

107 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

10.1 g

脂質

5.2 g

炭水化物

7.5 g

糖質

2.8 g

食物繊維

4.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

529 mg

カルシウム

109 mg

リン

166 mg

鉄

1.7 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

20 mg

葉酸

132 µg

エネルギー

107 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

10.1 g

脂質

5.2 g

炭水化物

7.5 g

糖質

2.8 g

食物繊維

4.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

529 mg

カルシウム

109 mg

リン

166 mg

鉄

1.7 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

20 mg

葉酸

132 µg
簡単に美味しい茄子のピリ辛中華炒め
41 kcal

食塩 0.3 g
Fujiレシピ

茄子の皮に含まれるナスニンは血管をきれいにし、動脈硬化や高血圧を予防する効果があります。

エネルギー

41 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

2.2 g

炭水化物

4.2 g

糖質

2.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

2 mg

カリウム

153 mg

カルシウム

20 mg

リン

27 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

41 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

2.2 g

炭水化物

4.2 g

糖質

2.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

2 mg

カリウム

153 mg

カルシウム

20 mg

リン

27 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

23 µg
茄子、さやいんげん、蒸しかまぼこ、サラダ油、調味…

材料：茄子、さやいんげん、蒸しかまぼこ、サ…

脂質異常症

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エネルギー

41 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

2.2 g

炭水化物

4.2 g

糖質

2.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

2 mg

カリウム

153 mg

カルシウム

20 mg

リン

27 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

41 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

2.2 g

炭水化物

4.2 g

糖質

2.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

2 mg

カリウム

153 mg

カルシウム

20 mg

リン

27 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

23 µg
ご飯がすすむ簡単豆腐ステーキ
118 kcal

食塩 0.8 g
moj

甘辛味で食べごたえのある一品。ご飯のお供にピッタリです。

エネルギー

118 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.0 g

脂質

7.7 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.8 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

130 mg

カルシウム

94 mg

リン

92 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

16 µg

エネルギー

118 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.0 g

脂質

7.7 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.8 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

130 mg

カルシウム

94 mg

リン

92 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

16 µg
木綿豆腐、小麦粉、サラダ油、小ねぎ（小口切り）、…

材料：木綿豆腐、小麦粉、サラダ油、小ねぎ（…

糖尿病

高血圧

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118 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.0 g

脂質

7.7 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.8 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

130 mg

カルシウム

94 mg

リン

92 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

1 mg

葉酸

16 µg

エネルギー

118 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

7.0 g

脂質

7.7 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.8 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

130 mg

カルシウム

94 mg

リン

92 mg

鉄

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亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

16 µg
簡単納豆チャーハン
340 kcal

食塩 1.5 g
みみんご。

フライパン1枚のお手軽レシピ。納豆とバターの風味が癖になる美味しさで、食物繊維の他、貧血予防に役立つ鉄と葉酸も豊富です。

エネルギー

340 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

11.9 g

脂質

8.3 g

炭水化物

58.5 g

糖質

52.1 g

食物繊維

6.4 g

コレステロール

9 mg

カリウム

406 mg

カルシウム

56 mg

リン

152 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

1.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

77 µg

エネルギー

340 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

11.9 g

脂質

8.3 g

炭水化物

58.5 g

糖質

52.1 g

食物繊維

6.4 g

コレステロール

9 mg

カリウム

406 mg

カルシウム

56 mg

リン

152 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

1.8 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

77 µg
麦ご飯（押麦2割、温かいもの）、納豆、納豆のタレ…

材料：麦ご飯（押麦2割、温かいもの）、納豆…

糖尿病

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340 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

11.9 g

脂質

8.3 g

炭水化物

58.5 g

糖質

52.1 g

食物繊維

6.4 g

コレステロール

9 mg

カリウム

406 mg

カルシウム

56 mg

リン

152 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

1.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

4 mg

葉酸

77 µg

エネルギー

340 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

11.9 g

脂質

8.3 g

炭水化物

58.5 g

糖質

52.1 g

食物繊維

6.4 g

コレステロール

9 mg

カリウム

406 mg

カルシウム

56 mg

リン

152 mg

鉄

1.9 mg

亜鉛

1.8 mg

ビタミンD

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ビタミンC

4 mg

葉酸

77 µg
パンプキンムースの簡単サラダ
109 kcal

食塩 0.2 g
yuko@pag3

かぼちゃは抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eが豊富。バターや生クリームがカロリーを補給し、嚥下をスムーズにします。

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

278 mg

カルシウム

14 mg

リン

35 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

278 mg

カルシウム

14 mg

リン

35 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg
カボチャ、砂糖、バター、生クリーム、お塩、セルフ…

材料：カボチャ、砂糖、バター、生クリーム、…

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109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

278 mg

カルシウム

14 mg

リン

35 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

109 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

6.1 g

炭水化物

15.0 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

11 mg

カリウム

278 mg

カルシウム

14 mg

リン

35 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

26 mg

葉酸

25 µg
さつまいもの2色茶巾絞り
126 kcal

食塩 0.3 g
ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ

食物繊維が豊富な、さつま芋を使ったおやつ。バターを加えて滑らかにし、嚥下しやすくしました。

エネルギー

126 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

2.6 g

炭水化物

26.5 g

糖質

25.0 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

6 mg

カリウム

304 mg

カルシウム

24 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

35 µg

エネルギー

126 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

2.6 g

炭水化物

26.5 g

糖質

25.0 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

6 mg

カリウム

304 mg

カルシウム

24 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

35 µg
さつまいも、抹茶、湯、A、はちみつ、バター、砂糖…

材料：さつまいも、抹茶、湯、A、はちみつ、…

シニア

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エネルギー

126 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

2.6 g

炭水化物

26.5 g

糖質

25.0 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

6 mg

カリウム

304 mg

カルシウム

24 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

18 mg

葉酸

35 µg

エネルギー

126 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

2.6 g

炭水化物

26.5 g

糖質

25.0 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

6 mg

カリウム

304 mg

カルシウム

24 mg

リン

30 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

18 mg

葉酸

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おからオートミールきな粉ボール
75 kcal

食塩 0.0 g
miyuki12

きな粉と黒糖でコクのある甘みに仕上げました。オートミールを加えて、しっかり噛みごたえと食べごたえのあるおやつです。

エネルギー

75 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

3.2 g

脂質

2.0 g

炭水化物

12.9 g

糖質

10.1 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

1 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

40 mg

リン

65 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg

エネルギー

75 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

3.2 g

脂質

2.0 g

炭水化物

12.9 g

糖質

10.1 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

1 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

40 mg

リン

65 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg
生おから、オートミール、きな粉、黒砂糖、牛乳、き…

材料：生おから、オートミール、きな粉、黒砂…

糖尿病

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エネルギー

75 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

3.2 g

脂質

2.0 g

炭水化物

12.9 g

糖質

10.1 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

1 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

40 mg

リン

65 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg

エネルギー

75 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

3.2 g

脂質

2.0 g

炭水化物

12.9 g

糖質

10.1 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

1 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

40 mg

リン

65 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

12 µg