家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • 沖縄そば(えんげ食・介護食)

    • 380 kcal
    • 食塩 3.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    沖縄県の郷土料理「沖縄そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    3.7 g
    たんぱく質
    15.7 g
    脂質
    17.8 g
    炭水化物
    40.0 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    130 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    38 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    380 kcal
    食塩相当量
    3.7 g
    たんぱく質
    15.7 g
    脂質
    17.8 g
    炭水化物
    40.0 g
    糖質
    38.0 g
    食物繊維
    2.0 g
    カリウム
    130 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    38 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    8 µg
    沖縄そば(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、…
    材料: 沖縄そば(ゆでたもの)、│お湯、│ソ…
  • 博多ラーメン(えんげ食・介護食)

    • 261 kcal
    • 食塩 3.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    福岡県の名物「博多ラーメン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    エネルギー
    261 kcal
    食塩相当量
    3.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    41.5 g
    糖質
    37.6 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    146 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    18 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    5 µg
    細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、チャ…
    材料: 細麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフテ…
  • ぶっかけうどん(えんげ食・介護食)

    • 205 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    岡山県の郷土料理「ぶっかけうどん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    205 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    2.9 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    31.8 g
    食物繊維
    1.6 g
    カリウム
    163 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    122 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    104 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    24 µg
    エネルギー
    205 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.7 g
    脂質
    2.9 g
    炭水化物
    33.4 g
    糖質
    31.8 g
    食物繊維
    1.6 g
    カリウム
    163 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    122 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    104 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    24 µg
    うどん(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティアU、か…
    材料: うどん(ゆでたもの)、│お湯、│ソフ…
  • 長崎ちゃんぽん(えんげ食・介護食)

    • 251 kcal
    • 食塩 2.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    長崎県の名物「長崎ちゃんぽん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    エネルギー
    251 kcal
    食塩相当量
    2.3 g
    たんぱく質
    13.3 g
    脂質
    4.5 g
    炭水化物
    43.6 g
    糖質
    39.2 g
    食物繊維
    4.4 g
    カリウム
    265 mg
    カルシウム
    49 mg
    リン
    81 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    コレステロール
    13 mg
    ビタミンC
    18 mg
    葉酸
    39 µg
    ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、│ソフティア…
    材料: ちゃんぽん麺(ゆでたもの)、│お湯、…
  • つけあげ(えんげ食・介護食)

    • 165 kcal
    • 食塩 2.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    鹿児島県の名物「つけあげ」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。風味はそのままに飲み込みやすく!
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    24 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    24 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    つけあげ、│お湯、│ソフティアU
    材料: つけあげ、│お湯、│ソフティアU
  • 明石焼き(えんげ食・介護食)

    • 206 kcal
    • 食塩 2.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    兵庫県のソウルフード「明石焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。食べ慣れた味をえんげ食でも!
    エネルギー
    206 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    9.6 g
    脂質
    6.8 g
    炭水化物
    26.3 g
    糖質
    26.3 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    86 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    30 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    27 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    206 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    9.6 g
    脂質
    6.8 g
    炭水化物
    26.3 g
    糖質
    26.3 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    86 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    30 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    27 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    明石焼き、│だし汁、│ソフティアU、たこ(ゆで)…
    材料: 明石焼き、│だし汁、│ソフティアU、…
  • 水沢うどん(えんげ食・介護食)

    • 161 kcal
    • 食塩 2.1 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    群馬県の名物「水沢うどん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    161 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    4.8 g
    脂質
    0.6 g
    炭水化物
    36.3 g
    糖質
    34.5 g
    食物繊維
    1.8 g
    カリウム
    70 mg
    カルシウム
    12 mg
    リン
    49 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    エネルギー
    161 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    4.8 g
    脂質
    0.6 g
    炭水化物
    36.3 g
    糖質
    34.5 g
    食物繊維
    1.8 g
    カリウム
    70 mg
    カルシウム
    12 mg
    リン
    49 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    水沢うどん(ゆでたもの)、お湯、ソフティアU、め…
    材料: 水沢うどん(ゆでたもの)、お湯、ソフ…
  • カレーライス(えんげ食・介護食)

    • 354 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    よく使う食材をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつきやすいじゃがいもも、食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    31 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    エネルギー
    354 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    11.1 g
    脂質
    15.0 g
    炭水化物
    47.6 g
    糖質
    45.0 g
    食物繊維
    2.6 g
    カリウム
    400 mg
    カルシウム
    36 mg
    リン
    143 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    31 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    18 µg
    おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの)、コンソメ…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、豚肉(ゆでたもの…
  • 狭山茶「茶そば」(えんげ食・介護食)

    • 214 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    狭山茶の「茶そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    214 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    8.1 g
    脂質
    1.4 g
    炭水化物
    43.4 g
    糖質
    39.3 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    115 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    141 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    21 µg
    エネルギー
    214 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    8.1 g
    脂質
    1.4 g
    炭水化物
    43.4 g
    糖質
    39.3 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    115 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    141 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    21 µg
    茶そば(ゆでたもの)、そば湯、ソフティアU、そば…
    材料: 茶そば(ゆでたもの)、そば湯、ソフテ…
  • 柿の葉寿司(えんげ食・介護食)

    • 201 kcal
    • 食塩 1.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    奈良県の郷土料理「柿の葉寿司」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。人気メニューのお寿司をえんげ食でも!
    エネルギー
    201 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    5.0 g
    炭水化物
    28.6 g
    糖質
    28.5 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    120 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    29 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    201 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    5.0 g
    炭水化物
    28.6 g
    糖質
    28.5 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    120 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    29 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    6 µg
    サーモン(ゆでたもの)、│調味液、│ソフティアU…
    材料: サーモン(ゆでたもの)、│調味液、│…
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