かたい食材が食べにくい
硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。
レシピ数 ： 253 品
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電子レンジで とろーり豆乳とチーズの温奴
- 180 kcal
- 食塩 0.8 g
電子レンジであっという間にできる温奴。淡白な豆腐と、コクのあるチーズが相性抜群。後がけのラー油が味を引き締めます。エネルギー180 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質15.1 g脂質12.5 g炭水化物5.2 g糖質2.8 g食物繊維2.4 gコレステロール7 mgカリウム289 mgカルシウム229 mgリン241 mg鉄3.1 mg亜鉛1.5 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.3 µgビタミンC0 mg葉酸40 µgエネルギー180 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質15.1 g脂質12.5 g炭水化物5.2 g糖質2.8 g食物繊維2.4 gコレステロール7 mgカリウム289 mgカルシウム229 mgリン241 mg鉄3.1 mg亜鉛1.5 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.3 µgビタミンC0 mg葉酸40 µg木綿豆腐、無調整豆乳、めんつゆ（ストレート）、ス…材料： 木綿豆腐、無調整豆乳、めんつゆ（スト…-
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薄切り牛肉で簡単ジューシーロールステーキ
- 181 kcal
- 食塩 0.8 g
薄切り肉を重ねてくるくると巻き、ステーキの厚みに切って焼けば、見た目も豪華に。牛もも肉で作ると脂質が抑えられます。エネルギー181 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質14.5 g脂質11.4 g炭水化物5.2 g糖質4.9 g食物繊維0.3 gコレステロール48 mgカリウム253 mgカルシウム16 mgリン135 mg鉄1.2 mg亜鉛3.2 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.8 µgビタミンC2 mg葉酸8 µgエネルギー181 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質14.5 g脂質11.4 g炭水化物5.2 g糖質4.9 g食物繊維0.3 gコレステロール48 mgカリウム253 mgカルシウム16 mgリン135 mg鉄1.2 mg亜鉛3.2 mgビタミンD0.0 µgビタミンB120.8 µgビタミンC2 mg葉酸8 µg牛もも薄切り肉、薄力粉、塩、こしょう、オリーブ油…材料： 牛もも薄切り肉、薄力粉、塩、こしょう…-
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鮭のおろし煮
- 168 kcal
- 食塩 1.1 g
ジューシーな鮭をたっぷりの大根おろしでいただく秋の味。鮭にまぶした片栗粉でうまみが凝縮。エネルギー168 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質16.6 g脂質6.0 g炭水化物10.6 g糖質9.2 g食物繊維1.4 gコレステロール41 mgカリウム542 mgカルシウム40 mgリン203 mg鉄0.7 mg亜鉛0.5 mgビタミンD22.4 µgビタミンB124.3 µgビタミンC13 mg葉酸53 µgエネルギー168 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質16.6 g脂質6.0 g炭水化物10.6 g糖質9.2 g食物繊維1.4 gコレステロール41 mgカリウム542 mgカルシウム40 mgリン203 mg鉄0.7 mg亜鉛0.5 mgビタミンD22.4 µgビタミンB124.3 µgビタミンC13 mg葉酸53 µg鮭（切り身）、塩、片栗粉、サラダ油、大根、小ねぎ…材料： 鮭（切り身）、塩、片栗粉、サラダ油、…-
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まるでサラダ 豆とキノコの軽いキッシュ
- 161 kcal
- 食塩 0.6 g
きのこ、豆を中心に野菜がたっぷり入ったキッシュ。炒めた具材を合わせて焼くだけのお手軽レシピです。エネルギー161 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質10.3 g脂質7.6 g炭水化物16.4 g糖質9.8 g食物繊維6.6 gコレステロール111 mgカリウム388 mgカルシウム46 mgリン134 mg鉄1.5 mg亜鉛0.9 mgビタミンD1.4 µgビタミンB120.3 µgビタミンC30 mg葉酸95 µgエネルギー161 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質10.3 g脂質7.6 g炭水化物16.4 g糖質9.8 g食物繊維6.6 gコレステロール111 mgカリウム388 mgカルシウム46 mgリン134 mg鉄1.5 mg亜鉛0.9 mgビタミンD1.4 µgビタミンB120.3 µgビタミンC30 mg葉酸95 µg玉ねぎ、にんにく（みじん切り）、にんじん、しめじ…材料： 玉ねぎ、にんにく（みじん切り）、にん…-
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うなぎの蒲焼リメイクうまき
- 187 kcal
- 食塩 0.9 g
甘辛い味付けで、子供からシニアまで大好きな一品です。卵は泡立て器でしっかり混ぜるときれいな色合いに仕上がります。エネルギー187 kcal食塩相当量0.9 gたんぱく質13.8 g脂質12.9 g炭水化物3.6 g糖質3.6 g食物繊維0.0 gコレステロール324 mgカリウム158 mgカルシウム65 mgリン188 mg鉄1.3 mg亜鉛1.4 mgビタミンD6.7 µgビタミンB121.3 µgビタミンC0 mg葉酸39 µgエネルギー187 kcal食塩相当量0.9 gたんぱく質13.8 g脂質12.9 g炭水化物3.6 g糖質3.6 g食物繊維0.0 gコレステロール324 mgカリウム158 mgカルシウム65 mgリン188 mg鉄1.3 mg亜鉛1.4 mgビタミンD6.7 µgビタミンB121.3 µgビタミンC0 mg葉酸39 µgうなぎの蒲焼き、卵、サラダ油、A、白だし、みりん…材料： うなぎの蒲焼き、卵、サラダ油、A、白…-
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ヘルシーおからバーグ 和風ぽん酢あんかけ
- 222 kcal
- 食塩 1.0 g
食物繊維の豊富なおからを使った和風ハンバーグ。爽やかな大葉の香りが、口の中に広がるさっぱりとしたおいしさです。エネルギー222 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質13.5 g脂質15.4 g炭水化物11.5 g糖質7.6 g食物繊維3.9 gコレステロール94 mgカリウム399 mgカルシウム51 mgリン139 mg鉄1.3 mg亜鉛1.9 mgビタミンD0.8 µgビタミンB120.5 µgビタミンC8 mg葉酸29 µgエネルギー222 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質13.5 g脂質15.4 g炭水化物11.5 g糖質7.6 g食物繊維3.9 gコレステロール94 mgカリウム399 mgカルシウム51 mgリン139 mg鉄1.3 mg亜鉛1.9 mgビタミンD0.8 µgビタミンB120.5 µgビタミンC8 mg葉酸29 µg豚ひき肉、おから、タマネギ、油、パン粉、牛乳、全…材料： 豚ひき肉、おから、タマネギ、油、パン…-
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料亭の味 簡単蓮根のはす蒸し
- 66 kcal
- 食塩 0.7 g
白身魚と、すりおろした蓮根を蒸して、ふわふわでやわからに。根菜が食べづらい高齢の方やお子さまも、美味しくいただけます。エネルギー66 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質9.6 g脂質0.1 g炭水化物6.9 g糖質6.3 g食物繊維0.6 gコレステロール29 mgカリウム350 mgカルシウム24 mgリン147 mg鉄0.3 mg亜鉛0.4 mgビタミンD0.5 µgビタミンB120.8 µgビタミンC14 mg葉酸8 µgエネルギー66 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質9.6 g脂質0.1 g炭水化物6.9 g糖質6.3 g食物繊維0.6 gコレステロール29 mgカリウム350 mgカルシウム24 mgリン147 mg鉄0.3 mg亜鉛0.4 mgビタミンD0.5 µgビタミンB120.8 µgビタミンC14 mg葉酸8 µg蓮根、酢、たら、塩(蓮根の下味用)、銀あん、だし…材料： 蓮根、酢、たら、塩(蓮根の下味用)、…-
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さくふわ 手作りのがんもどき
- 204 kcal
- 食塩 1.6 g
ふんわり手作りがんもどきに餡をかけて頂きます。カルシウムの補給にもおすすめです。エネルギー204 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質8.4 g脂質15.6 g炭水化物8.8 g糖質6.2 g食物繊維2.6 gコレステロール30 mgカリウム363 mgカルシウム122 mgリン126 mg鉄1.8 mg亜鉛0.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.4 µgビタミンC3 mg葉酸24 µgエネルギー204 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質8.4 g脂質15.6 g炭水化物8.8 g糖質6.2 g食物繊維2.6 gコレステロール30 mgカリウム363 mgカルシウム122 mgリン126 mg鉄1.8 mg亜鉛0.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.4 µgビタミンC3 mg葉酸24 µg木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じそ、しいたけ…材料： 木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じ…-
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ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ
- 140 kcal
- 食塩 2.1 g
咀しゃくが困難な方でも、食べやすい軟らかレシピ。かに餡で嚥下もスムーズに。良質なたんぱく質が摂取できます。エネルギー140 kcal食塩相当量2.1 gたんぱく質14.8 g脂質5.7 g炭水化物8.0 g糖質7.6 g食物繊維0.4 gコレステロール145 mgカリウム176 mgカルシウム52 mgリン158 mg鉄1.0 mg亜鉛2.4 mgビタミンD1.1 µgビタミンB120.6 µgビタミンC3 mg葉酸58 µgエネルギー140 kcal食塩相当量2.1 gたんぱく質14.8 g脂質5.7 g炭水化物8.0 g糖質7.6 g食物繊維0.4 gコレステロール145 mgカリウム176 mgカルシウム52 mgリン158 mg鉄1.0 mg亜鉛2.4 mgビタミンD1.1 µgビタミンB120.6 µgビタミンC3 mg葉酸58 µg卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、A水、A中華…材料： 卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、…-
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焼き麩の玉子とじ
- 142 kcal
- 食塩 1.4 g
だし汁をたっぷり含んだ焼き麩がおいしい玉子とじ。やさしい味付けで、食欲がない時にもおすすめです。エネルギー142 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質9.5 g脂質5.3 g炭水化物14.3 g糖質12.9 g食物繊維1.4 gコレステロール186 mgカリウム290 mgカルシウム44 mgリン142 mg鉄1.3 mg亜鉛0.9 mgビタミンD1.9 µgビタミンB120.8 µgビタミンC6 mg葉酸43 µgエネルギー142 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質9.5 g脂質5.3 g炭水化物14.3 g糖質12.9 g食物繊維1.4 gコレステロール186 mgカリウム290 mgカルシウム44 mgリン142 mg鉄1.3 mg亜鉛0.9 mgビタミンD1.9 µgビタミンB120.8 µgビタミンC6 mg葉酸43 µg焼き麩、卵（Mサイズ）、玉ねぎ、三つ葉、A、だし…材料： 焼き麩、卵（Mサイズ）、玉ねぎ、三つ…-
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