かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。
レシピ数 : 256 品
  • 白身魚のパプリカソース

    • 118 kcal
    • 食塩 0.6 g
    おいしい健康
    パプリカは旨味のある野菜で、西洋ではソースやスープに使われます。ビタミンC、カロテンや葉酸なども補えます。
    エネルギー
    118 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    3.4 g
    炭水化物
    7.4 g
    糖質
    5.7 g
    食物繊維
    1.7 g
    コレステロール
    48 mg
    カリウム
    496 mg
    カルシウム
    67 mg
    リン
    226 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    47 mg
    葉酸
    45 µg
    エネルギー
    118 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    3.4 g
    炭水化物
    7.4 g
    糖質
    5.7 g
    食物繊維
    1.7 g
    コレステロール
    48 mg
    カリウム
    496 mg
    カルシウム
    67 mg
    リン
    226 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    47 mg
    葉酸
    45 µg
    白身魚(たら)、小麦粉、油、赤パプリカ、玉ねぎ、…
    材料: 白身魚(たら)、小麦粉、油、赤パプリ…
  • 鶏ひき肉と豆腐のふわふわナゲット

    • 254 kcal
    • 食塩 0.8 g
    てるや食堂
    豆腐とひき肉のたねにしょうゆとにんにくで味付けをした和風ナゲット。冷めてもやわらかく、お弁当にもおすすめです。
    エネルギー
    254 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    17.6 g
    脂質
    18.2 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    5.5 g
    食物繊維
    2.4 g
    コレステロール
    78 mg
    カリウム
    399 mg
    カルシウム
    83 mg
    リン
    176 mg
    2.0 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    0.4 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    44 mg
    葉酸
    86 µg
    エネルギー
    254 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    17.6 g
    脂質
    18.2 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    5.5 g
    食物繊維
    2.4 g
    コレステロール
    78 mg
    カリウム
    399 mg
    カルシウム
    83 mg
    リン
    176 mg
    2.0 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    ビタミンD
    0.4 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    44 mg
    葉酸
    86 µg
    ブロッコリー、揚げ油、肉だね、鶏ひき肉、木綿豆腐…
    材料: ブロッコリー、揚げ油、肉だね、鶏ひき…
  • 野菜ジュースで煮込みハンバーグ

    • 282 kcal
    • 食塩 1.0 g
    あいもも★
    野菜ジュースで煮込んだアイデアレシピ。野菜嫌いの方にも取り入れやすい1品です。
    エネルギー
    282 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    13.4 g
    脂質
    18.5 g
    炭水化物
    14.8 g
    糖質
    13.7 g
    食物繊維
    1.1 g
    コレステロール
    78 mg
    カリウム
    435 mg
    カルシウム
    43 mg
    リン
    123 mg
    2.1 mg
    亜鉛
    3.5 mg
    ビタミンD
    0.5 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    23 µg
    エネルギー
    282 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    13.4 g
    脂質
    18.5 g
    炭水化物
    14.8 g
    糖質
    13.7 g
    食物繊維
    1.1 g
    コレステロール
    78 mg
    カリウム
    435 mg
    カルシウム
    43 mg
    リン
    123 mg
    2.1 mg
    亜鉛
    3.5 mg
    ビタミンD
    0.5 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    23 µg
    牛ひき肉、玉ねぎ、オリーブ油、乾燥パン粉、牛乳、…
    材料: 牛ひき肉、玉ねぎ、オリーブ油、乾燥パ…
  • フライパンで簡単 真鯛のポン酢焼き

    • 117 kcal
    • 食塩 0.7 g
    331ミミイ
    鯛は低脂質・高たんぱく質で、消化吸収もよいので幅広い年齢層の方々におすすめできる食材の1つです。
    エネルギー
    117 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    6.6 g
    炭水化物
    0.9 g
    糖質
    0.8 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    48 mg
    カリウム
    345 mg
    カルシウム
    12 mg
    リン
    176 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    4.9 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    7 µg
    エネルギー
    117 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    6.6 g
    炭水化物
    0.9 g
    糖質
    0.8 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    48 mg
    カリウム
    345 mg
    カルシウム
    12 mg
    リン
    176 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    4.9 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    7 µg
    鯛の切り身、ポン酢、貝割れ大根
    材料: 鯛の切り身、ポン酢、貝割れ大根
  • 厚揚げのはさみ煮

    • 196 kcal
    • 食塩 1.1 g
    ◎さちまる◎
    厚揚げは油抜きをしてから調理することで、カロリーをカット。両面に熱湯を回しかけるか、熱湯でさっとゆでるとよいでしょう。
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    13.9 g
    脂質
    12.1 g
    炭水化物
    8.1 g
    糖質
    6.9 g
    食物繊維
    1.2 g
    コレステロール
    20 mg
    カリウム
    310 mg
    カルシウム
    217 mg
    リン
    179 mg
    2.6 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    40 µg
    エネルギー
    196 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    13.9 g
    脂質
    12.1 g
    炭水化物
    8.1 g
    糖質
    6.9 g
    食物繊維
    1.2 g
    コレステロール
    20 mg
    カリウム
    310 mg
    カルシウム
    217 mg
    リン
    179 mg
    2.6 mg
    亜鉛
    1.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    40 µg
    厚揚げ、鶏ひき肉、玉ねぎ、チンゲンサイ、しょうが…
    材料: 厚揚げ、鶏ひき肉、玉ねぎ、チンゲンサ…
  • かれいの煮付け

    • 129 kcal
    • 食塩 1.5 g
    りぃ88✩⡱
    かれいは煮汁を煮立ててから入れると、臭みがなくおいしく仕上がります。しょうがの香りを加えて、ほっとする味わいです。
    エネルギー
    129 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    16.5 g
    脂質
    1.1 g
    炭水化物
    8.7 g
    糖質
    8.6 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    57 mg
    カリウム
    311 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    177 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    10.4 µg
    ビタミンB12
    2.5 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    129 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    16.5 g
    脂質
    1.1 g
    炭水化物
    8.7 g
    糖質
    8.6 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    57 mg
    カリウム
    311 mg
    カルシウム
    38 mg
    リン
    177 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    10.4 µg
    ビタミンB12
    2.5 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    かれい(切り身)、しょうが(薄切り)、煮汁、酒、…
    材料: かれい(切り身)、しょうが(薄切り)…
  • やわらかい 豚ヒレ肉のピカタ

    • 163 kcal
    • 食塩 0.8 g
    haru☆kaka
    豚ヒレ肉はビタミンB1や鉄分が多く含まれます。ヒレ肉は固くなりがちですが、豚肉をたたく事で柔らかく仕上げます。
    エネルギー
    163 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    20.9 g
    脂質
    7.1 g
    炭水化物
    5.6 g
    糖質
    5.2 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    113 mg
    カリウム
    396 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    225 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    ビタミンD
    0.9 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    11 µg
    エネルギー
    163 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    20.9 g
    脂質
    7.1 g
    炭水化物
    5.6 g
    糖質
    5.2 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    113 mg
    カリウム
    396 mg
    カルシウム
    33 mg
    リン
    225 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    ビタミンD
    0.9 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    11 µg
    豚ヒレ肉、塩、黒こしょう、小麦粉、A卵、A粉チー…
    材料: 豚ヒレ肉、塩、黒こしょう、小麦粉、A…
  • 香味野菜たっぷり あじのなめろう

    • 98 kcal
    • 食塩 0.6 g
    papikun
    香味野菜がたっぷり入り、酢をかけていただきます。あじの旬である4月~7月頃にはさらに脂がのり、より美味しくなりますね。
    エネルギー
    98 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    16.2 g
    脂質
    3.8 g
    炭水化物
    1.2 g
    糖質
    0.8 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    54 mg
    カリウム
    321 mg
    カルシウム
    60 mg
    リン
    191 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    ビタミンD
    7.1 µg
    ビタミンB12
    5.7 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    9 µg
    エネルギー
    98 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    16.2 g
    脂質
    3.8 g
    炭水化物
    1.2 g
    糖質
    0.8 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    54 mg
    カリウム
    321 mg
    カルシウム
    60 mg
    リン
    191 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    ビタミンD
    7.1 µg
    ビタミンB12
    5.7 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    9 µg
    あじ(刺身用)、みょうが、しょうが、青じそ、酢、…
    材料: あじ(刺身用)、みょうが、しょうが、…
  • 白身魚と新玉ねぎのラビゴットソース

    • 120 kcal
    • 食塩 0.6 g
    おいしい健康
    ラビゴットは、フランス語で元気を出させるという意味があります。甘みある新玉ねぎを使った野菜のみじん切りソースです。
    エネルギー
    120 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    5.1 g
    炭水化物
    4.4 g
    糖質
    3.8 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    47 mg
    カリウム
    367 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    200 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    1.0 µg
    ビタミンC
    19 mg
    葉酸
    17 µg
    エネルギー
    120 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    14.7 g
    脂質
    5.1 g
    炭水化物
    4.4 g
    糖質
    3.8 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    47 mg
    カリウム
    367 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    200 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    1.0 µg
    ビタミンC
    19 mg
    葉酸
    17 µg
    たら、油、小麦粉、新玉葱、きゅうり、パプリカ、ト…
    材料: たら、油、小麦粉、新玉葱、きゅうり、…
  • とろ~り かぶと鶏ひき肉のあんかけ

    • 131 kcal
    • 食塩 1.0 g
    京都のたーちゃん
    消化がよく、胃にやさしい1品。体内の余分な塩分を排出する働きをもつカリウムが豊富です。
    エネルギー
    131 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    9.8 g
    脂質
    6.1 g
    炭水化物
    8.5 g
    糖質
    7.3 g
    食物繊維
    1.2 g
    コレステロール
    40 mg
    カリウム
    359 mg
    カルシウム
    27 mg
    リン
    87 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    15 mg
    葉酸
    48 µg
    エネルギー
    131 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    9.8 g
    脂質
    6.1 g
    炭水化物
    8.5 g
    糖質
    7.3 g
    食物繊維
    1.2 g
    コレステロール
    40 mg
    カリウム
    359 mg
    カルシウム
    27 mg
    リン
    87 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    15 mg
    葉酸
    48 µg
    かぶ、鶏ひき肉、Aしょうが(すりおろし)、A酒、…
    材料: かぶ、鶏ひき肉、Aしょうが(すりおろ…