かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。
レシピ数 : 806 品
  • 家にあるもので 人参のムース

    • 44 kcal
    • 食塩 0.5 g
    河埜玲子
    にんじんの甘みを生かして、砂糖を使わずに作った豆腐のムース。食欲がないときや、かむことが難しい方にも。
    エネルギー
    44 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    2.2 g
    脂質
    2.3 g
    炭水化物
    4.8 g
    糖質
    3.3 g
    食物繊維
    1.5 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    156 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    37 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    13 µg
    エネルギー
    44 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    2.2 g
    脂質
    2.3 g
    炭水化物
    4.8 g
    糖質
    3.3 g
    食物繊維
    1.5 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    156 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    37 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    13 µg
    人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油、レモン汁、…
    材料: 人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油…
  • 麩の辛子和え

    • 46 kcal
    • 食塩 0.6 g
    ミッキーアン
    福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.7 g
    脂質
    2.4 g
    炭水化物
    4.8 g
    糖質
    4.0 g
    食物繊維
    0.8 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    92 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    28 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    13 µg
    エネルギー
    46 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.7 g
    脂質
    2.4 g
    炭水化物
    4.8 g
    糖質
    4.0 g
    食物繊維
    0.8 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    92 mg
    カルシウム
    14 mg
    リン
    28 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    13 µg
    角麩(文化麩)、きゅうり、 塩、辛子酢味噌、みそ…
    材料: 角麩(文化麩)、きゅうり、 塩、辛子…
  • あずきクリームの抹茶ロールケーキ

    • 163 kcal
    • 食塩 0.1 g
    ままぽんぽん
    家族みんなが喜ぶ、抹茶のロールケーキ。ふわふわとやわらかく、食べやすく美味しい!お祝いの時などにも◎です。
    エネルギー
    163 kcal
    食塩相当量
    0.1 g
    たんぱく質
    3.5 g
    脂質
    9.7 g
    炭水化物
    16.8 g
    糖質
    16.2 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    78 mg
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    21 mg
    リン
    58 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.7 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    17 µg
    エネルギー
    163 kcal
    食塩相当量
    0.1 g
    たんぱく質
    3.5 g
    脂質
    9.7 g
    炭水化物
    16.8 g
    糖質
    16.2 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    78 mg
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    21 mg
    リン
    58 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.7 µg
    ビタミンB12
    0.2 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    17 µg
    ゆであずき、スポンジ生地用材料(29cm29cm…
    材料: ゆであずき、スポンジ生地用材料(29…
  • 長芋のトロトロ和風グラタン

    • 193 kcal
    • 食塩 1.4 g
    santababy
    簡単でどの年代の方にも喜ばれる美味しさ。長芋を活かしたソースだから、低カロリーなのもウレシイところです。
    エネルギー
    193 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    9.7 g
    脂質
    9.5 g
    炭水化物
    19.0 g
    糖質
    17.5 g
    食物繊維
    1.5 g
    コレステロール
    73 mg
    カリウム
    610 mg
    カルシウム
    97 mg
    リン
    137 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    ビタミンD
    0.6 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    33 µg
    エネルギー
    193 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    9.7 g
    脂質
    9.5 g
    炭水化物
    19.0 g
    糖質
    17.5 g
    食物繊維
    1.5 g
    コレステロール
    73 mg
    カリウム
    610 mg
    カルシウム
    97 mg
    リン
    137 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    ビタミンD
    0.6 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    33 µg
    合いびき肉(牛7豚3)、油、酒、砂糖、醤油、長ね…
    材料: 合いびき肉(牛7豚3)、油、酒、砂糖…
  • 茄子の煮びたしピリ辛

    • 62 kcal
    • 食塩 0.6 g
    ruruchirin
    とうがらしの辛味がアクセントに。温かいままでも、冷やしてから食べてもおいしくいただけます。
    エネルギー
    62 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.4 g
    脂質
    4.1 g
    炭水化物
    6.0 g
    糖質
    4.1 g
    食物繊維
    1.9 g
    コレステロール
    1 mg
    カリウム
    226 mg
    カルシウム
    19 mg
    リン
    37 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    30 µg
    エネルギー
    62 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.4 g
    脂質
    4.1 g
    炭水化物
    6.0 g
    糖質
    4.1 g
    食物繊維
    1.9 g
    コレステロール
    1 mg
    カリウム
    226 mg
    カルシウム
    19 mg
    リン
    37 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    30 µg
    なす、サラダ油、小ねぎ(小口切り)、A、だし汁(…
    材料: なす、サラダ油、小ねぎ(小口切り)、…
  • たらのレモンクリームソース

    • 128 kcal
    • 食塩 0.6 g
    Firstsnows
    淡泊なたらに、レモンの酸味と生クリームのコクが好相性。おもてなしにも喜ばれる一品です。
    エネルギー
    128 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    14.6 g
    脂質
    5.3 g
    炭水化物
    4.3 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    57 mg
    カリウム
    331 mg
    カルシウム
    40 mg
    リン
    197 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    15 µg
    エネルギー
    128 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    14.6 g
    脂質
    5.3 g
    炭水化物
    4.3 g
    糖質
    3.9 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    57 mg
    カリウム
    331 mg
    カルシウム
    40 mg
    リン
    197 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    15 µg
    たら(切り身)、塩、こしょう、小麦粉、バター、白…
    材料: たら(切り身)、塩、こしょう、小麦粉…
  • コンソメで洋風茶碗蒸し

    • 104 kcal
    • 食塩 1.0 g
    マユガリータ
    彩りが鮮やかな洋風茶碗蒸し。具だくさんで食べ応えがあります。茶碗蒸しはアレンジしやすく、おもてなしにもお勧めの一品です。
    エネルギー
    104 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    6.1 g
    脂質
    7.6 g
    炭水化物
    4.2 g
    糖質
    3.2 g
    食物繊維
    1.0 g
    コレステロール
    111 mg
    カリウム
    188 mg
    カルシウム
    18 mg
    リン
    103 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    1.3 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    33 mg
    葉酸
    62 µg
    エネルギー
    104 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    6.1 g
    脂質
    7.6 g
    炭水化物
    4.2 g
    糖質
    3.2 g
    食物繊維
    1.0 g
    コレステロール
    111 mg
    カリウム
    188 mg
    カルシウム
    18 mg
    リン
    103 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    ビタミンD
    1.3 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    33 mg
    葉酸
    62 µg
    卵、コンソメ、熱湯、エリンギ、ウインナー、アスパ…
    材料: 卵、コンソメ、熱湯、エリンギ、ウイン…
  • 圧力鍋で簡単トロトロ 牛すじと大根煮込み

    • 147 kcal
    • 食塩 1.3 g
    ポテチ犬
    圧力鍋が短時間で軟らかく仕上げます。牛すじはたんぱく質が豊富で、高齢者の低栄養予防にもおすすめです。
    エネルギー
    147 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    19.7 g
    脂質
    3.2 g
    炭水化物
    9.9 g
    糖質
    8.5 g
    食物繊維
    1.4 g
    コレステロール
    42 mg
    カリウム
    269 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    45 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    39 µg
    エネルギー
    147 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    19.7 g
    脂質
    3.2 g
    炭水化物
    9.9 g
    糖質
    8.5 g
    食物繊維
    1.4 g
    コレステロール
    42 mg
    カリウム
    269 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    45 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    11 mg
    葉酸
    39 µg
    牛すじ、長ねぎ(青い部分)、しょうが(皮つきのま…
    材料: 牛すじ、長ねぎ(青い部分)、しょうが…
  • ヨーグルトに ペッパーマーマレード

    • 38 kcal
    • 食塩 0.1 g
    MI‐RIN
    ヨーグルトの酸味と胡椒の風味、ママレードの甘さが合わさり、いつもとは違うヨーグルトを楽しめます。
    エネルギー
    38 kcal
    食塩相当量
    0.1 g
    たんぱく質
    1.8 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    4.9 g
    糖質
    4.8 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    6 mg
    カリウム
    89 mg
    カルシウム
    61 mg
    リン
    50 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    38 kcal
    食塩相当量
    0.1 g
    たんぱく質
    1.8 g
    脂質
    1.5 g
    炭水化物
    4.9 g
    糖質
    4.8 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    6 mg
    カリウム
    89 mg
    カルシウム
    61 mg
    リン
    50 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    プレーンヨーグルト、マーマレード、粗びき黒こしょう
    材料: プレーンヨーグルト、マーマレード、粗…
  • カキと焼き豆腐の炊いたん

    • 151 kcal
    • 食塩 1.3 g
    ついてるさとちゃん
    牡蠣は海のミルクと呼ばれ、栄養バランスの良い完全栄養食品。糖質の50%以上は効率よくエネルギーに変わるグリコーゲンです。
    エネルギー
    151 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    12.3 g
    脂質
    7.0 g
    炭水化物
    9.9 g
    糖質
    9.4 g
    食物繊維
    0.5 g
    コレステロール
    23 mg
    カリウム
    221 mg
    カルシウム
    202 mg
    リン
    178 mg
    2.9 mg
    亜鉛
    9.2 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    13.8 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    37 µg
    エネルギー
    151 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    12.3 g
    脂質
    7.0 g
    炭水化物
    9.9 g
    糖質
    9.4 g
    食物繊維
    0.5 g
    コレステロール
    23 mg
    カリウム
    221 mg
    カルシウム
    202 mg
    リン
    178 mg
    2.9 mg
    亜鉛
    9.2 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    13.8 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    37 µg
    カキ (可食部)、酒、片栗粉 、焼き豆腐 、A、…
    材料: カキ (可食部)、酒、片栗粉 、焼き…