硬いものが食べにくい時に
硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。
レシピ数 : 448 品
-
白身魚のレモングラス蒸し
- 136 kcal
- 食塩 0.6 g
電子レンジで作るお手軽レシピ。レモングラスの香りとレモンの酸味で、美味しく塩分を控えます。エネルギー136 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質16.9 g脂質7.5 g炭水化物0.9 g糖質0.9 g食物繊維0.0 gコレステロール55 mgカリウム371 mgカルシウム11 mgリン195 mg鉄0.2 mg亜鉛0.4 mgビタミンD5.6 µgビタミンB121.2 µgビタミンC5 mg葉酸5 µgエネルギー136 kcal食塩相当量0.6 gたんぱく質16.9 g脂質7.5 g炭水化物0.9 g糖質0.9 g食物繊維0.0 gコレステロール55 mgカリウム371 mgカルシウム11 mgリン195 mg鉄0.2 mg亜鉛0.4 mgビタミンD5.6 µgビタミンB121.2 µgビタミンC5 mg葉酸5 µg鯛(切り身)、レモングラス(乾燥)、酒、塩、レモ…材料: 鯛(切り身)、レモングラス(乾燥)、…-
-
お気に入りから
削除しました
-
しっとりふんわり フレンチトースト
- 293 kcal
- 食塩 1.0 g
ふんわりやわらかなフレンチトースト。しっかりエネルギー源を摂取でき、ポソポソとした食感が苦手な高齢の方やお子様にお勧め。エネルギー293 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質12.9 g脂質12.5 g炭水化物34.7 g糖質32.2 g食物繊維2.5 gコレステロール199 mgカリウム185 mgカルシウム86 mgリン168 mg鉄1.1 mg亜鉛1.0 mgビタミンD2.1 µgビタミンB120.7 µgビタミンC0 mg葉酸45 µgエネルギー293 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質12.9 g脂質12.5 g炭水化物34.7 g糖質32.2 g食物繊維2.5 gコレステロール199 mgカリウム185 mgカルシウム86 mgリン168 mg鉄1.1 mg亜鉛1.0 mgビタミンD2.1 µgビタミンB120.7 µgビタミンC0 mg葉酸45 µg食パン(6枚切り)、卵(Mサイズ)、牛乳、砂糖、…材料: 食パン(6枚切り)、卵(Mサイズ)、…-
-
お気に入りから
削除しました
-
さくふわ 手作りのがんもどき
- 204 kcal
- 食塩 1.6 g
ふんわり手作りがんもどきに餡をかけて頂きます。カルシウムの補給にもおすすめです。エネルギー204 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質8.4 g脂質15.6 g炭水化物8.8 g糖質6.2 g食物繊維2.6 gコレステロール30 mgカリウム361 mgカルシウム122 mgリン125 mg鉄1.8 mg亜鉛0.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.4 µgビタミンC3 mg葉酸24 µgエネルギー204 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質8.4 g脂質15.6 g炭水化物8.8 g糖質6.2 g食物繊維2.6 gコレステロール30 mgカリウム361 mgカルシウム122 mgリン125 mg鉄1.8 mg亜鉛0.8 mgビタミンD0.3 µgビタミンB120.4 µgビタミンC3 mg葉酸24 µg木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じそ、しいたけ…材料: 木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じ…-
-
お気に入りから
削除しました
-
ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ
- 140 kcal
- 食塩 2.1 g
咀しゃくが困難な方でも、食べやすい軟らかレシピ。かに餡で嚥下もスムーズに。良質なたんぱく質が摂取できます。エネルギー140 kcal食塩相当量2.1 gたんぱく質14.8 g脂質5.7 g炭水化物8.0 g糖質7.6 g食物繊維0.4 gコレステロール145 mgカリウム176 mgカルシウム52 mgリン158 mg鉄1.0 mg亜鉛2.4 mgビタミンD1.1 µgビタミンB120.6 µgビタミンC3 mg葉酸58 µgエネルギー140 kcal食塩相当量2.1 gたんぱく質14.8 g脂質5.7 g炭水化物8.0 g糖質7.6 g食物繊維0.4 gコレステロール145 mgカリウム176 mgカルシウム52 mgリン158 mg鉄1.0 mg亜鉛2.4 mgビタミンD1.1 µgビタミンB120.6 µgビタミンC3 mg葉酸58 µg卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、A水、A中華…材料: 卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、…-
-
お気に入りから
削除しました
-
おもてなしの花しゅうまい
- 168 kcal
- 食塩 0.8 g
皮を刻んでまぶした「花しゅうまい」。味はもちろんのこと食べやすく、見ても楽しめる一石二鳥のおもてなしの一品です。エネルギー168 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質15.2 g脂質8.4 g炭水化物10.2 g糖質8.8 g食物繊維1.4 gコレステロール82 mgカリウム360 mgカルシウム37 mgリン139 mg鉄1.0 mg亜鉛2.3 mgビタミンD0.5 µgビタミンB121.1 µgビタミンC7 mg葉酸35 µgエネルギー168 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質15.2 g脂質8.4 g炭水化物10.2 g糖質8.8 g食物繊維1.4 gコレステロール82 mgカリウム360 mgカルシウム37 mgリン139 mg鉄1.0 mg亜鉛2.3 mgビタミンD0.5 µgビタミンB121.1 µgビタミンC7 mg葉酸35 µgホタテ缶詰、豚ひき肉、玉ねぎ、青ねぎ、塩、こしょ…材料: ホタテ缶詰、豚ひき肉、玉ねぎ、青ねぎ…-
-
お気に入りから
削除しました
-
とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ
- 207 kcal
- 食塩 1.1 g
木綿豆腐とひき肉を合わせることで、ふっくらとした食感のハンバーグに。あんをかけて口当たりよく仕上げます。エネルギー207 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質14.1 g脂質11.4 g炭水化物12.0 g糖質10.9 g食物繊維1.1 gコレステロール107 mgカリウム251 mgカルシウム68 mgリン144 mg鉄1.6 mg亜鉛1.1 mgビタミンD0.8 µgビタミンB120.4 µgビタミンC4 mg葉酸29 µgエネルギー207 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質14.1 g脂質11.4 g炭水化物12.0 g糖質10.9 g食物繊維1.1 gコレステロール107 mgカリウム251 mgカルシウム68 mgリン144 mg鉄1.6 mg亜鉛1.1 mgビタミンD0.8 µgビタミンB120.4 µgビタミンC4 mg葉酸29 µg鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、玉ねぎ(みじん切り)、し…材料: 鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、玉ねぎ(みじ…-
-
お気に入りから
削除しました
-
焼き麩の玉子とじ
- 142 kcal
- 食塩 1.4 g
だし汁をたっぷり含んだ焼き麩がおいしい玉子とじ。やさしい味付けで、食欲がない時にもおすすめです。エネルギー142 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質9.5 g脂質5.3 g炭水化物14.3 g糖質12.9 g食物繊維1.4 gコレステロール186 mgカリウム290 mgカルシウム44 mgリン142 mg鉄1.3 mg亜鉛0.9 mgビタミンD1.9 µgビタミンB120.8 µgビタミンC6 mg葉酸43 µgエネルギー142 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質9.5 g脂質5.3 g炭水化物14.3 g糖質12.9 g食物繊維1.4 gコレステロール186 mgカリウム290 mgカルシウム44 mgリン142 mg鉄1.3 mg亜鉛0.9 mgビタミンD1.9 µgビタミンB120.8 µgビタミンC6 mg葉酸43 µg焼き麩、卵(Mサイズ)、玉ねぎ、三つ葉、A、だし…材料: 焼き麩、卵(Mサイズ)、玉ねぎ、三つ…-
-
お気に入りから
削除しました
-
マグロとツナのパテ テリーヌ風
- 124 kcal
- 食塩 0.8 g
マグロは魚の中でもDHAの含有量が高く、高齢者にも好まれる魚のひとつです。マグロは筋がある場合は取り除きましょう。エネルギー124 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質17.3 g脂質5.5 g炭水化物1.8 g糖質1.7 g食物繊維0.1 gコレステロール27 mgカリウム296 mgカルシウム8 mgリン175 mg鉄0.7 mg亜鉛0.3 mgビタミンD2.2 µgビタミンB120.9 µgビタミンC2 mg葉酸9 µgエネルギー124 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質17.3 g脂質5.5 g炭水化物1.8 g糖質1.7 g食物繊維0.1 gコレステロール27 mgカリウム296 mgカルシウム8 mgリン175 mg鉄0.7 mg亜鉛0.3 mgビタミンD2.2 µgビタミンB120.9 µgビタミンC2 mg葉酸9 µg赤身まぐろ(刺身用)、ツナ油漬(固形量)、玉ねぎ…材料: 赤身まぐろ(刺身用)、ツナ油漬(固形…-
-
お気に入りから
削除しました
-
お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ
- 240 kcal
- 食塩 2.0 g
ひき肉に豆腐を加えた、軟らかく、嚥下しやすいハンバーグ。さらに、餡が嚥下をお手伝い。エネルギー240 kcal食塩相当量2.0 gたんぱく質18.8 g脂質14.4 g炭水化物10.4 g糖質8.7 g食物繊維1.7 gコレステロール116 mgカリウム397 mgカルシウム56 mgリン178 mg鉄1.6 mg亜鉛1.5 mgビタミンD1.2 µgビタミンB120.5 µgビタミンC3 mg葉酸38 µgエネルギー240 kcal食塩相当量2.0 gたんぱく質18.8 g脂質14.4 g炭水化物10.4 g糖質8.7 g食物繊維1.7 gコレステロール116 mgカリウム397 mgカルシウム56 mgリン178 mg鉄1.6 mg亜鉛1.5 mgビタミンD1.2 µgビタミンB120.5 µgビタミンC3 mg葉酸38 µgAハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、たまねぎ(みじ…材料: Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、た…-
-
お気に入りから
削除しました
-
いわしと豆腐のハンバーグ
- 222 kcal
- 食塩 1.2 g
豆腐が入ることで、ふんわりとした仕上がりになります。しょうがやしそが香りのアクセントに。エネルギー222 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質17.4 g脂質11.4 g炭水化物12.7 g糖質10.9 g食物繊維1.8 gコレステロール89 mgカリウム406 mgカルシウム115 mgリン222 mg鉄2.8 mg亜鉛1.5 mgビタミンD16.6 µgビタミンB128.2 µgビタミンC9 mg葉酸59 µgエネルギー222 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質17.4 g脂質11.4 g炭水化物12.7 g糖質10.9 g食物繊維1.8 gコレステロール89 mgカリウム406 mgカルシウム115 mgリン222 mg鉄2.8 mg亜鉛1.5 mgビタミンD16.6 µgビタミンB128.2 µgビタミンC9 mg葉酸59 µgいわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、サラダ油、小…材料: いわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、…-
-
お気に入りから
削除しました