慢性腎臓病（CKD）ステージ3b、糖尿病性腎症、フレイルの方に向けた食事支援機能を提供開始

硬いものが食べにくい時に

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 448 品

1 / 45

人気順新着順

白身魚のレモングラス蒸し
136 kcal

食塩 0.6 g
電子レンジで作るお手軽レシピ。レモングラスの香りとレモンの酸味で、美味しく塩分を控えます。

エネルギー

136 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

16.9 g

脂質

7.5 g

炭水化物

0.9 g

糖質

0.9 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

55 mg

カリウム

371 mg

カルシウム

11 mg

リン

195 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

5.6 µg

ビタミンB12

1.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

5 µg

エネルギー

136 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

16.9 g

脂質

7.5 g

炭水化物

0.9 g

糖質

0.9 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

55 mg

カリウム

371 mg

カルシウム

11 mg

リン

195 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

5.6 µg

ビタミンB12

1.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

5 µg
鯛（切り身）、レモングラス（乾燥）、酒、塩、レモ…

材料：鯛（切り身）、レモングラス（乾燥）、…

高血圧

簡単・手軽

食材少なめ

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エネルギー

136 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

16.9 g

脂質

7.5 g

炭水化物

0.9 g

糖質

0.9 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

55 mg

カリウム

371 mg

カルシウム

11 mg

リン

195 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

5.6 µg

ビタミンB12

1.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

5 µg

エネルギー

136 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

16.9 g

脂質

7.5 g

炭水化物

0.9 g

糖質

0.9 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

55 mg

カリウム

371 mg

カルシウム

11 mg

リン

195 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

5.6 µg

ビタミンB12

1.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

5 µg
しっとりふんわりフレンチトースト
293 kcal

食塩 1.0 g
ふんわりやわらかなフレンチトースト。しっかりエネルギー源を摂取でき、ポソポソとした食感が苦手な高齢の方やお子様にお勧め。

エネルギー

293 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

12.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

34.7 g

糖質

32.2 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

199 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

86 mg

リン

168 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

2.1 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

45 µg

エネルギー

293 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

12.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

34.7 g

糖質

32.2 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

199 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

86 mg

リン

168 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

2.1 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

45 µg
食パン（6枚切り）、卵（Mサイズ）、牛乳、砂糖、…

材料：食パン（6枚切り）、卵（Mサイズ）、…

シニア

10分以内

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エネルギー

293 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

12.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

34.7 g

糖質

32.2 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

199 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

86 mg

リン

168 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

2.1 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

45 µg

エネルギー

293 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

12.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

34.7 g

糖質

32.2 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

199 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

86 mg

リン

168 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

1.0 mg

ビタミンD

2.1 µg

ビタミンB12

0.7 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

45 µg
さくふわ手作りのがんもどき
204 kcal

食塩 1.6 g
れっさーぱんだ

ふんわり手作りがんもどきに餡をかけて頂きます。カルシウムの補給にもおすすめです。

エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

361 mg

カルシウム

122 mg

リン

125 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg

エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

361 mg

カルシウム

122 mg

リン

125 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg
木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じそ、しいたけ…

材料：木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じ…

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エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

361 mg

カルシウム

122 mg

リン

125 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg

エネルギー

204 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.4 g

脂質

15.6 g

炭水化物

8.8 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

30 mg

カリウム

361 mg

カルシウム

122 mg

リン

125 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

24 µg
ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ
140 kcal

食塩 2.1 g
CUOCO

咀しゃくが困難な方でも、食べやすい軟らかレシピ。かに餡で嚥下もスムーズに。良質なたんぱく質が摂取できます。

エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg

エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg
卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、A水、A中華…

材料：卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、…

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エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg

エネルギー

140 kcal

食塩相当量

2.1 g

たんぱく質

14.8 g

脂質

5.7 g

炭水化物

8.0 g

糖質

7.6 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

145 mg

カリウム

176 mg

カルシウム

52 mg

リン

158 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.4 mg

ビタミンD

1.1 µg

ビタミンB12

0.6 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

58 µg
おもてなしの花しゅうまい
168 kcal

食塩 0.8 g
皮を刻んでまぶした「花しゅうまい」。味はもちろんのこと食べやすく、見ても楽しめる一石二鳥のおもてなしの一品です。

エネルギー

168 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

15.2 g

脂質

8.4 g

炭水化物

10.2 g

糖質

8.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

82 mg

カリウム

360 mg

カルシウム

37 mg

リン

139 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.3 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

1.1 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

35 µg

エネルギー

168 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

15.2 g

脂質

8.4 g

炭水化物

10.2 g

糖質

8.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

82 mg

カリウム

360 mg

カルシウム

37 mg

リン

139 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

1.1 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

35 µg
ホタテ缶詰、豚ひき肉、玉ねぎ、青ねぎ、塩、こしょ…

材料：ホタテ缶詰、豚ひき肉、玉ねぎ、青ねぎ…

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エネルギー

168 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

15.2 g

脂質

8.4 g

炭水化物

10.2 g

糖質

8.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

82 mg

カリウム

360 mg

カルシウム

37 mg

リン

139 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

7 mg

葉酸

35 µg

エネルギー

168 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

15.2 g

脂質

8.4 g

炭水化物

10.2 g

糖質

8.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

82 mg

カリウム

360 mg

カルシウム

37 mg

リン

139 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

2.3 mg

ビタミンD

0.5 µg

ビタミンB12

1.1 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

35 µg
とろりあんかけふわふわ豆腐ハンバーグ
207 kcal

食塩 1.1 g
cocoko

木綿豆腐とひき肉を合わせることで、ふっくらとした食感のハンバーグに。あんをかけて口当たりよく仕上げます。

エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

11.4 g

炭水化物

12.0 g

糖質

10.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

107 mg

カリウム

251 mg

カルシウム

68 mg

リン

144 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.1 mg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

29 µg

エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

11.4 g

炭水化物

12.0 g

糖質

10.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

107 mg

カリウム

251 mg

カルシウム

68 mg

リン

144 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.1 mg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

29 µg
鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、玉ねぎ（みじん切り）、し…

材料：鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、玉ねぎ（みじ…

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エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

11.4 g

炭水化物

12.0 g

糖質

10.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

107 mg

カリウム

251 mg

カルシウム

68 mg

リン

144 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.1 mg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

29 µg

エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

11.4 g

炭水化物

12.0 g

糖質

10.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

107 mg

カリウム

251 mg

カルシウム

68 mg

リン

144 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.1 mg

ビタミンD

0.8 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

29 µg
焼き麩の玉子とじ
142 kcal

食塩 1.4 g
Risoa 51

だし汁をたっぷり含んだ焼き麩がおいしい玉子とじ。やさしい味付けで、食欲がない時にもおすすめです。

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg
焼き麩、卵（Mサイズ）、玉ねぎ、三つ葉、A、だし…

材料：焼き麩、卵（Mサイズ）、玉ねぎ、三つ…

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エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.4 g

たんぱく質

9.5 g

脂質

5.3 g

炭水化物

14.3 g

糖質

12.9 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

186 mg

カリウム

290 mg

カルシウム

44 mg

リン

142 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

1.9 µg

ビタミンB12

0.8 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

43 µg
マグロとツナのパテテリーヌ風
124 kcal

食塩 0.8 g
naonaos

マグロは魚の中でもDHAの含有量が高く、高齢者にも好まれる魚のひとつです。マグロは筋がある場合は取り除きましょう。

エネルギー

124 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

17.3 g

脂質

5.5 g

炭水化物

1.8 g

糖質

1.7 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

27 mg

カリウム

296 mg

カルシウム

8 mg

リン

175 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

2.2 µg

ビタミンB12

0.9 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

9 µg

エネルギー

124 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

17.3 g

脂質

5.5 g

炭水化物

1.8 g

糖質

1.7 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

27 mg

カリウム

296 mg

カルシウム

8 mg

リン

175 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

2.2 µg

ビタミンB12

0.9 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

9 µg
赤身まぐろ（刺身用）、ツナ油漬（固形量）、玉ねぎ…

材料：赤身まぐろ（刺身用）、ツナ油漬（固形…

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エネルギー

124 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

17.3 g

脂質

5.5 g

炭水化物

1.8 g

糖質

1.7 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

27 mg

カリウム

296 mg

カルシウム

8 mg

リン

175 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

2.2 µg

ビタミンB12

0.9 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

9 µg

エネルギー

124 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

17.3 g

脂質

5.5 g

炭水化物

1.8 g

糖質

1.7 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

27 mg

カリウム

296 mg

カルシウム

8 mg

リン

175 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

2.2 µg

ビタミンB12

0.9 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

9 µg
お豆腐入り鶏ハンバーグきのこあんかけ
240 kcal

食塩 2.0 g
ｍｋｍｃｈｙ

ひき肉に豆腐を加えた、軟らかく、嚥下しやすいハンバーグ。さらに、餡が嚥下をお手伝い。

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg
Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、たまねぎ（みじ…

材料： Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、た…

シニア

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エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg

エネルギー

240 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

18.8 g

脂質

14.4 g

炭水化物

10.4 g

糖質

8.7 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

116 mg

カリウム

397 mg

カルシウム

56 mg

リン

178 mg

鉄

1.6 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

1.2 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

38 µg
いわしと豆腐のハンバーグ
222 kcal

食塩 1.2 g
☆☆みい☆みい☆☆

豆腐が入ることで、ふんわりとした仕上がりになります。しょうがやしそが香りのアクセントに。

エネルギー

222 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.4 g

脂質

11.4 g

炭水化物

12.7 g

糖質

10.9 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

89 mg

カリウム

406 mg

カルシウム

115 mg

リン

222 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

59 µg

エネルギー

222 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.4 g

脂質

11.4 g

炭水化物

12.7 g

糖質

10.9 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

89 mg

カリウム

406 mg

カルシウム

115 mg

リン

222 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

59 µg
いわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、サラダ油、小…

材料：いわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、…

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食塩相当量

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たんぱく質

17.4 g

脂質

11.4 g

炭水化物

12.7 g

糖質

10.9 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

89 mg

カリウム

406 mg

カルシウム

115 mg

リン

222 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

59 µg

エネルギー

222 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.4 g

脂質

11.4 g

炭水化物

12.7 g

糖質

10.9 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

89 mg

カリウム

406 mg

カルシウム

115 mg

リン

222 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

1.5 mg

ビタミンD

16.6 µg

ビタミンB12

8.2 µg

ビタミンC

9 mg

葉酸

59 µg