硬いものが食べにくい時に

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。
レシピ数 : 448 品
  • 白身魚のレモングラス蒸し

    • 136 kcal
    • 食塩 0.6 g
    電子レンジで作るお手軽レシピ。レモングラスの香りとレモンの酸味で、美味しく塩分を控えます。
    エネルギー
    136 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    16.9 g
    脂質
    7.5 g
    炭水化物
    0.9 g
    糖質
    0.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    55 mg
    カリウム
    371 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    195 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    5.6 µg
    ビタミンB12
    1.2 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    5 µg
    エネルギー
    136 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    16.9 g
    脂質
    7.5 g
    炭水化物
    0.9 g
    糖質
    0.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    55 mg
    カリウム
    371 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    195 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    5.6 µg
    ビタミンB12
    1.2 µg
    ビタミンC
    5 mg
    葉酸
    5 µg
    鯛(切り身)、レモングラス(乾燥)、酒、塩、レモ…
    材料: 鯛(切り身)、レモングラス(乾燥)、…
  • しっとりふんわり フレンチトースト

    • 293 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ふんわりやわらかなフレンチトースト。しっかりエネルギー源を摂取でき、ポソポソとした食感が苦手な高齢の方やお子様にお勧め。
    エネルギー
    293 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    12.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    34.7 g
    糖質
    32.2 g
    食物繊維
    2.5 g
    コレステロール
    199 mg
    カリウム
    185 mg
    カルシウム
    86 mg
    リン
    168 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    ビタミンD
    2.1 µg
    ビタミンB12
    0.7 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    45 µg
    エネルギー
    293 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    12.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    34.7 g
    糖質
    32.2 g
    食物繊維
    2.5 g
    コレステロール
    199 mg
    カリウム
    185 mg
    カルシウム
    86 mg
    リン
    168 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    ビタミンD
    2.1 µg
    ビタミンB12
    0.7 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    45 µg
    食パン(6枚切り)、卵(Mサイズ)、牛乳、砂糖、…
    材料: 食パン(6枚切り)、卵(Mサイズ)、…
  • さくふわ 手作りのがんもどき

    • 204 kcal
    • 食塩 1.6 g
    れっさーぱんだ
    ふんわり手作りがんもどきに餡をかけて頂きます。カルシウムの補給にもおすすめです。
    エネルギー
    204 kcal
    食塩相当量
    1.6 g
    たんぱく質
    8.4 g
    脂質
    15.6 g
    炭水化物
    8.8 g
    糖質
    6.2 g
    食物繊維
    2.6 g
    コレステロール
    30 mg
    カリウム
    361 mg
    カルシウム
    122 mg
    リン
    125 mg
    1.8 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    24 µg
    エネルギー
    204 kcal
    食塩相当量
    1.6 g
    たんぱく質
    8.4 g
    脂質
    15.6 g
    炭水化物
    8.8 g
    糖質
    6.2 g
    食物繊維
    2.6 g
    コレステロール
    30 mg
    カリウム
    361 mg
    カルシウム
    122 mg
    リン
    125 mg
    1.8 mg
    亜鉛
    0.8 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    24 µg
    木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じそ、しいたけ…
    材料: 木綿豆腐、乾燥ひじき、にんじん、青じ…
  • ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ

    • 140 kcal
    • 食塩 2.1 g
    CUOCO
    咀しゃくが困難な方でも、食べやすい軟らかレシピ。かに餡で嚥下もスムーズに。良質なたんぱく質が摂取できます。
    エネルギー
    140 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    14.8 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    8.0 g
    糖質
    7.6 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    145 mg
    カリウム
    176 mg
    カルシウム
    52 mg
    リン
    158 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    2.4 mg
    ビタミンD
    1.1 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    58 µg
    エネルギー
    140 kcal
    食塩相当量
    2.1 g
    たんぱく質
    14.8 g
    脂質
    5.7 g
    炭水化物
    8.0 g
    糖質
    7.6 g
    食物繊維
    0.4 g
    コレステロール
    145 mg
    カリウム
    176 mg
    カルシウム
    52 mg
    リン
    158 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    2.4 mg
    ビタミンD
    1.1 µg
    ビタミンB12
    0.6 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    58 µg
    卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、A水、A中華…
    材料: 卵、はんぺん、カニ缶、アスパラガス、…
  • おもてなしの花しゅうまい

    • 168 kcal
    • 食塩 0.8 g
    皮を刻んでまぶした「花しゅうまい」。味はもちろんのこと食べやすく、見ても楽しめる一石二鳥のおもてなしの一品です。
    エネルギー
    168 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    15.2 g
    脂質
    8.4 g
    炭水化物
    10.2 g
    糖質
    8.8 g
    食物繊維
    1.4 g
    コレステロール
    82 mg
    カリウム
    360 mg
    カルシウム
    37 mg
    リン
    139 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    2.3 mg
    ビタミンD
    0.5 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    35 µg
    エネルギー
    168 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    15.2 g
    脂質
    8.4 g
    炭水化物
    10.2 g
    糖質
    8.8 g
    食物繊維
    1.4 g
    コレステロール
    82 mg
    カリウム
    360 mg
    カルシウム
    37 mg
    リン
    139 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    2.3 mg
    ビタミンD
    0.5 µg
    ビタミンB12
    1.1 µg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    35 µg
    ホタテ缶詰、豚ひき肉、玉ねぎ、青ねぎ、塩、こしょ…
    材料: ホタテ缶詰、豚ひき肉、玉ねぎ、青ねぎ…
  • とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ

    • 207 kcal
    • 食塩 1.1 g
    cocoko
    木綿豆腐とひき肉を合わせることで、ふっくらとした食感のハンバーグに。あんをかけて口当たりよく仕上げます。
    エネルギー
    207 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    14.1 g
    脂質
    11.4 g
    炭水化物
    12.0 g
    糖質
    10.9 g
    食物繊維
    1.1 g
    コレステロール
    107 mg
    カリウム
    251 mg
    カルシウム
    68 mg
    リン
    144 mg
    1.6 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    29 µg
    エネルギー
    207 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    14.1 g
    脂質
    11.4 g
    炭水化物
    12.0 g
    糖質
    10.9 g
    食物繊維
    1.1 g
    コレステロール
    107 mg
    カリウム
    251 mg
    カルシウム
    68 mg
    リン
    144 mg
    1.6 mg
    亜鉛
    1.1 mg
    ビタミンD
    0.8 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    29 µg
    鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、玉ねぎ(みじん切り)、し…
    材料: 鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、玉ねぎ(みじ…
  • 焼き麩の玉子とじ

    • 142 kcal
    • 食塩 1.4 g
    Risoa 51
    だし汁をたっぷり含んだ焼き麩がおいしい玉子とじ。やさしい味付けで、食欲がない時にもおすすめです。
    エネルギー
    142 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.3 g
    炭水化物
    14.3 g
    糖質
    12.9 g
    食物繊維
    1.4 g
    コレステロール
    186 mg
    カリウム
    290 mg
    カルシウム
    44 mg
    リン
    142 mg
    1.3 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    ビタミンD
    1.9 µg
    ビタミンB12
    0.8 µg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    43 µg
    エネルギー
    142 kcal
    食塩相当量
    1.4 g
    たんぱく質
    9.5 g
    脂質
    5.3 g
    炭水化物
    14.3 g
    糖質
    12.9 g
    食物繊維
    1.4 g
    コレステロール
    186 mg
    カリウム
    290 mg
    カルシウム
    44 mg
    リン
    142 mg
    1.3 mg
    亜鉛
    0.9 mg
    ビタミンD
    1.9 µg
    ビタミンB12
    0.8 µg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    43 µg
    焼き麩、卵(Mサイズ)、玉ねぎ、三つ葉、A、だし…
    材料: 焼き麩、卵(Mサイズ)、玉ねぎ、三つ…
  • マグロとツナのパテ テリーヌ風

    • 124 kcal
    • 食塩 0.8 g
    naonaos
    マグロは魚の中でもDHAの含有量が高く、高齢者にも好まれる魚のひとつです。マグロは筋がある場合は取り除きましょう。
    エネルギー
    124 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    17.3 g
    脂質
    5.5 g
    炭水化物
    1.8 g
    糖質
    1.7 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    27 mg
    カリウム
    296 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    175 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    2.2 µg
    ビタミンB12
    0.9 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    9 µg
    エネルギー
    124 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    17.3 g
    脂質
    5.5 g
    炭水化物
    1.8 g
    糖質
    1.7 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    27 mg
    カリウム
    296 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    175 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    2.2 µg
    ビタミンB12
    0.9 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    9 µg
    赤身まぐろ(刺身用)、ツナ油漬(固形量)、玉ねぎ…
    材料: 赤身まぐろ(刺身用)、ツナ油漬(固形…
  • お豆腐入り 鶏ハンバーグきのこあんかけ

    • 240 kcal
    • 食塩 2.0 g
    mkmchy
    ひき肉に豆腐を加えた、軟らかく、嚥下しやすいハンバーグ。さらに、餡が嚥下をお手伝い。
    エネルギー
    240 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    18.8 g
    脂質
    14.4 g
    炭水化物
    10.4 g
    糖質
    8.7 g
    食物繊維
    1.7 g
    コレステロール
    116 mg
    カリウム
    397 mg
    カルシウム
    56 mg
    リン
    178 mg
    1.6 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    ビタミンD
    1.2 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    38 µg
    エネルギー
    240 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    18.8 g
    脂質
    14.4 g
    炭水化物
    10.4 g
    糖質
    8.7 g
    食物繊維
    1.7 g
    コレステロール
    116 mg
    カリウム
    397 mg
    カルシウム
    56 mg
    リン
    178 mg
    1.6 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    ビタミンD
    1.2 µg
    ビタミンB12
    0.5 µg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    38 µg
    Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、たまねぎ(みじ…
    材料: Aハンバーグ、鶏ひき肉、木綿豆腐、た…
  • いわしと豆腐のハンバーグ

    • 222 kcal
    • 食塩 1.2 g
    ☆☆みい☆みい☆☆
    豆腐が入ることで、ふんわりとした仕上がりになります。しょうがやしそが香りのアクセントに。
    エネルギー
    222 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    17.4 g
    脂質
    11.4 g
    炭水化物
    12.7 g
    糖質
    10.9 g
    食物繊維
    1.8 g
    コレステロール
    89 mg
    カリウム
    406 mg
    カルシウム
    115 mg
    リン
    222 mg
    2.8 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    ビタミンD
    16.6 µg
    ビタミンB12
    8.2 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    59 µg
    エネルギー
    222 kcal
    食塩相当量
    1.2 g
    たんぱく質
    17.4 g
    脂質
    11.4 g
    炭水化物
    12.7 g
    糖質
    10.9 g
    食物繊維
    1.8 g
    コレステロール
    89 mg
    カリウム
    406 mg
    カルシウム
    115 mg
    リン
    222 mg
    2.8 mg
    亜鉛
    1.5 mg
    ビタミンD
    16.6 µg
    ビタミンB12
    8.2 µg
    ビタミンC
    9 mg
    葉酸
    59 µg
    いわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、サラダ油、小…
    材料: いわし、木綿豆腐、青じそ、しょうが、…
アプリをインストール