魚料理というと、「焼き魚・煮魚」ばかりになりがちではありませんか？　だからといって、どうレパートリーを増やしたらいいかわからないし、難しそう。そんなお悩みにお応えすべく、作りやすくて、おいしい魚料理を小田真規子さんに教えてもらいました。切り方、組み合わせ方、味付けの仕方をほんの少し変えるだけで、いつもの魚料理が、ひと味違ったおいしさに。
魚には血圧やコレステロールを下げることが期待されるDHAやEPAなども含まれるので、ぜひご家庭の定番メニューとしてどうぞ。
撮影／広瀬貴子　スタイリング／しのざきたかこ

「豆腐」って体に良さそうだけど、メインとしては物足りない！？　いえいえ、そんなことはありません。豆腐は合わせ方次第で、立派な主役になれます。また、いつもの食事で肉や魚、卵のような動物性のたんぱく質ばかりではなく、植物性のたんぱく質もしっかり摂りたいところ。そこで今回は、肉や魚ではなく、豆腐がどーんとメインの料理をご紹介します。

撮影／寺澤太郎