小林まさみさん・まさるさんの定番おかず 小林まさみさん・まさるさんの定番おかず

01

小林まさみさん・まさるさんの家族で食べたい定番料理

子どもからシニアまで、いろいろな年代の家族が食卓を囲むときに、作りたいのはこんな料理。料理研究家の小林まさみさん・まさるさんに教わったのは、野菜たっぷりのひと皿。ぜひご家庭の定番にしてください。

撮影/広瀬貴子 スタイリング/しのざきたかこ  ※写真は4人分が基準です

家族で食べたい定番料理 家族で食べたい定番料理

教えてくれたひと

小林まさみさん・まさるさん 小林まさみさん・まさるさん
小林まさみさん・まさるさん

小林まさみさん●料理研究家。調理師学校、料理家のアシスタントを経て独立。雑誌、テレビ、広告などを中心に活動。
小林まさるさん●料理研究家。まさみさんの義父。70歳からまさみさんのアシスタントに。シニア料理家としても活躍。

「読む、えいよう」インタビュー記事はこちら

正月太りに待ったをかける無油主菜 正月太りに待ったをかける無油主菜
02

正月太りに待ったをかける無油主菜

年末年始に食べすぎて、体重が気になる方へ。油を使わない主菜を紹介します。焼いたり、蒸したり、煮たり。どの調理法でも油を使わないことでカロリーが減らせて、胃にもやさしくなります。

3つのポイント

  • 1 素材の油を生かす
  • 2 調理家電を活用する
  • 3 蒸し焼きにする
おいしい健康 管理栄養士

食材が持つ脂を利用したり、調理方法を工夫することで油を使わずに作りました。脂質がカットできることはもちろん、調理や後片付けが簡単になってうれしいことも。

おいしい健康 管理栄養士

おいしい健康の編集部から

子どもからお年寄りまで、異なる世代の舌とおなかを満たせる料理…と考えたときに、小林まさみさん・まさるさんしかいない!とお力をお借りしました。小林まさみさんの義父・まさるさんは87歳。お孫さんに手料理を振る舞うこともあるそうです。レシピにはお2人の経験や知恵、心遣いがたっぷり。みなさんに作って、味わっていただきたいです。
次号
本間節子さんのカロリー別お菓子
バックナンバーはこちら

今月のお届けレシピ

今の気分に合った、
旬の食材を使ったレシピが大集合

こちらもおすすめ