冬にたべたい料理といえば、やっぱり「鍋」。料理家の近藤幸子さんに教わったのは、塩分控えめの蒸し鍋・タレ鍋。ひと工夫することで塩分控えめの鍋に。毎日でも、朝からでもいけちゃいます。

撮影／鈴木泰介　スタイリング／しのざきたかこ

塩分が高くなりがちな私たちの食生活だから、今が旬の冬野菜で作る無塩レシピを考案しました。「あと１品欲しい」ときなど、どんな主菜とも合わせやすいです。素材の味を、お楽しみください。