おいしい健康の「健康おせち」

からだ想いの飽きないおせち

からだ想いの飽きないおせち

ガーリックシュリンプ

29 kcal
食塩 0.4 g

ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプ

ハワイのガーリックシュリンプをおせちにアレンジ。オーブントースターで焼いて手軽に。にんにくの風味が食欲をそそります。

調理のポイント

にんにくが効いたマリネ液に漬け込み、オーブントースターで焼くだけの簡単レシピです。時間がある時は、一晩漬け込むと味がしっかり入り、よりおいしくなります。

塩分を抑えた煮しめ

78 kcal
食塩 0.7 g

塩分を抑えた煮しめ

塩分を抑えた煮しめ

ほっとする優しい味わいの煮しめ。香り豊かな干ししいたけの戻し汁を使って、薄味でも満足できる一品です。

調理のポイント

野菜を下ゆでして、素材の味を引き出し、あっさりと上品な味に仕上げました。煮汁が少なめなので、落としぶたを使うと、全体に味が行き渡りやすくなります。

オーブントースターで作る伊達巻

84 kcal
食塩 0.5 g

オーブントースターで作る伊達巻

オーブントースターで作る伊達巻

バットに卵液を流してオーブントースターで焼き目が付くまで焼いて成形するだけ。糖質と塩分を控えました。

ブランデー入り黒豆の甘煮風

38 kcal
食塩 0.1 g

ブランデー入り黒豆の甘煮風

ブランデー入り黒豆の甘煮風

香り豊かなブランデーを加えた、洋風おせちにもおすすめの一品。蒸し大豆を温めた砂糖液にひと晩漬けておくだけです。

焼きいもで作る栗きんとん

106 kcal
食塩 0.0 g

焼きいもで作る栗きんとん

焼きいもで作る栗きんとん

焼きいもを使い、砂糖を加えずに作ります。煮る時間も手間も省け、あっという間に作れるのもポイントです。

減塩田作り

29 kcal
食塩 0.2 g

減塩田作り

減塩田作り

豊作を祈願する食べ物としておせちに欠かせない田作り。しょうゆは最後に少量のみあえることで、塩分控えめに仕上げます。

無塩なます

16 kcal
食塩 0.0 g

無塩なます

無塩なます

おせちの定番、紅白なますを、凍らせて脱水させることで塩を使わずに作ります。ゆずの皮も使用して、風味豊かに仕上げましょう。

八幡巻き

61 kcal
食塩 0.5 g

八幡巻き

八幡巻き

だしでふっくらと煮たごぼうやにんじんと、甘辛い牛肉が好相性。ほのかにきいた山椒が食欲をそそります。見た目も華やかな一品。

和風ミートローフ

75 kcal
食塩 0.5 g

和風ミートローフ

和風ミートローフ

しょうがを効かせた和風ミートローフ。電子レンジで作ることで、しっとりと仕上がります。青海苔とごまの風味がアクセントに。

和風ローストビーフ

85 kcal
食塩 0.6 g

和風ローストビーフ

和風ローストビーフ

オーブンを使わずフライパンだけで完成。青じそと長ねぎの香りが食欲をそそります。おせちやオードブルの一品としてもおすすめ。

教えてくれたひと

おいしい健康管理栄養士

おいしい健康管理栄養士

おいしい健康管理栄養士

健康維持や、病気・高齢の方の食事の困りごとをなくせるように。無理せず、我慢なく、おいしい食事を続けられるように。みんなの食事の願いを叶えるために、日々レシピを作成しています。

次号近藤幸子さんの毎日たべたい鍋

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