ワタナベマキさんの#おかずスープ

ご飯がすすむ＃おかずスープ

ご飯がすすむ＃おかずスープ

豚肉と春雨の酸辣スープ

260 kcal
食塩 1.7 g

豚肉と春雨の酸辣スープ

豚肉と春雨の酸辣スープ

黒酢のコクとラー油の辛味が食欲をそそる、食べ応え満点のスープ。豚肉に片栗粉をまぶすと、煮込んでもやわらかな仕上がりに。

調理のポイント

春雨は戻さずにそのまま鍋に入れて煮込むことで、調理時間と手間をカット。具だくさんにすると、汁の量が少なくても満足でき、減塩にも繋がります。

鶏もも肉とキャベツのサワースープ

227 kcal
食塩 1.8 g

鶏もも肉とキャベツのサワースープ

鶏もも肉とキャベツのサワースープ

キャベツと玉ねぎの甘味を生かしたさっぱりとしたスープ。白ワインビネガーのさわやかな酸味があと引くおいしさです。

調理のポイント

キャベツと玉ねぎは先に塩で揉むと、水分が抜けて、炒める時間の短縮に。かさも減るので、たっぷりの野菜が食べられます。

鶏ささ身ととうがんの梅スープ

132 kcal
食塩 1.3 g

鶏ささ身ととうがんの梅スープ

鶏ささ身ととうがんの梅スープ

鶏ささ身ととうがんのやさしい味わいに、さっぱりした梅の酸味をプラス。食欲がない時もさらりと食べられる一皿です。

豚肉と豆のトマトスープ

325 kcal
食塩 1.3 g

豚肉と豆のトマトスープ

豚肉と豆のトマトスープ

爽やかなセロリと甘味のあるミックスビーンズが好相性。豚肉や卵が入ってボリューム満点です。不足しがちな食物繊維も補えます。

なすとにらの坦々スープ

266 kcal
食塩 1.5 g

なすとにらの坦々スープ

なすとにらの坦々スープ

豆板醤の辛味とにらの香りが食欲をそそる、暑い時期に食べたくなる一品。たっぷりの野菜がペロリと食べられます。

めかじきととうもろこしのココナッツスープ

373 kcal
食塩 1.1 g

めかじきととうもろこしのココナッツスープ

めかじきととうもろこしのココナッツスープ

まろやかなココナッツスープにカレーのスパイスが加わった、本格エスニックスープ。塩分控えめでも大満足のおいしさです。

あさりとアスパラガスの豆乳スープ

116 kcal
食塩 1.6 g

あさりとアスパラガスの豆乳スープ

あさりとアスパラガスの豆乳スープ

あさりから出るうま味を生かした、だし汁いらずの簡単スープ。味付けは塩だけなのに、味わい深い一皿です。

鶏ひき肉とじゃがいもの山椒スープ

262 kcal
食塩 1.7 g

鶏ひき肉とじゃがいもの山椒スープ

鶏ひき肉とじゃがいもの山椒スープ

鶏ひき肉とじゃがいものやさしい味わいに、青じそと山椒の上品な香りをプラス。さっと作れるので、一品足りない時にも。

教えてくれたひと

ワタナベマキさん

ワタナベマキさん

ワタナベマキさん

料理研究家。雑誌や書籍、イベントなどで幅広く活躍。グラフィックデザイナーを経て料理家の道へ進む。日々食べるものをおいしく、ていねいにつくるお弁当や朝ごはんなど、毎日の料理の参考になる著書を多数出版。近著に『ワタナベマキの10のお弁当』（扶桑社刊）がある。InterFMでラジオ番組「ワタナベマキのKitchen Talk」も放送中！

「読む、えいよう」インタビュー記事はこちら

食べたいを叶えるクローン病レシピ

食べたいを叶えるクローン病レシピ

02

おいしいを叶える IBDレシピ〜クローン病〜

原因不明の難病・炎症性腸疾患（IBD）は、潰瘍性大腸炎（UC）とクローン病（CD）の総称。ともに腸管に炎症を起こす病気です。腹痛などの症状を悪化させないためには、食べ物に気をつける必要があります。今回は寛解期のクローン病の患者さんに向けて、定番料理をおなかにやさしくアレンジした、一人暮らしの方でも作りやすい簡単レシピを紹介します。
撮影／寺澤太郎

脂質控えめ麻婆豆腐

脂質控えめ麻婆豆腐

脂質控えめ麻婆豆腐

209 kcal
食塩 1.8 g

赤身のひき肉を使った脂質控えめの麻婆豆腐。辛味がなくお腹にやさしい一品です。香味野菜をじっくり炒めるのがポイント。

調理のポイント

長ねぎ、にんにく、しょうがは弱火にしてじっくり炒めましょう。あまり触りすぎず、水分を飛ばすように炒めると、野菜の甘味と旨味が引き立ちます。

焼かないしょうが焼き

焼かないしょうが焼き

焼かないしょうが焼き

245 kcal
食塩 1.9 g

食材を焼かずに煮ることで、かたくなりがちな豚もも肉もやわらかな仕上がりに。油を使わないので、脂質もカットできます。

炊飯器で作るお手軽チャーハン

炊飯器で作るお手軽チャーハン

炊飯器で作るお手軽チャーハン

471 kcal
食塩 2.2 g

炊飯器で作る簡単チャーハン。炒めないので少ない油で仕上がります。沢山作って、お弁当やおにぎりにするのもおすすめ。

電子レンジで　ふわとろオムライス

電子レンジで　ふわとろオムライス

電子レンジで　ふわとろオムライス

491 kcal
食塩 2.0 g

思い立ったらすぐできるお手軽オムライス。電子レンジで作れば、洗い物も少なく、炒め油を使わずに作れます。

トマトとツナのワンポットパスタ

トマトとツナのワンポットパスタ

トマトとツナのワンポットパスタ

473 kcal
食塩 2.2 g

フライパン一つでできるお手軽パスタ。皮や種のないトマトジュースを使って、お腹にやさしく仕上げました。

おいしい健康の編集部から

塩分が高くなりがちなスープですが、今回ご紹介したスープはすべて食塩2g以下。なのにご飯によく合うスープです。クローン病の方向けには、料理初心者にも作りやすい、脂質を抑えたおなかにやさしいレシピをご用意しました。ぜひお試しください。

次号堤人美さんの#夏麺

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