料理を始めたいけど「食材の切り方がわからない」見様見真似でなんとなくは切ってみたけれど、野菜を切るだけに時間がかかって「やっぱり料理は面倒だ」とつまづいたことはありませんか？
今回は野菜を簡単に無駄なく切る方法と栄養について解説していきます。
撮影／広瀬貴子　スタイリング／しのざきたかこ

糖尿病性腎症とは、糖尿病の三大合併症の一つとされている疾患です。高血糖状態が持続することで腎臓の働きが低下し発症します。悪化すると腎不全に移行し、血液透析などが必要になることもあります。進行を防ぐためにも適切な食事管理が大切です。今回はたんぱく質の制限が考慮され始める第３期の食事のポイントとレシピをご紹介します。